Duck, мешке бышырылчу, куру бекер эмес, майрамдык стол үчүн мыкты тамактарынын бири болуп эсептелет. тоок этин, анын жыты жана кооз азыктандыруу тамактардан катуу даамы, албетте, буга түрткү берет.
Биз азыр толугу менен Тандырга, даамдуу секиргиле жасаш үчүн кантип майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп жана мыкты тамак-параметрлердин эки сунуш.
алма менен төмөн турган мешке бышырылчу Duck
заттар:
- Орто бүт токуш - 1.8-2.2 кг;
- алма (идеалдуу Antonov) - 420 г;
- Лимон - 120 г;
- канаттуулардын татымал - бир нече Pinches;
- йоддолгон туз таш - татып;
- жер имбир жана корица - 2-3 Pinches;
- күн карама, же зайтун майы менен эч кандай жыт - 25 мл;
- калемпир - бир нече Pinches.
даярдоо
зарыл болсо, алгач, өрдөктүн этин, опал даярдап, өрт, жүнү коюу жана түктөрдүн үстүнөн, ал кылдат жана кургак жуушат. Эми, табак, жер Рыжий, калемпир менен кара мурч туз аралаштырып, канаттуулардын татымалдарды кошуп бир аз же күн карама майын жана дей төк. натыйжасында аралашма бир баштыкка салып, ички жана канаттууну сүртүшүп, бир күн муздаткычта кетип. Чынында, бул marinating жана башка жыпар жыттуу заттарды жана тандоо жана даам татымалдарды үчүн колдонулушу мүмкүн. Баса болот, мис, кориандр сарымсак порошок же extruded жана мындай Oregano, райкан, майоран ж.б. сыяктуу ар кандай жыпар жыттуу кургатылган ашкөк
Эле меш өрдөк бышыруу алдында алмадан салуунун даярдайт. башкамын жемиштер, ички spermatic кутучада жок жана ири бүдүрчөлөр салып кесип алуу керек. , Лимон ширеси, бир туз кошуп менен чач кабыгынан жана башка чөптөр жана жыпар жыттуу май менен чачып, жакшылап аралаштырып.
салмагы алма курсак алтысы толтургула, аны sutured, Өлүк кайра түшүп майлап банк табактагы коюп кое Кесилген жерди коргоп жатат.
juiciness канаттууларды температурасы, андан кийин, жыйырма мүнөт максималдуу температурада алгач бышырып 175 градуска чейин төмөндөшү жана убакыт кабыгын ачуу жана канаттуулар ширелерди сугарууга учурдан тартып, эки сааттын ичинде бир жарымын даярдоо үчүн мындан ары да сактоо үчүн.
он беш мүнөт жараянын жана дуэлде температурасы үйлөрдү кайра максимумга алып бүтүрүү үчүн.
Duck картошка жана кургатылган кара өрүк менен мешке бышырылчу
заттар:
- Орто бүт токуш - 1.8-2.2 кг;
- алма (идеалдуу Antonov) - 220 г;
- түшүм кармашы - 90 г;
- Картошка - 360 г;
- тиш сарымсак - 3-4 даана;.
- лимон ширеси - 30 мл;
- Эмп бал - 75 г;
- канаттуулардын татымал - бир нече Pinches;
- йоддолгон туз таш - татып;
- күн карама, же зайтун майы менен эч кандай жыт - 25 мл;
- калемпир - бир нече Pinches.
даярдоо
Ошондой эле мурдагы ыкма менен, биз ушалап үчүн аралашмасын туура өлүгүн жана тамак даярдоо. басма сөз алдын-ала кесилген сарымсак тиш жана канаттуулардын татымалдарды бир нече Pinches аркылуу батырылган бир табак бал, лимон ширесин, кирип Mix. Руб аралашмасы жыйырма төрт саат бою муздаткыч Текчеге бекем пакетте жана кемеге салып ички жана жыпар жыттуу ачуу канаттуулардын өлүктөрүн, өндүрүлгөн.
толтуруу жууп, биз үрөн кутучалар алма кутулуп, андан кийин бир нече бөлүктөргө бөлүп, аларды кесип. Түшүм кылдат бир агын суу астында жана ысык суу менен бир нече мүнөт чылап, кыйын болсо, сууга жууш керек. кеседе кошулган алма жана түшүм, бир туз, ичке сайды лимон ширесин жана жыпар жыттуу заттарды татып коюп өрдөк менен мезгилди кошуп. тери миздүү Мешхед жана алардын жип тигебиз.
Куурдак өрдөк бир кландын же бышырган бул кутусунда пайдалануу түрүндө, ошондой эле мурунку учурда болушу да мүмкүн. канаттуулар өлүктөрдү жакын тараптан бир нече бөлүктөргө кесип, кесилген майдалап, туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды картошка менен татытылгандай.
Тандырга, температура жана бир катар бышыруу жараяны, биз жогоруда майда-чүйдөсүнө чейин жазылган. Бул учурда, түшүм, алма жана картошка менен канаттууларды тамак жатканда мурунку рецепт маалымат камтылган маалыматтарга жетекчиликке алат.
Качан меши өрдөк жең жогорку температурада куш үчүн тамак менен Броунингди бүткөнгө чейин он беш мүнөт, аны кесип.