рамөн Шорпо негизги компоненти - буудай кесме Мындан тышкары, сорпосу (же шорподон бир нече ар кандай түрлөрү), жана белгилүү бир жол менен бышырылган чочко (tyasyu) менен, кайнатылган катуу кайнатылган жумурткалар, Нори Жарчысы, shiitake козу карындар, жашылча, же морепродукты.
эреже катары, Жапонияда кызмат кыла шорпо тартып Лашага чейин чакан ресторандар - рамөн-се. Бирок ал үйдө тамак Рамөн өздөштүрүүгө болот. сансыз Рамөн тамак Options, биз салышы, ал турган компоненттер орус супермаркеттеринде жана башка азыктарды ордуна алып.
Рамөн - тамак
Рамөн тамак үчүн, чочконун tyasyu аны сорпону, сорпосун, тоок же башка тамагынан башка түрүн эмес, бир нече сааттын ичинде сөөк бышырылган сөзсүз күчтүү, даярдоо керек.
заттар:
- Жумуртка - 2 даана;.
- соя соусу - 2 косыныз. идиш;
- күрүч, уксус, 6% - 1-ст. идиш;
- Кант - 0,5 аш кашык ;.
- shiitake козу карындар - 4 даана.
- чочконун эти сорпосу менен tyasyu -1 ст.;
- каныккан же тоок сорпосу - 1-ст.
- күнжүт майы - 1 косыныз. идиш;
- tyasyu чочконун - 4-6 даана;
- Нори - 2 барактар;
- жашыл (жашыл пияз, кытай капустасы, петрушка ж.б.) - татып;
- Рамөн кесме - 150 г;
- туз - татып.
даярдоо
туздалган сууда бир сааттан козу карындардын кайнат. козу карын менен бышырылган чейин, маринаддалган жумуртка даярдайт. "Баштыгына" кадам Аларды кайнатып, б.а. кайнап кийин 4 мүнөт бышырышат. салкын болсун жана жумуртка тазалоо. Райс, уксус, соя соусу жана кант кант эрип чейин карарып кетти. Биз натыйжада салып бышырып кесилген жумурткалар үчүн күчтүү желим баштык жана: White куюп алышат. баштык бууйбуз жана муздаткычта койду. Сиз андан кийин жакшы promarinuyutsya, алдын ала туздалган жумуртка даярдоо мүмкүн, бирок, негизинен, 30 мүнөт жетиштүү болот.
Сорпосу менен бир нече саат бою алдын ала тамак. Адегенде кесме.
Эми сиз бир үзүм кызмат кыла албайт. терең тамак тараган кесме жогорку чочконун тыйын жайгаштыруу жана козу эсеге жумуртка жана ысык сорпону төк (сорпосу менен өз-өзүнчө, бирок аларды аралаштыруу мүмкүн төгүп болот). Зарыл болгон кошуу күнжүт майы, жашылчалар, жашыл пияз, Нори даана.
Жапон рамөн Даши кошулат деп керек (балык запасы, кошулмасы дүкөнүнөн сатып алууга болот), бирок, өтө өзгөчө микс балык жана орус эли үчүн эт сорпосу, сага бул кошумчаны.
Рамөн чочконун жонокой рамөн азыктары, эт бышырып же куурулган ордуна ыкма менен жетиштүү морепродукты айландырылат (Эгер сыя, Карабас, prawns).
Рамөн тоок менен
Башкача айтканда, бир аз батыш рамөн шорпо салышы, экзотикалык жана жүзөгө ашыруу үчүн көп убакыт талап кылбайт тоок, бул убакыт.
заттар:
- тоок бириктиргичтери - 1 даана.
- -2 сабиз даана.
- пияз - 3 даана.
- сары калемпир - 1 даана.
- Ачуу кызыл калемпир порошок - татып;
- күрүч, уксус - 3 косыныз. идиш;
- соя соусу - 5-ст. идиш;
- күнжүт майы - 2 косыныз. идиш;
- имбир талкан - 0,5 аш кашык ;.
- корица таяк - 1 даана.
- кургатылган Oregano - 1 чымчым;
- рамөн кесме үчүн - 100 г;
- тоок жүрөгү - 300 г;
- муздак суу - 1,5 л;
- туз - татып.
даярдоо
Биринчи ашпозчу сорпосу: тоок жүрөгү муздак суу менен толтуруп, кайнатып, сорпону берет. Бир сабиз жана пияз, көмөч кошуу Ашпозчу бир аз берип, андан кийин корица, Oregano, кызыл калемпир, Рыжий жатты. сорпосу бир жаранын келгенде, температураны төмөндөтүү жана башка, бир жарым сааттык тамак. Cinnamon сорпосун алынып салынышы керек. көмөч тоок салуу жана ал даяр болгуча тамак. тоок эти бышырылган болгондо, жүрөк менен алып. Андан кийин, сорпосу соя соусу жана күрүч сиркесин кошуп. каалаган болсо, кээ бир туз кош. кесме, адаттагыдай эле кайнат.
1 TBSP менен Табаны жылытуу. кунжут майы идиш кесинди, тоок эти жана жүрөгүнө чейин кууруу
абдан идиштин же Piala кызмат: кесме, анда жашылча-жемиш, эт түбүнө салып, ысык сорпону төк. Кесинди жашыл пияз чач.
Кошумча рамен кесмеси - күрүч кесмеси. күрүч кесме менен шорпо аз даамдуу эмес, жана жогоруда тамак бири менен даярдалышы мүмкүн.