Ар бир бышырылган колбаса меш (- эстүү тамак ыкмаларынын бири нан) менен жасаш үчүн сонун болушу мүмкүн. Тандырга, сен даярдап, жергиликтүү тамак-аш сатып эт өнөр ири ишканалардын, чийки чакан колбаса, жарым жартылай даяр азыктарды, өндүрүлгөн бышырылган колбаса жана колбаса азыктарын бышырып алабыз бышырып (ж.б.у.с. үй ашканасын да.), ошондой эле үй-жасалган колбаса жана ар түрдүү. Homemade колбаса көп айылдарда жана эт жаныбарларды туруктуу пайдалуу пайдалануу боюнча чакан калктуу салттуу тамак nelenivyh тургундарына ылайык даярдалган.
белгилүү мазмун менен колбаса жакшы көргөндөр үчүн (башкача айтканда, мисалы, коопсуздук жана ал чын эле) өзүн-өзү жасап Колбаса менен Tinker сунуштайбыз. Ушул максатта, базар mincer жана даярдалган кесилген жана жууп ичеги үй жаныбарлары боюнча атайын шланганы таба алат (Vleeshal базарлар). А жөнөкөй жолу - тамак жана салмак боюнча колго жасалган быжы да бышырып берет.
мешке бышырылчу Үй тоок-картошка чучук, карта,
заттар:
- тоок эти (эмчек, бутка);
- картошка;
- сарымсак;
- жыпар жыттуу заттарды, кургак иштетилген руданын көлөмү (. заапаран, кызыл жана кара таттуу калемпир, тиштери, кориандр, зире, лимондун кабыгы даярдалат, ж.б.) туз жана натрий глутамат жок унду жер жыттуу колдонсо болот;
- Мадейра күчтүү же жемиш бренди, Шерри, Vermouth жарык;
- жаңы ашкөк (петрушка, кинза) - милдеттүү компоненти;
- туз.
даярдоо
бир лампочканын жана жыпар жыттуу үчүн кадимки сорпосун менен суу бир аз өлчөмдө тоокту. Ошондой эле тери жана кемирчекти бөлүнгүлө, бөлмө температурасында, сүзүлгөн үчүн муздак эт сорпону болсун жана үрөн алып. Биз бир гана таза этти пайдалануу - орточо жетекчиси менен кир жуугуч аркылуу аны этибарга. менен Сезон жыпар жыттуу заттарды , даамын жана prisalivaem ушул кудукту калтырган жана Мадейра (же бренди) кошуу. Азыр болсо, сиз, майдаланган сарымсакты жана майдаланган чөп кошууга болот.
Калган-жылы тоок сорпосу жарага чыйратылган алуубуз картошка, ал өзүнчө эмес, маанилүү болуп саналат. картошка даяр болгондо, ал colander кайра ыргытып, Балык менен аралашып жатат. Акырын аралаштырып.
Эми сен чынында, эмне кылсак болот, колбаса. Тазалап, Жараны жууп,, калак менен эт жылмалагыч аркылуу ичегилерге ыпластыктын жана биз үчүн ыңгайлуу аралыкта аркылуу колбаса көтөрмө жүрүптүрбүз салуунун толтурат. Жашырын же төмөн жайылып жана колбаса кабыгын түзөт (жана орто температурада 20-25 мүнөт мешке бышырылчу болот). жөнүндө 4-6 см салмак боюнча Колбаса бир артыкчылыктуу диаметри. дуэлде колбаса аша чейин бир аз муздатып, анан биз сындырым кылам жумшалат. бышырган алдында табигый изношенных Колбасы айрылышына же тиш чукугуч менен бир нече жерлерде сайып керек.
Бышыруу же быжы бышыра турган түрү, ал май зарыл. ичеги-Колбаса орточо кубаттуулугу 35-40 мүнөт бышырууга болот. картошка Колбаса бир муздаткычта сакталган жана 3 күндөн кеч эмес, пайдалануу.
Албетте, үй колбаса үчүн толтуруу картошка жок, эт жана, албетте, башка жаныбарлар менен канаттуулар менен, майын жасап алууга болот. Мындай колбаса узагыраак сакталат, бул туз көлөмүнө көз каранды, ошондой эле элечек, жыпар жыттуу заттарды, ил агенттердин жана май алдында болот.
Негизги бет кан колбаса жеп даяр сатылган, бирок ал даамын жакшыртуу үчүн жана анын даяр болгон ишенимин арттыруу үчүн мешке бышырылчу болот.
Тандырга Homemade кара пудинги
даярдоо
жука жана бир тар Буудай менен курч бычак менен учу nashpiguem сарымсак колбаса чакан бөлүктөргө жана болжол менен 20 мүнөттөн үчүн мешке бышырылчу. бышыруучу Даярдап, албетте, ал май зарыл.
Албетте, ошол эле жол менен гана кара Балык эмес, даярдай алат, бирок ошондой эле, мисалы, ысык иттер, колбаса жана башка бышырылган эт өндүрүү үчүн.