meringue менен Lemon Тарт - жагымдуу Кислоттулукту менен таттуу тасмалардан тажады эмес, бардык күйөрмандар канааттандыра турган жаңы жаз десерт. Бул материал чогултулган тамак бир-эки кийин, жөнөкөй мамиле даярдоого аракет кыл.
Италиялык meringue менен Lemon Тарт - рецепт
Италиялык meringue деп бышырылган кант ширеси эмес, кант кристаллдары менен камчы менен башкалардан айырмаланып турат.
заттар:
база үчүн:
- каймак май - 135 г;
- кумшекер - 95 г;
- лимондун кабыгынан чыккан;
- бадам уну - 45 г;
- жумуртканын сарысы - 1 даана.
- Жумуртка - 1 даана.
- Буудай уну - 230 г
каймак үчүн:
- лимон ширеси - 155 мл;
- май - 95 г;
- Кумшекер - 145 г;
- Жумуртка - 5 даана;.
- крахмал - 10 г
meringue үчүн:
- жумуртканын агын - 100 г;
- кант - 190 г;
- суу - 65 мл.
даярдоо
Жумшарып, каймак май, кант упасы менен каймак бажыканадан. Кошумчалай кетчү нерсе, жумуртка жана кабыгынан аралаштырып сабоого май, аларды кошуу. текшергенде бадам, буудай унунан бир аралашмасын куюп, анан баарын чогуу эле аралаштырып абалда камырды жайып. үстүнө пергамент чөйрөсүн коюп, анын үстүнө бышырган учурунда көтөрүлүп камыр берет кандай данды чачсын. Алгачкы 3 саатка муздак, андан кийин 15 мүнөт бышырып негиз 180 Cool калтырышат.
Күрд (лимон Custard каймак) үчүн, каймак май, лимон ширеси менен бирге эриди. жылуулук алып салуу. , Крахмал менен жумуртка менен шекер бажыканадан мунай Citrus-ахлакка, аларды кошуу жана от кайра. Кук төмөн жылуулук үстүнө, жүрөк козгоорлук, коюланып чейин, камырдан пайдубалын муздаткычка бардык 10 мүнөт жана куюп, анан түнү менен муздатып таштап.
Анткени meringue 114 даражалык бир температурага, аны алып, кант жана суу сироп даярдап. Белоктор Egg бажыканадан туруктуу чокулары чейин жана Келтек токтотуу туруп, андан кийин, партия менен ысык сироп төгөм. meringue дагы 10 мүнөттөн кийин ширеси менен сабап, андан кийин десерт бетинде депонирленет. Тарт лимон meringue күрд жана дароо камсыз болот, жана meringue бышыруу идишке ышталган болот.
бир French лимон Тарт кандай тамак?
заттар:
Тарту:
- негизи камырдан (26 см);
- 4 лимон ширеси;
- Кумшекер - 100 г;
- Жумуртка - 3 даана.
- Крахмал - 15 г;
Мерген үчүн:
- жумуртканын агын - 2 даана;.
- Кумшекер - 110 г;
- Крахмал - 5 г
даярдоо
лимон ширесин крахмал жана кант менен бажыканадан, аз жылуулук жерге жана жумуртканын сарысы менен төгөм. каймак Thickens чейин камчы улантуу жана аны ак ниеттик менен жана сыноонун негизинде төк. суукта улутутун аягына чейин калтыруу.
Эгер туруктуу белок массасын ала чейин meringue ингредиенттерди Beat. Тарта meringues үстүнөн Otsadit бөлүктөрү ошол замат аны кызмат, же күрөң жаздыргыч бетин алдын ала.