WHO 600-700 миллион адам өз денесинин темир жетишсиздигинен азап тартып жатат деп эсептейт - өзгөчө өнүккөн өлкөлөрдө, дүйнөдө биринчи кезекте, бул тамак-аш жетишсиздиги алат тийгизмекчи.
Темир жетишсиздик анемия, ошол учурларда пайда болот, анда адамдын денеси:
- Бул ичеги-карын капчыгайындагы көйгөйлөргө түшкөн темирди ала алышпайт.
- Тездик менен дененин башка муктаждыктарына (жашка чейинки балдарга, кош бойлуулук, айызы) жогорулатуу мезгилинде темирди жоготот.
- Бул тамак-темир зарыл сандагы кабыл албайт.
Батыш өлкөлөрүндө, темирге бай азыктарды кымбат же чектелүү категориясына таандык эмес болсо да, акыркы себеби, көп кездешет.
Биз денеде темирдин негизги оорунун Тизмеге:
- Баш айлануу.
- Баш оору.
- Кубарып.
- Алсыздык.
- чарчоо туруктуу сезим.
- Тахикардия.
Жогоруда темир жетишсиздик анемия эч ким менен кээде эл сынап эмес экенин белгилей кетүү керек. Ушул себептен улам, нукура алдын алуу максатында, ал кан темир көлөмүн аныктоо үчүн мезгил-мезгили менен сыналышы үчүн баалуу болуп саналат. Ошону менен бирге эле, темир мазмуну жетишерлик бийик болгон тамак-аш азыктарынын бир топ бар. Ошондуктан, бир адамдын тамактануу толугу менен салмактуу болсо - өзү өтө сейрек бир нерсе! - Ал менюдан киргизилген тамак-аш азыктарынын табылган темирди керек. Азыркы учурда, бирок, адам диета темирдин, эреже катары, 1000 калория күнүнө 5-7 мг-дан ашпайт.
Күн сайын сиздин стол темир камтыган тамак-аш азыктары боюнча ээ - алардын организмге байытуу оъой жана жөнөкөй жол. темир жогорку мазмуну биринчи кезекте нан, тамак-аш азыктарында табылган - кызыл этти. Ал эми эт менен ар кандай (жана анын сыныктары) арасында, таштандыдай мыкты булагы болуп саналат. темир көп камтыган тамак үчүн, ошондой эле төмөнкүлөр кирет:
- тоок, каз, түрк (Балык);
- койдун, эчкинин эт (sirloin, көкүрөк, Балык, стейк);
- уй эти (тыбырчылап стейк);
- уй (sirloin, тили, Балык, стейк);
- Балык (Tenderloin, ышталган чочконун эти);
- коен, коён.
этке Мындан тышкары, ошондой эле тамак-аш жетиштүү темир бар:
- дан: мюсли, кебектүү нан;
- чанактуулар: буурчак, тобуя, жасмык (темир алынышы сиз лимон Эгер көбөйгөн);
- жашылчалар: чамгыр, шпинат (сиз лимон кошуп болсо, темир тълдъ көбөйтөт), artichokes, буурчак, таттуу картошка, козу карындар, кызыл капуста, Zucchini, бардык жашыл жалбырактуу жашылчалар;
- Балык жана азыктары;
- жумуртка;
- жемиштер;
- кургатылган мөмө-жемиш (мейиз, кургатылган өрүк, түшүм).
зор көлөмү адам орган тарабынан digestible (50-60%), эт-аш азыктарын камтылган темир, абдан жонокой. кызыл эт жашылча менен бирге колдонулса, анда темир жутуу 400% га өскөн жатат.
Бирок, биз өсүмдүк азыктарындагы туш темир, организм үчүн кимге жакпайт түрүндө анда камтылган. Ушул себептен улам, бул абдан аз санда же орган тарабынан соруп же оту менен эмес, темир сапаты жогору эмес.
тамак-аш менен темир азыркы жакшыраак соруу, жардам витамин C, лимон кислотасы, микроэлементтүү, Fructose, sorbitol жана витамин B12. Алар төмөнкү буюмдарды табууга болот:
- н жана апельсин ширеси;
- грейпфрут, ананас, канталупа, манго, кулпунай.
- помидор жана томат ширеси;
- таттуу калемпир;
- картошка;
- капуста;
- брокколи;
- -жашыл жалбырактуу жашылчалар;
- ак шарап.
Эгер темир камтыган тамак-аш менен тамактануу сунуш болсо, баш тартуу:
- мисалы, кола, кофе, чай катары алкоголсуз ичимдиктер;
- шоколад;
- сүт азыктары (быштак, сүт, йогурт);
- соя;
- жумуртканын сарысы;
- Кызыл вино.
Бул баардык каржы өнүмдөрү темир жутулушу тоскоолдук.
Келгиле, эмне үчүн айрым тамак-аш азыктарын темирдин көрсөтүп көрөлү:
- 1 чоң чыны бышырылган брокколи - 0,7 мг;
- 1 ак нан бөлүгү - 0,9 мг;
- 1 чоң чыны спагетти - 2,0 мг;
- 1 чочконун же козунун үлүшү - 2-3 мг;
- 1 кесим коон - 4,0 мг;
- 1 чоң чыны дан - 18,0 мг;
- Боор (уй же тоок эти) - 8-25 мг.
темир дененин кереги эмне?
адам үчүн зарыл болгон темирдин саны, салмагы, жашы, жынысы, мүмкүн, кош бойлуу, же организмдин өсүшү шилтеме бар. Жалпысынан алганда, темир сунушталган күнүмдүк доза жеткен аял бойго жеткен эркек жана катары 15 мг 10 мг боюнча аныкталат. Кененирээк:
- 6 айга чейин төрөлгөн: 10 мг-дан күн сайын.
- Балдар 6 ай - 4 жыл: 15 мг-дан күнүгө.
- Аялдар 11-50 жыл сайын 18 мг.
- Аялдар 50 жылдан ашуун убакыттан бери: 10 мг-дан күн сайын.
- Кош бойлуу аялдар: күн сайын 30-60 мг-дан.
- Эркектер 10-18 жашта: 18 мг-дан күн сайын.
- 10 мг күн: 19 жаштан ашкан адамдар.