Майлар жакында пайдасына чыгып кеткен. калория жана майлуу тамактар абдан жогору, бирок, ынтымак артынан сая түшүп, ар бир жеген калория катуу эсепке алуу алдында турат - Бир жагынан алганда, ал, албетте, туура эмес. Бирок, азык бул тобуна толугу менен баш тартуу ден соолугуна байланыштуу олуттуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн экенин унутпа. Себеби, алар, мисалы, тойбогон май кислоталарынын биздин денебиздин кадимки иштеши үчүн зарыл компоненттеринин көп кездешет.
байланыштуу кандай?
glycerol жана май кислоталарынын кошулмалары бар - биз органикалык химия мектеп курсун эстеп, анда ал майлар экени айкын болуп калды.
Май кислоталары - кимдин молекулалар -COOH кислота касиеттери боюнча жооптуу тиштеди, көмүртек атомдору менен да өз ара байланыштуу алса, байланышы бар органикалык заттар. Бир мезгилдин акырына карата түзүмүндө бир нече hydrogens тиркелет Ар бир көмүртек атому болжол менен пайда жок:
CH3- (ЧЕ2-ЧЕ2) Н-COOH
Ал эми кээ бир аминокислота "көмүр" деп болот, бири-бирине: 1 менен байланыштуу, ал эми 2 шилтемелер:
CH3- (CH = CH) Н-COOH
Мындай кислоталар тойбогон деп аталат.
бири-бирине 2-байланыш менен байланышкан көптөгөн көмүртек атомдору айкалышы, анда, мисалы, кислоталар тойбогон деп аталат, грек "Полис" чыгып, көп дегенди билдирет.
Акыркысы, өз кезегинде, тактап айтканда, мындан ары бир нече топко бөлүнөт:
- омега-9;
- омега-6;
- омега-3 май кислоталарын.
тойбогон кислотасы таандык Алардын кайсынысы үчүн, көмүртек атомундагы эске алуу жолу менен, бир молекула (CH3) 2 эмес кислота жыйынтыгы менен башталган биринчи-байланыш аркылуу аныкталат.
Баса, омега-9 кислотасы биздин орган өзү өндүрөт, ал эми башка 2-топтогу өкүлдөрү, биз тамак-аш гана ээ.
Эмне үчүн сүттү камтыган?
Бул кошундулар бардык жаныбарлардын клетка кабыкчасындагы үчүн зарыл компоненти болуп саналат - кабыкча деп аталган. дагы операция клеткаларын, анын сөөктөрүндө тойбогон май кислоталарынын жогорку өлчөмү татаал. Мисалы, биздин торчо мембранасы клетканын ичинде, мисалы, кислоталар жана алардын номиналдык майлуулугу дээрлик 20% клетка 1% дан аз.
курулуш өзгөчөлүктөрдөн тышкары, бул заттар endogormonov боюнча биосинтези үчүн зарыл болгон - заттарды, мындайча айтканда, пайда болгон бир клетка ишин, түз таасир берүүдө "гормондордун жергиликтүү иш-аракет." алар жөнүндө мен бул бирикмелер биздин денебизде ишке ашкан жараяндардын көптөр үчүн жооптуу болгондуктан, аларга ого бетер сага айтып кетким келет.
Ошентип, endogormony Оору сезгенүү пайда же жок эле иштерди башкаруу, ошондой эле кандын жөндөмдүүлүгүнө таасирин тийгизет. Алар жогоруда айтылгандай түзүлөт, биз буга чейин эле бир клетка кабыкчасындагы камтылган кислоталардын билебиз. Мындан сырткары, ар түрдүү топтор, ар кандай маселелерди чечүү үчүн иштелип чыккан гормондор бар. Мисалы, омега-6 май кислоталары зыяндуу экологиялык себептер менен дененин шайкеш жооп үчүн жоопкерчиликтүү болушат заттарды өндүрүлгөн. Мындай endogormony көбөйтүү кандын уюшу жараатын анын улуу жоготууга тоскоол эмес, ошондой эле себеп сезгенүүсү жана оору - бир сезим жагымсыз, бирок, жашоо үчүн зарыл болгон. Ошентсе да, бул заттардын турган үндөргө, жараян көзөмөлдөн чыгып кетет, эгерде: жүрөк пристубу жана мээге кан куюлуу ыктымалдыгын жогорулатуу уюган кан пайда тамырлардын өтө илешкек замки басым болуп, аллергия күчөтүлгөн жатат.
Омега-3 май кислоталары алынган Endogormony карама-каршы натыйжаны пайда алар сезгенүү аллергия, кан тукту жыттоо азайтуу, ооруну бошотпойт. Ошондой эле, омега-3 май кислоталарынын организм топтолуунун жогорку, төмөнкү гормону омега-6 май кислоталарынын синтези. Анткени hypotonia, начар кандын уюшу жана жергиликтүү кулагандан менен камсыз бул учурда - Ошентсе да, толугу менен кийинкисин дагы деле кереги жок, баш иммунитет . Идеалында, диета, 4-бөлүктөрүндө, омега-6 1-бөлүгү Омега-3 май кислоталары пайда болсо.
тойбогон май кислоталарынын бай азыктар
тойбогон май кислоталарынын булактары болуп төмөнкүлөр саналат:
- көпчүлүк өсүмдүк майлары, мисалы - күн карама, зайтун, рапс, уругу, Соя;
- орехи и семечки - арахис, жангак, күн карама уруктары;
- май жана балык тайманбастык түрлөрү - sardines, Балыкчы, Балык, семга, форель, Туна capelin, Балык;
- балык майы.
Бирок, өсүмдүктөрдүн, негизинен, омега-6 май кислоталарын экенин эстен чыгарбашы керек, Балык - бул омега-3 май кислоталары.