Тамеки тартуу - балык даярдап жолдорунун бири. Бул бышыруу ыкмасы балык азыктарын узак мөөнөттүү сактоого өбөлгө түзөт, ал эми ошондой эле бир гана түтүн толтурулушу үчүн, жаңы касиеттерин сатып алып жок: алтын Браун, өзгөчө жыты жана өзгөчө даамы. көбүрөөк байкалат буюмдун сапаты даярдалып жаткан, үчүн, балык тамеки кантип билүү керек.
тамеки Тигинин бар: муздак жана ысык. Эки жолу менен тамеки болот балыктын кээ бир түрлөрү: деңиз бас, шеригибиз коштоп, Herring. Бир гана муздак ышталган сиг дуушар болот, сиг, Омур, семга, падыша семга, sockeye. артыкчылыктуу Hot тамеки сутенер , stellate, Балыкчы, Whitefish, сом.
өлкөдө балык тамеки кандай суроого жооп алуу үчүн, биз тажрыйбалуу балыкчылар насыят сунуш.
тамеки чегүү үчүн балык даярдоо
Башында, карын алып жана бакалоор кесип. Fish, туз жана калемпир менен, жышып, жууп (же дүкөндөн сатып алган атайын аралашма). Эти балыктын 2 контейнерге салып, муздаткыч chasa салды. Ошол замат андай кагаз сүлгү катары таза түзүмдүк кагазда жайып балык ашыкча нымдуулук алып чейин.
түтүн аяктоону эле?
карп муктаждык Алдер таарынды же мөмөлүү дарактарды тамеки үчүн, мисалы, алма.
smokehouse менен омкоруп, 2 ууч кой. Решетки жогорку байла, ал балыктын (Алар бири-бирине тийип керек) тарайт. Бир капкак менен жаап орточо күч от боюнча smokehouse койду. 10 мүнөттөн кийин, биз капкакты көтөрүп, түтүн чыгып көрөлү. Бул өтө маанилүү, анткени, башкача кастык балыктын ичинде калат. Дагы маскировка жапкычты smokehouse. Дагы бир 10 мүнөт - жана карп даяр тамеки.
түтүн аяктоону эле?
Эксперттер бул куш алча тармактары боюнча карп тамеки жакшы дешет, бирок сиз алча жана башка мөмөлүү дарактардын бутактарын колдоно аласыз. Down smokehouse тараган бутактар (кээ бир болушу керек), ага балык майын аралыгы агызыш үчүн жогорку орун - каша. туздалган карп айтканда, сен аларга досун кошууга болот - майда балык өлчөмү бирдей болуп эсептелет. Smokehouse отко 20 мүнөт кийди. жалын smokehouse алынып салынууда, биз ага бир аз мел, ошондон кийин гана ачык берет.
Чыныгы балыкчылар акыркысынын катары ышталган аяктоону да -Кел, алабуга, өтө көп майда сөөктөрдү бар деп ишенишет. Маанилүү иш: ошондой эле ар бир тамеки тартуу болуп калган майын ээрип, кир тор Кындан даамы боюнча балык балык кийин аарчуучу сүртүп шектенбесек болот.
үйдө ышталган балык кантип тамеки?
ар бир бак бар эле эмес, ошондуктан, биз үйдөн түтүн балык катары жолду сунуш кылабыз.
үй бар адамдар үчүн aerogrill (көбүнчө үй табличканын салып курулган), балык, балык менен эч кандай кыйынчылыктар пайда болбойт. Албетте, тамак-иш Aerogrill атайын (куурулган балык сыяктуу) бир smokehouse тамеки айырмаланат. Бирок, булар бир сонун даам бар!
тамеки чегүү үчүн балык даярдоо
куйрук жана бир нече өлүктөрү сутенер башын кесип, бак сөглеп, жок. Fish туз, калемпир тышкы жана ички көңдөй. "Суюк түтүн" идишине чейин бир идиштин ичинде кээ бир суюктук куюп. Кремний толугу менен балык менен кылдат көйнөк, аны тазалап туруъуз. Reserve жарым күн суукта да,
даярдоо, кертик
Алдер чипсы 15 мүнөт булас.
Aerogrill балыктын Тамеки
aerogrill-жылы орто абалда белгиленген тармактарга жайып бир аз чип, балык, койду. системасынын параметрлерин тандоо: температурасы 200 ° C, чегинде которулат - максималдуу. 40 мүнөт сутенер даярдоо. Ошо сыяктуу эле, аман-эсен, мисалы, икрасын тектүү же тендердик жыйылып катары балыктын башка сортторун, тамеки болот.