байыркы кылымдардан бери эле, эт үчүн малды өстүрүү, адамдардын табигый максималдуу пайда жана кыргын кийин өлүгүн бардык бөлүктөрүнө максималдуу экономикалык пайдаланууга умтулган. Products (алардын көпчүлүгү ички органдары болуп саналат), албетте, ошондой эле, бирок, сиз даамдуу жана арзан тамактардын мүмкүн болгон, анткени, ашказан, анын ичинде, ойноп келди Tinker керек.
Дээрлик бардык өлкөлөрдө жакшы өнүккөн, мал чарбачылыгы жана жетиштүү тамак маданияты менен, мисалы, тамак-аш бышыруу менен өз салтын иштеп чыккан. Мисалы, улам баштыкты табигый абалда үчүн баш оору, кой, чочко ашказандар ар толтуруунун жумшак болот. Мындай тамактарды да, майрамдык дасторкон үчүн, жакшы.
кантип жумшак чочконун ашказанды тамак Айтчы бизге, бул качан.
жаңы тоъдурулган ашказандар (тарабынан-продукты өлүгүн башка бөлүктөрүнө караганда ылдамыраак начарлап) тандап алып жатканда. кадимки чочко ашказан боз кызгылт-боз түс жана өзгөчө жыты бар, бирок, чиритет бериниз болбошу керек.
эрөөн Cooking чочко ашказан
Чочко, ашказан, ал керек болгон суу астында, кисточка, таза, жакшылап жууп, таза, бычак, ичеги-оорубай. 5 мүнөт ашказандын учурда кайнак суу көчүрмө менен толтуруп, салкын бир аз дагы биз кесек пайдалануу чоң туз эле ички жана кино алышына тышкары, таза болсун. Бул тартипте кайрадан кылдат муздак сууга 8 саат ашказан жана жерди жууп жатты. кайрадан тамак алдында жакшылап жууп.
Чочко ашказан гречка мискей - салышы
заттар:
- ашказан чочконун - 1 даана.
- гречка - 2 чөйчөкчө;
- жаңы козу карындар (баскычы козу карындар, мисалы) - 8 даана;.
- Пияз - 1 даана.
- чочконун ич майы - 150 г;
- Black калемпир жана башка заттар болгон (кориандр, тиштери даярдалат);
- сары май, каймак - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
Косы үбөлөнүп гречка (б.а., суу болжол менен 3 чөйчөкчө, көп эмес). Эгер сен да, атүгүл тамак мүмкүн эмес, ошондой эле аны капкагы бар керамикалык идишке гречка кайнак суу куюп, күтөм. Бэкон ман таштады көмөч казанга алардын майын алып тамган. семиз чыйратылган майдалап, пияз менен Passeruem, анда бир аз кесип козу карындардын, кошуп. сары май жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен пияз-карын аралашмасын, аз жылуулук менен 15 мүнөттөн козгогон жасачубуз. гречку жана пияз-карын аралашмасын Mix.
чочконун курсагын тыгып эле?
көтөрмө Ашказандын тешиктери бир бууйбуз башка тешиктен жарашыктуу farshiruem лыкка аркылуу өтө бекем (кийинки тамак кёлёмънън кёбёйъъсъ учурунда гречка) эмес. экинчи тешик байлап, башка бурчтан айрылышына жана сап менен кепиндешти бир нече жерлерде бир нече тикен киргени турат.
ашкөк чочко курсагын тойгузуш жана толугу менен төмөнкү жылуулук коргой каптоо жалбырактары, калемпир жана бөлдүк менен толукталган, сорпону тамак. Жасалуу убактысы 2 саат болуп саналат.
Башка боюнча акт, мешке мискей чочконун ашказанды бышырууга болот. Жасалуу убактысы - 200 ° Сден ашпаган температурада болжол менен 2,5-3 саат
Чочко ашказан эт мискей
заттар:
- Чочко ашказан даярдалган - 1 Заб.
- арык чочконун эти - 200 г;
- майлуу эти - 150 г;
- Сарымсак - 5 тиштери;
- таттуулар жана алар кошулган азыктар (мисалы, даяр аралаштырууга Khmeli Suneli);
- Мадейра же бренди - 30 мл.
даярдоо
колу менен чочконун эти абдан кылдат жарып (же ушул максатта Chopper пайдалануу, же көп тиркөө менен бетке). колу менен Бэкон өчүргүлө. Майда тууралган чеснок жарып. , Эт жана эт бир табак менен биригип сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана Мадейра кошуу. Бир аз prisalivaem жана уу-дуу. Биз ашказан эт салуунун эмес, өтө бекем (карагыла. Жогоруда, мурунку рецепт) толтурат. Байлап, бинт жип менен бир нече тикен киргени турат. 2,5 сааттан, сорпосун же Меш жука бышыргыла (бир аз ары). бышырылган, ал сезим бир нече саат бою басма астында даяр бышырылган тыгып чочконун ашказанды үчүн кылат, андан кийин муздаткычка чечилген.