Көбүнчө өтө же Интернеттен тапса болот нан үчүн тездетилген Recipes күтүлгөн жыйынтыктарды бере фантастикалык эмес, ачыткыга. Loaf ким каалагандай төшөлгөн эмес, ашуу, биздин эне, улуу-энелери тарабынан даярдалган жаткан даам өнүмдөрдү жоготот.
сунуш кылынган төмөнкү нан Меш өрттөгөнгө абдан комплекстүү жана рецепт табигый өрттөгөнгө пайдалануу менен байланышса, биз даярдоо майда-чүйдөсүнө чейин айтып берет.
үйдө ачыткынын нан
заттар:
- кара буудай уну - 70 г 4-6 бөлүктөрү;
- буудай уну - 6,4 30 г бөлүктөрүн;
- Суу - 4-6-120 мл бөлүктөрү;
даярдоо
- Ачыткы даярдоого алуу, биз банк менен байланыш ун эки түрүн жана жакшылап аралаштырып.
- Азыр акырындык менен жылуу (38-40 ° С) суу кошуп, жыгач кашык бардык мп талкалайм. Биз жупкага бир аз ичке идеалдуу окшоштук сыноо ырааттуулугун алышат.
- идиш майлык Blanking жана жылуулук бир күн үчүн кетип.
- Азыр, ун кийинки бөлүгүн банкта Стартерде күнүмдүк тышкары, "тойгузуу" (эки түрдүү аралашмасы) жана жылуу суу менен камсыз кылуу, элжирей жана жылуу кайрадан ачытуучу тийиш.
- температуралык шарттарда жараша, ошондой эле ун жана суунун сапаты, ошондой эле кычкыл жана, жок эле дегенде, эки жолу көлөмү өскөн сандалып жүрүү үчүн, ал үч жылдан алты күн талап кылынышы мүмкүн.
Нан рецепт мешке ачыткы
заттар:
камыр үчүн:
- Ачыткы - 250 г;
- Буудай уну - 160 г 3-бөлүктөрү;
- суу - 3 160 мл бөлүктөрү;
камыр үчүн:
- камырдан бүт бөлүгү;
- жыт жок күн карама майы - 45 мл;
- жылуу суу (38-40 ° С) - 1,15 L;
- кара буудай уну - 190 г;
- Буудайдан буудай уну - 100 г;
- буудай уну - 1,9 кг;
- туз чоң ташты йоддолгон эмес, - '30
даярдоо
укугу ачыткы жана ачытуу демделбейт кийип башында салышы аягына чейин үй нан даярдоо. Анын принцип жогоруда баяндалган ачыткы, түзүү жетилишине жараянына окшош.
- Башында, 250 грамм Ачыткы кошулган төрт литр кем эмес, ачытуучу контейнерге куюп, сыноо партиясын суунун салмагы бирдей өлчөмдө жасалган жана эленген унду (160 гр) кошуу.
- камыр ачыткы Mix жана жылуу, жаап идиш кыртыш кесүү абалда беш саат, аны таштап кетишет.
- Убакыт өткөн сайын, кайра ун жана суу эле жөнөкөй тест бөлүгүн кирип, беш саат бою сандалып калган.
- Андан тышкары, камыр ун, суу кошуп, үчүнчү жана акыркы жолу, аралаштырып төрт саат тентигенди салмак берет.
- Идеалында, камыр, жок эле дегенде, эки жолу натыйжасында көбөйөт.
- төмөнкү текчеге боюнча муздаткычка бир материал менен жаап кийинки нан бышыруу идишке жана жерге, башталгычтар катары пайдаланылышы мүмкүн болгон 250 грамм өлчөмүндө, калыптаган губка үлүшү.
- камырдан негизги бөлүгү куюп өсүмдүк майы жана жылуу суу менен камсыз кылуу жана бул жакшы компоненттери жыгач spatula же кашык аралаштырып.
- Азыр буудай, ун жана Буудайдан жогорку класстын бир табак көлөмүндө кирип калбырдан жана рок туз йоддолгон эмес, аны менен аралаштырып.
- суу май менен губка менен ун куюп, себүү өндүрүшөт. Ал бардык учурда жумшак жана кичине гана жабышкак болушу керек.
- кырк мүнөт кино астында бир идиштин ичинде Subject Кирүү ун жана бөлүктөрүнүн, керектүү номерине менен бөлүшкүлө.
- тесттин ар бир бөлүгү, үч мүнөт үчүн колун көтөргөндө, ун чачсын үстү менен майлап түрүндө койду.
- бош нан үч саат же төрт жылуу жанына калтыр, алар жарым-нын көлөмү көбөйөт кийин камырды 200-210 градус Тандырга, жиберип жатам.
- нан бышыруу үчүн түрлөрүнүн санына жараша кырк сексен мүнөткө чейин талап кылышы мүмкүн.
- Ак нан, мешке ачыткы даяр. Биз бул зым стойкага боюнча ак ниеттик менен жана үлгүсүн алып алышат.
Ошо сыяктуу кара буудай жана даярдалышы мүмкүн буудай-буудай нан, бирок, бул учурда ачыткынын эки эсе көп жарымын алып керек болот.
мындай деди: алынган орточо төрт нан бөлүктөрүнүн өлчөмдөрүн. керектүү өлчөмдө эсеге коюлушу мүмкүн.