Бышкан Балык - бул Россия ашканасынын аябай популярдуу тамак болуп саналат. Эреже катары, ал жыпар жыттуу май менен ыдыратып, жана ошондой эле маринатталган көп эт (чочконун) бир бөлүгү болуп саналат.
Маринатталган эт сарымсак, ашкөк, кургак пиво же шарап болот.
Сиздин Балык кармоо үчүн чыныгы деликатес болуп калды эттин сапатын бөлүгүн тандап алуу зарыл. Ideal колдук Балык, sirloin же чочконун тордун моюн. Бул эт май бир аз өлчөмдө менен жашаган эмес, ошол баалуу болуп саналат. чочконун эти бышырылган Тандырга, чочконун ар түрдүү жолдор болушу мүмкүн бышырып: кутусунда же салмак-жылы - рецепт да татыктуу! жыпар жыттуу заттарды жана натыйжасын тамак ар кандай жолдор менен ар кандай колдонуп кийин жумшак, ширелүү жана өтө кооз эт.
чочконун Cooking убакытты талап кылат. булар жок дегенде бир күн мурун майрамдык иш-чаранын даяр болушу керек. Бирок, мен ишенем, күтүү, бул кандай гана маанилүү!
Тандырга, чочконун бышкан Балык
заттар:
- Балык (чочконун моюну) - 2,5 кг;
- Кесек туз - 20 г;
- аралашма калемпир - 1 аш кашык;
- Сарымсак - 8 zubochkov;
- өсүмдүк майы - '30
даярдоо
чочконун даярдоо үчүн, семиз эт абдан жакшы далил эмес, тандай билүү керек. Кийинки, ал кургак сүлгү менен таза жана кургак болушу керек. Сарымсак да ичке шпалдар жок алуу үчүн бүдүрчөлөр салып жок кылат. Жука курч бычак биздин келечегибиз кайнатып чочконун конкурса жасап, майдаланган сарымсак nashpigovyvaem ал. Анан чочконун туз жана калемпир бышып чыгыъыз.
эт татымал менен майланып кийин, сиз, таза чөйчөккө салып, аны өзгөртүп төмөн жаап, 12 саат бою муздак жерге marinate уруксат керек. Кийинки, эт жулуп, кайра кагаз polotenechkami малып.
1 мүнөт бою ар тараптан жогорку жылуулук үстүнө зайтун майы менен таба ысытат, алтын чейин чочконун кууруу
тамак-аш даяр сыноо үчүн, этти тешип зарыл - бөлүнгөн кубарып, мала кызыл же жарык боз сорпосу, ал даяр болсо. теш кызгылт ширесин тулку болсо, анда сиз көп эт Тандырга коюъуз керек. чочконун даяр кийин, ал тынчыганга чейин убакыт берилиши керек.
эт өркөчүн кесип, аны ичке бүдүрчөлөр салып өтө суук болот.