ар кандай классикалык Carbonara соус болуп, акыры, ал көбүрөөк жыл сайын акырындык менен болот жана анын ишенүүгө татыктуу чек араларын өзгөртүү жоголгон. Азыр, классикалык италиялык өзгөрүү тышкары, аны да -Кел, соус жана керектөөчүлөр арасында дагы жакканын үчүн арналган башка тамак ондогон таба аласыз.
Carbonara чыгы: классикалык рецепт
заттар:
- бэкон - 150 г;
- Жумуртка - 2 даана + 2 жумуртканын сарысы ;.
- Килограмм - 55 г;
- каймак - 85 г;
- петрушка.
даярдоо
Биз Италиянын Хам турат биздин соус үчүн Негиздер менен башталат - бэкон, ал мүнөздүү Броунинг чейин бир аз май орто жоондуктагы жана кастарлоо менен тилке кылып кесип керек. Бул жараян 5 мүнөттөн аз талап кылынат.
Андан тышкары, жумуртканын сарысында жана каймак менен жумуртка сабап, берешендик менен аралашмасын татымал жана майдаланган сыр толуктап турат. акыркы катары кескин pecorino романо же пармезан көбүрөөк тааныш болушу мүмкүн.
Жаны эле бышкан турган суунун аз өлчөмү менен бирге пан Pancetta салып кой. чуркоодо Башымда калдыктар биздин соус коюу болот. Бардык микс эле, чаптап алдын-ала даярдалган жумуртка аралашмасын куюп, бат эле жумуртка баштайт козгоп уюткан эмес.
Замат соус ылай жабат эле, тез эле, жылуу табак, аны өзгөртүп сыр жоомарт нече чачып жана кызмат.
Carbonara Sauce - каймак менен рецепт
заттар:
- Жумуртка - 2 даана;.
- майлуу каймак - 65 мл;
- сарымсак калампыр - 1 даана.
- ак пияз - 30 г;
- Балык - 48 г;
- майдаланган килограмм - 70 г
даярдоо
Жылы Табаны май менен жылытылат адамдар бири жок чейин бекон даана кууруу, анда 5 минута убакыт ичинде бул семиз пияздын passeruem, аны менен сарымсак кошуп, бир жарым мүнөт күтө pyurirovanny.
каймак, сыр жана 2/3 менен жумуртка сабап, белок тармал эмес деп муздаган пияздын zazharku кошуу. макароны даяр болгондо, colander аны бүктөп, бирок суу аз чыгып, тез эле соус kastrblyu менен куюп, аз жылуулук сүйкөдү жайгаштыруу, бүт козгогон башташат. Биздин жөнөкөй ыкма боюнча Creamy Carbonara чыгы коюланып тез арада даяр болот.
макароны Carbonara үчүн ашкабак чыгы - рецепт
заттар:
- ашкабак - 980 г;
- Зайтун майы - 32 мл;
- бэкон - 230 г;
- ак пияз - 45 г;
- майлуу каймак - 65 мл;
- май - 30 г;
- жаңы Sage - 6-10 жалбырактары.
даярдоо
Биринчи кадам ал денеге жана зайтун майын, каймакты жана макароны бышырылган турган суу 240 мл кошуп, бир Комбайн колдонуп pyurirovat бөлүнүшү керек, андан кийин даяр чейин Тандырга, ашкабак массасын бышырып болуп саналат.
май менен жылытылат кийин Fry Pancetta Ломтики, азыр күтүп. куурулган майлуу ремикс пияз менен кызуу үчүн өзүнчө плитада Pancetta 7-8 мүнөт алып салуу, андан кийин дагы 40 секунд сарымсак.
Tomim Sage май нече мүнөттөн кийин кетет.
, Ашкабак чыгы менен макарон Mix пияз жана эт, куурулган акылмандын жана темир торлуу килограмм сырды чачсын.
пиво соус менен Спагетти Carbonara - рецепт
заттар:
- бекон - 160 г;
- Жумуртка - 3 даана.
- ак пияз - 45 г;
- помидор - 2 косыныз.
- караңгы Stout - 240 мл;
- майдаланган пармезан - '90
даярдоо
Кесинди бекон кууруу, майын көрсөтүү күтүп, жана 6-7 мүнөттөн кийин, ага пияз, жука жарым шакекче кошуу жана аларды ырайым кылышын сураш үчүн күтүп. Бул эмне, жана бекон көмөч Кытырак болуп кийин, жарым алча помидор кошуп, сыра куюп алышат. суюк кайнайт, ал отун бир-эки мүнөт өткөрүү мүмкүн эмес, андан кийин жумуртка нымдаш үчүн колдонулат: жумуртка бажыканадан ар дайым, бара-бара ысык чыгы сыра куюп жатат. ысык чыгы жатканда, макарон жана сыр менен аралаштырууга.