French торт "croquembouche" - баары сонун Кенди запап сакталып жаткан гүл, жемиш же жегенге мончок менен кооздолгон тоо абдан аяр profiteroles менен ыракаттануу үчүн эмес, кыйын макул кийин батып той үстөлдөргө реалдуу жасалгасы.
Cake "croquembouche" - рецепт
дээрлик "croquembouche" жөнөкөй рецепт деп айтууга болот, ал жаш мырзайымым албайт күмөн бар, бирок баары эле тажрыйбасы бар экенин, бирок бул десерт күч арзырлык иш.
заттар:
profiteroles үчүн:
- Суу - 250 мл;
- май - 80 г;
- уну - 150 г;
- Жумуртка - 3 даана.
каймак үчүн:
- сүт - 435 мл;
- Vanilla - Гадылбек 1;
- жумуртканын сарысы - 3 даана.
- Sugar - 70 г;
- ун - 50 г
кооздоо үчүн:
- кант - 860 г;
- Суу - 330 мл.
даярдоо
жумшак мунай жана суу акырын дайыма козгогон, кийлигишип жана ысыктын ун аралашмасын сактап, 2-3 мүнөт, чытырман уюган тест түзүү үчүн, казанды бир жарага алып. массалык 5 мүнөт муздатып жол, андан кийин сабап жумурткада козгоп, бир учурда бир эле кашык.
Меш 200 градуска чейин кызуу, 3-4 см кичинекей теспе түзүү камыр жууруу, кагаз менен бышыруу үстүнө коюп, суу чачып, 30-35 мүнөт бышырылган койду. Даяр profiteroles кылдат бычак менен ылдый бир тешик жасап, андан кийин 20 мүнөт муздатып таштап.
кызуу Skillet сүт жана Vanilla үрөндөрдү, 3 жумуртканын сарысы, шекер жана жылуулук аралашмасын алып кошуу: Ошол эле учурда, каймакты даярдайт. Акырын ун тоскоолдук отко боюнча кастрюлясына кайтып, 5 мүнөткө чейин коюу каймак үчүн кайнатып, анан салкын койду.
Азыр аралаштырып алтын Браун чейин 20-25 мүнөт sousnike төмөн ысыган маалда тамак колледжде шекер жана суу даярдоо. Ар бир profiterole Caramel боёлгон жана кызмат конустун тиркелет. Эгер толугу менен кирсем, жаап чейин чейин жол-жобосун кайра.
Ал "croquembouche жөнүндө" Кенди тишти, алар чукул бири-биринен бөлүнүп керек кийин, эки айрыларды, 30 секунддун ичинде беттер арт боюнча Caramel жана желим малып тандап, жана натыйжада жип жараат үчүн калууда. Bon болсун!