туура тамактануу жөнүндө чечим кабыл алынгандан кийин, анда тамак-аш кошулмаларын ар түрдүү болушу жазуучу кылдат изилдөө каршы туруу мүмкүн эмес болуп калат. Мисалы, буюмдар E391a (phytic кислота) ээ болсо, анда аларды пайдалануудан түшкөн пайдасы жана зыяны кандай болот, мисалы, бир нерсе сатып алууга же жокпу? Туура эле деп чыккан жок, ошондуктан ар кайсы бурчтарда маселени эске алуу керек.
Артыкчылыктары жана phytic кислотасынын зыян
Бул компонент алыскы лабораторияда издебеген окумуштуунун бир натыйжасы эмес, жана табият белектери тууралуу сөз болуп жатат деп түшүнүү керек. phytic кислота камтыган буюмдар, негизинен буурчактуу īсĭмдĭктīрдĭ жана дан эгиндерин, бизге күн сайын курчап. Ал эми бир жолу толугу менен тамактануу бул нерсени жокко чыгарууга болбойт, ал денеге таасир билүүгө тийиш.
Phytic кислотасы изилдөөнүн предмети салыштырмалуу жакында эле, ал эми азыркы учурда ал жигердүү дары-дармек даярдоодо, ошондой эле кабыгынан колдонулуучу жол-жоболор колдонулат болуп калды. акырын кыжырданбай алып баруучу терең зыян келтирбестен теринин үстүнкү катмарын жок кылуу жөндөмү акыркы тартиби анын артыкчылыгы. Ошондой эле, бул кислота диеталык кошумча катары шарап түшүндүрүү үчүн колдонулган. Бирок акыркы илимий иш phytic кислотасы тамак гана эмес, пайда алып келе алат, ал эми жамандык, ушунчалык көп, ал-аш кошулмаларынан бир катар аны пайдалануу үчүн эмес, сунуш катары айтышты. негизги коркунуч, минералдарды байлап, бир зат жөндөмдүүлүгү эмес, дененин натыйжасында арна жол маанилүү минералдардын жетишсиздигине дуушар болушу мүмкүн эмес. Бирок, phytic кислотасын камтыган азыктарды изилдөө, эрте элементтин терс таасирин канчалык жөнүндө сөз кылууга али үстүнөн эмес. Эмнеси болсо да, бүгүнкү күндө бул бир аз жаш курагына жана кош бойлуу аялдарга 6 жашка чейинки олуттуу оорулары, балдары бар болгон керектөөнү кыскартуу сунушталат. Ошондуктан phytic кислота камтыган билген нерсе эмес.
Сезам жана буурчак аны көпчүлүгү, ал эми картошка жана ашканын, дээрлик жок. Ошондой эле, бул элемент көпчүлүк дан азыктарын, жемиштерди жана буурчактуу īсĭмдĭктīр табылат. Бирок жакшы кабар бар - бул заттын таасири бир кыйла кыскарган же толугу менен жок кылынышы мүмкүн. Албетте, адамдын денесинде кислота каршы туруучу элемент - phytase, бирок ошондуктан көмөкчү иш-чараларды колдонуу зарыл, өтө кичинекей болуп калууда. Бул колдонмо менен булганган суу же сүт менен бышыруу, типине жана дан эгиндерин өстүрүү учурунда табигый ачыткы болуп саналат. Бул эски тамак көп эле сунуштарынын негизинде, анткени биздин ата-бабаларыбыз, мындай phytic кислотасы сыяктуу коркунучтуу заттарды таруу мазмун жөнүндө айта көрүнөт. Андан сырткары, кээ бир изилдөөлөр өзүнүн катышуусу жөнүндөгү ызы-азыктарын зарыл эмес экенин, ошондуктан бир туура тамактануу, ошондой эле дене жардам бере алат, бул ушул компоненттин таасири менен күрөшүүгө деп божомолдошот.