Ар бир аял менюсун ар бир даамдуу козу сорпо менен белгилүү, албетте үчүн тамак бир нече тамак кантип жардам берет, ал эми алардын айрымдары абдан даамдуу билген эмес, ал силер үчүн болуп жатат.
шорпо kharcho козуну даярдап алышыбыз үчүн кандай даамдуу?
заттар:
- brisket козу - 1 кг;
- сабиз - 1 даана.
- пияз - 2 пияз;
- сельдерей тамыры - 150 г;
- петрушка - 100 г;
- помидор - 1 даана.
- томат пастасы (караңгы) - Санкт-½. идиш;
- Сүрөт - 100 г;
- tkemali - 2 косыныз. идиш;
- кызыл калемпир - 1 peppercorn;
- петрушка - 1-топ;
- кинза - 1-топ;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Lavrushka - 1 б.т.;
- бышырып - ½ аш кашык ;.
- Кориандр - ½ аш кашык ;.
- . Utsho suneli - 1 аш кашык;
- жылдыз анис;
- adjika - 1 аш кашык.
- кара мурч - 10 буурчак;
- өсүмдүк майы - 35 г;
- allspice - 5 буурчак;
- туз.
даярдоо
сорпосун даярдоо чыр- катары менен башталат, - биринчи кезекте бир шорпо болуп саналат. Эт жуугуч кесип даана 2-3 кабырга жана муздак суу менен жер, андан кийин жылуулук менен иштетүү. сөзсүз кайнап күтүүдө сөзсүз түрдө түзүлөт көбүктөнгөн, жок. лампа ураган жок элек, ошондуктан Peel сабиз, сорпосун идишке салып, 3 бөлүккө бөлүп, бир пияз, ошондой эле толугу менен ачык-айкын эмес, жууп, анан төрт бүдүрчөлөр салып кесип эмес, ошондой эле акырына чейин жок, ошондой эле, сорпосун идишке куюп, аны майла. Андан кийин бул этапта сорпосу сельдерей жана петрушка тамыры, ошондой эле коңгуроо калемпир, туз, сорпосун идишке салып малып, кереги жок.
Экинчи толугу менен таза, пияз жана шакеги төрттөн бир жайда тегирмен тартып, унитаз зайтун майын куюп, бир жаа коюп, андан кийин жылуулук менен иштетүү. Fry лук сөздү аалым катары таанылса да кереги жок, ал жакшы, жылуу болушу керек, ошондуктан, анын түсүн, жумшак жана зайтун майы даамын берди, бирок куурулган алган даамын жоготуп. Tomatoes кайчылаш-кесип, сорпосун идишке куюп алып, жана пантүркизм менен пияз менен томат пастасын менен кошо тиркелет кийин бир нече мүнөттөн кийин муздак суу бир табак өткөрүп, аны тазалоо жана чакан кубатуулугу жарып жатат. Ошондой эле, Пан бир нече жууса кашык куюп, 5 мүнөт помидор жана пияздын тамак.
көмөч тартып, жашылча жана тамырын жок, алар мындан ары зарыл, көмөч, ошол эле жер tkemali үчүн, көмөч мазмунун кой. Келечекте kharcho туз, майдаланган ысык калемпир, көмөч казанга аны жөнөтөт. чөп, сарымсак кыйып, аларга бир аралашмасынан аралаштырып, бир, сорпосун идишке салып, күрүч, ал vsypte бардык жыпар жыттуу дээрлик даяр болуп, 5 мүнөттөн кийин, чөптөрдүн жана сарымсактын аралашмасын кошуп, анда сорпону ажыратуу.
Armenian шорпо shourpa козу, - рецепт
заттар:
- козу сөөктөр - 1,5 кг;
- пияз - 4 лампалар;
- помидор - 4 даана.
- сабиз - 3 даана.
- калемпир (кичинекей) - 10 даана;.
- картошка (көп эмес) - 7 даана;
- кинза - 1-топ;
- петрушка - 1-топ;
- калемпир - 1 peppercorn;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- бышырып, зире, райхон, кориандр, таттуу калемпир, кант;
- туз.
даярдоо
эт, сөөктөр боюнча өргүүнүн этин, бөлүм жана жанчып бир бөлүгүн, ал эми чакан эмес, жууп туруш керек. Fry бир казанга болушу керек, ал эми өз-өзүнчө, биринчи сөөк меши кийин, аны коюп, андан кийин шакектерди чейрек бөлүнөт пияз менен эт тыйын, ошол чындык. Сабизге чоң чөйрөлөрдү жарып, 5 мүнөт болгондон кийин, эт менен жаа тиркөөгө, 3 жок болуп калбадыбы! помидор менен толукталсын. үрөндөрдү жана бункердин алуудан кийин мискейдеги кесинди калемпирдин жайгаштырууга жана ысык суу бир аз куюп кийин таттуу калемпир жуу жана 4 чоң аянттары peppercorns бөлсүн. Ошентип, бир саатка жакын төрттөн менен өсүмдүк массасын өчөт,
өзүнчө Shurpa жегиле, тамак бышырган элге бир табак төгүлүп турат, жана башка табактарды эт жайылышы менен жашылчалар.