Баклажан, дүйнөнүн көп өлкөлөрүндө тамак-аш түрдүү даярдоо үчүн колдонулган, айрыкча, келип чыгышы, Индия, Жакынкы Чыгыш жана алардын өлкөнүн, Түштүк Азияда жайгашкан. Аларды, тамак бышыруу, кууруу, кууру marinating stewing менен тамак-аш даярдап баштап, бышырып, жана чанда чийки жеп. А жаңы баклажан даамы аз кайгырат, бирок жылуулук дарылоо учурунда, кек калат.
Баклажаны кемчиликсиз башка жашылча менен бирге, бирок помидор менен баклажан абсолюттук классикалык тамак болуп саналат. Aroma жана сарымсактын даамы, бул компоненттер судак менен, куурулган же салат да, кулинардык көркөм абдан даамдуу жана оозу-сугарууга жаратууга кошуу.
Баклажан помидор менен судак
заттар:
- жаңы баклажан - 350 г;
- помидор - 300 г;
- пияз - 200 г;
- калемпир - 150 г;
- ачуу калемпир - 3 ringlet;
- Сарымсак - 1-2 тиштери;
- өсүмдүк майы - 25 мл;
- туз;
- калемпир;
- жаңы жашылча.
даярдоо
Кесилген жана кесинди пияз жарым шакекче алтын чейин май менен кууруу. Ошондо алуубуз пияз жиберип, жарым, бир сантиметрдин өлчөмү жөнүндө, баклажан жана беш жылдан жети мүнөт кууруу. Азыр кесилген помидор кошуп, калемпир салып сызыктар, туз, калемпир, он мүнөт pripuskayut. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча кылдат майдаланган сарымсакты жана ысык калемпирди кошуп, бир канча мүнөт кабактын астында чыга берет.
помидор менен судак баклажан кызмат кылып жүргөндө жаңы чөптөр менен кооздоп.
помидор жана сарымсак менен, куурулган баклажан
заттар:
- жаңы баклажан - 200 г;
- помидор - 200 г;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Умалат сыр - 50 г;
- зайтун майы;
- аш ;
- туз;
- калемпир;
- жашыл пияз;
- жаңы петрушка райхон;
- салат жалбырагы.
даярдоо
Жууп, баклажан obsushennye алтын чейин эки тараптын зайтун майы бүдүрчөлөр беш миллиметрлик, туз, калемпир, көйнөк алып келген жана пантүркизм куурулган. салат жалбырагы ажырата табакка салып, алардын үстүнө мууздалган помидор чыгып жатып, куурулган баклажан бөлүштүрөт. Сарымсак жука бүдүрчөлөр таштады жана аларга тамак чачсын. Ошондо кубатуулугу Умалат сыр кесип жана жашылчалардын үстүнө жайылган. жарып салат парниктерде чач жана аралаштыруу зайтун майын, аш, туз жана калемпир тарабынан даярдалган татымалдары куюп.
Азыр болсо, сиз, помидор жана сарымсак кошулган баклажан чыгып, ошондой эле аларды от жана даамдуу бир салат жасаганды билем. макароны сүйүүчүлөрдүн төмөнкү рецепт.
баклажан жана помидор менен Макароны
заттар:
- макароны - 450 г;
- жаңы баклажан - 300 г;
- бышкан кызыл помидор - 750 г;
- Пияз - 100 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Томат пастасы - 50 г;
- жумшак быштак (Mozzarella же Ricotta) - 50 г;
- Зайтун майы - 65 мл;
- кызыл калемпир (кабырчыктар) Кургатылган - 1,5 г;
- жашыл райхон;
- аралашмасы жер калемпир эле;
- туз.
даярдоо
бышырылган чейин туздалган сууда макарон кайнатып, бир colander төгүлүп, алар бышырып жаткан суу элүү миллилитр калтырышат.
Тазала жана кесилген пияз, сарымсак сындырым нан жана зайтун майы жана кызыл калемпир беш мүнөт менен көмөч Fry өчүргүлө. Анан жамынып кесилген баклажан, туз жана калемпир бышып жана pripuskayut кошуу беш мүнөт. капкагын алып, төрт мүнөттүн ичинде себилип. Азыр биз кыйылган алуубуз помидор коюп жатабыз, томат пастасын, макарон жана суу protushivaem беш мүнөт калды төк. Биз көмөч мазмуну макарон менен казанды баштайт, ал бир нече мүнөт чыга берет.
табакка кесме кызмат, сыр бир катар менен толуктоо, ошондой эле жаңы ашкөк райкан менен сезон.