чочконун эти көп эле тамак тизмеси тарыхы. салттуу түрдө, чочконун эти - Хам , эт турган жыпар жыттуу заттарды жана маринаддалган жашылчалардан турган, андан кийин узакка созулган жана жай бышырды. Убакыттын өтүшү менен, аз ордуна меш өлүктөй же башка жаныбардын, канаттуунун этин жебегиле башка бөлүктөрү менен алмаштырылган учурда заманбап меш жана чочко чочконун колдоно баштады деп кошпогондо, өзгөрдү. Кийинки үйдө кое кайнатылат чочконун этин бышырып кантип тууралуу сөз болот.
төмөн менен рецепт үй ширелүү чочко
заттар:
- Балык (кандайдыр бир кесим буттар) - 1,2 кг;
- кычы даны - 12g;
- өсүмдүк майы - 20 мл;
- сабиз - 150 г;
- сарымсак тиштери - 12 даана.
даярдоо
даярдалган чочконун эти, бардык ашыкча семиз арылдым, тери, сөөк жана муундардагы, биринчи руб май, туз, калемпир, сары кычы даны, анан идиш 5 сарымсак тиштери менен чайналып, натыйжада көп ойлонбой эле үстүнө колдонулган. Калган тиштери сабиз, лом менен shpiguem эт. эт кыскартуу сарымсак тиштери жана сабиз отун өткөрүүгө жетиштүү терең жүргүзүлөт: Бул жөн гана жасалат. Андан сырткары, 160 ° Сден боюнча дуэлде ташуу эт жөнөтүү жука гана барак бар төмөн кайнатылат чочконун этин бышырып кантип үчүн өзгөчө мешке гана, ал эми орточо жараяны алып, эки саат бир жарым көз каранды.
төмөн бет бышырылган чочко
Адатта, чочконун эти, семиз жана тери камтылган эмес экендигине карабастан, акыркы ным көп үнөмдөө менен даяр тамак juicier чыгарууга жардам берет. кайнатылган чочконун этин бышырып кийин кесип, тери түз жесе болот, жана зарыл болсо, чаап алышат.
заттар:
- Балык (тери менен тилүү) - 3 кг;
- сарымсак тиштери - 3/4 ст.
- 1 апельсин корки;
- буурчак кара калемпир - 17 даана.
- зире - 5 г;
- ачуу калемпир;
- өсүмдүк майы - 35 мл.
даярдоо
алып салуу бардык эт жана сөөк фильм, жана кылдат жууп жана кесүү бортунда жайылып obsushivaniya кийин. Баары ылай ар тараптан алынган руб көбүрөөк же азыраак бир тектүү паста, эт пасталар менен туз менен сарымсак тиштери рт, териге таасир жок. Эт жана майдаланган калемпир, зире, тиштеп жыпар жыттуу жана ысык калемпири же калемпир бир аралашмасы менен сезон, романды чач. Ошондой эле, туз жөнүндө унутпоо керек, бул эт, ошондой эле тери этип, бир гана маанилүү.
Балык ролл чарбасыздык жана сап же жок бир мешке нан бышырууга каршы кандайдыр бир синтетикалык жип чечүү. Биз төмөн бышырылган эти бышырылган тамак-жылдан тартып, эт биринчи, андан кийин бир нече саатка муздаткычка салып кое турган баракты, ороп.
Маринатталган эт жөнүндө бир саатка 155 ° C мешке жана жасаш үчүн кызуу салып жатат. 130 ° С температураны төмөндөтүү үчүн жана дагы 4 саат даярдайт. Тамак-жылдын акырына чейин жарым саат, ал бир аз сырттагы ышталган ушунчалык төмөн тамак жок.
төмөн болгон Recipe Тоок чочконун
заттар:
- тоок эти - 600 г;
- тоок үчүн кургак заттардын аралашмасы - 50 г;
- сарымсак тиштери - 6 даана.
даярдоо
тоок тасмаларды тартып тазаланган кургак заттардын сарымсак тиштери менен triturated аралаштырып даярдалган ылай чыгыъыз. Сиздин микс даяр татымалын, туз кошулган болсо, анда тамак зарыл эмес, аны кошуп, болбосо бир кашык ашыкча болбойт, бир гана, тамактын даамы кошууга болот. Куру Азыр пластик идишке салып, капкагы же скотч жабуу. 2 сааттан кийин эт кое оролуп, aerogrill койгон болот.
бир кландын менен Burzenin Aerogrill максималдуу ылдамдыкта жана соккондуктан температурада 20-25 мүнөт (илгичтери менен ичке жараша) менен даярдалган. аспаптан аяктоо убактысы куру кийин чыгып, туура жакка жетүү үчүн калтырган эмес.