Адатта, бир кесим нан үчүн классикалык рецепт, "Esterhazy" менен гана үй жана confectioners абдан кыйын, жеткиликтүү болуп эсептелет. Биз тамак-дилетанттар үчүн мүмкүн болушунча майда-чүйдөсүнө чейин аны жасоого үйдө бул Англия дессертке салышы сынап алдык аракет кылат.
Аргентиналык Cake "Esterhazy" - классикалык рецепт
Бул рецепт торт "Eszterházy" бадам тамак колдонгон жана мүмкүнчүлүгүнө ээ болсо, - бир аз арзан ордуна, өзүнүн пайдасына тандоо үчүн, тандап алган жангак гана ун салып негиз болот.
заттар:
нан үчүн:
- жумуртканын агын - 12 даана.
- кант - 245 г;
- жер жангак - 250 г;
- ун - '75
каймак үчүн:
- жумуртканын сарысы - 12 даана.
- кант - 235 г;
- каймак май - 280 г;
- жер жангак - 145 г
метасо- үчүн:
- өрүк чайноо - 45 г;
- суу - 10 мл.
Сүттү кайра алуу үчүн:
- кумшекер - 380 г;
- өсүмдүк майы - 10 мл;
- лимон ширеси - 20 мл;
- суу - 55 мл.
кооздоо үчүн:
- кара шоколад - 50 г;
- өсүмдүк майы - 5 мл;
- скорлупе - 110 г
даярдоо
meringue салып кант жана жумуртканын агын күйгүзүү, акырын ун жана жер жаъгактар менен аралаштырууга. Көзүнөн аралашмасы nachetvero бөлүп. 25 см, диаметри бир айлана ичинде жана жылмакай spatula коюп кагаз даана ар. 160 градус Bake 14 мүнөт.
каймак, бир сууга ашуун кант жана орду менен жумуртканын сарысы бажыканадан. ал биразга чейин, 10-12 мүнөт кайнатып, уюштуруу каймак. каймакты суутуп, анан 30 секунд жөнүндө аралаштырганы менен сабап кирди. бажыканадан улантып, май аз тыйын кошуп башталат жана backfill жер жаъгактар-жылдын акырына карата.
Apricot варенье суу менен таарынды. каймак нан Cover ичинде бир кесим нан жана май-импрегнирдик чокусуна колдо болгон. жарым сааттай муздаткычта калтыргыла.
жаъгактар жээк бир жүтөө үчүн чачып Туура торт "Eszterházy" деген жана желе шоколад менен кооздолгон.
күмүш үчүн, жылмакай, камырга салып тизмеден азыктарды бажыканадан. өсүмдүк майы менен шоколаддын эриди. күмүш менен торт бетин каптап, андан кийин тиш чукугуч менен ага жакындоого жана алты айланпа борборунан сыртты көздөй жүрүшөт. кыйылганын, жаъгактар менен Бока торт чачсын.
кесүү отурат, муздаткычка бир аз дегенде бир күн жумшагыла керек чейин.
шоколад, каймак менен "Esterhazy" кесим нан үчүн баштапкы рецепт
заттар:
каймак үчүн:
- сүт - 480 мл;
- жумуртканын сарысы - 6 даана.
- Sugar - 95 г;
- Ун - 45 г;
- Какао - 45 г;
- шоколад - 50 г;
- бала асыроого берилген - '75
нан үчүн:
- скорлупе - 135 г;
- жумуртканын агын - 6 даана.
- кант - 135 г;
- ун - 45ке
кооздоо үчүн:
- өрүк чайноо - 25 мл;
- кара шоколад - 35 г;
- кумшекер - 145 г;
- лимон ширеси - 15 мл;
- скорлупе - көрк.
даярдоо
Жумуртканын сарысы кант, ун жана какао менен тарт. Сүт кайноо. ысык сүт куюп, дайыма аралашмасын сарысы сапат. казанды салып каймакты куюп, ушаланып шоколад менен таза кайнатып
Даярдоо нан, шекер жана туруктуу чокулары чейин ак Сабалып жатканда, анда жер скорлупе жана ундун ага кошуп. натыйжасында аралашмасы бөлүп nachetvero пергамент жана 180 градуска 15-20 мүнөт бышыруу. Даяр нан да салкын жана promazhte каймак бар. өрүк тыгынына менен торт жогорку нымдап.
кара шоколад эриди. бир паста болот деп бир аз суу жана лимон ширеси менен кумшекер бажыканадан. торттун үстүнөн жаап, эрип Шоколаддын чөйрөлөрдү кооздоп. Toothpicks торт бурчтары борборунан сызык серпип. торт каймак, глазуру көйнөк тараптардын калдыктары жана майдаланган скорлупе менен чачат. "Esterhazy" муздаткычка менен, жок дегенде, бир күн бою кесип чейин.