табактын жалпы даамын туура эмес тамак-аш белгилүү текстура жана даамы, анткени көптөгөн башталгыч ашпозчулар кээде эттери боюнча алып келгенден коркпо, сактоого жана аны бузат. Бул макалада биз эркек козу +, айрыкча, куурулган экенине сени ишендирет - бул анын Recipes, албетте, үй-бүлө менен менюсунда орун таба турган чыныгы деликатес болуп саналат.
пияз жана сельдерей менен куурулган козу,
заттар:
- чарчы кочкор - 4 даана.
- сельдерей тамыры - 1 даана.
- май - 25 г;
- жашылча сорпосу - 150 мл;
- жаңы жапалак - 2 бутактары;
- кызыл пияз - 1 даана.
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Сельдерей менин, таза, андан кийин жапалак май менен жашылча сорпосу, жаңы жыт толуп, отко салып керек ири музда, бөлсүн. сорпосу кайноо чыккандан кийин - өрт мукаба идиш, кыскартуу жана жумшак чейин 15 мүнөт сельдерей тамак кетип.
Ошону менен бирге эле, жууп, козу чарчы obsushivayut, анан туз жана калемпир менен эки тараптын жакшы мезгил. эт белгилүү, жагымсыз жыты бар болсо - уксус 1-1,5 саат алсыз чечүү, аны алдын-ала коюъуз.
Эгер көмөч казанга козуну кууруу чейин, ал өсүмдүк майы менен, ошондой эле барбаш керек, ошондой эле эт таратуу даана кийин, ар бир тараптан 5-7 мүнөт талап кылынат куурдак. пантүркизм менен 2 мүнөттүн ичинде кызыл шакек салат коюп бышырылган же куурулган пияз, эт, пияз, татуу аларга бере чейин. сельдерей, майдалап картошка менен козунун тамак кызмат кылгыла.
жашылча менен Козу куурдак
заттар:
- Кой Стейк (200-250 г) - 4 даана.
- . Кургатылган Oregano - 1 аш кашык;
- . Кургатылган майоран - 1 аш кашык;
- розмарин - 3-бөлүм;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- сабиз, "бала", - 8 даана;.
- буурчак (муздак) - 150 г;
- брокколи - 150 г;
- лимон ширеси - 50 мл;
- зайтун майы;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
кийиминин үчүн кочкор Стейк зарыл ылай, алуу үчүн баспас табак бүт чөп, туз, калемпир, сарымсак, кыйналган аралаштырып (күйөрмандары бир нече Балык anchovies кошууга болот), зайтун майы менен аралашмасын куябыз. жыйынтыгы: White-жылы, эт бир сааттай сарптоо керек. ар бир тараптан 2-3 мүнөттөн үчүн зайтун майы жок, ысык Skillet убакыт жыпар кой ремикс качан.
Ошол эле учурда туздалган сууда 2 мүнөт сабиз blanshiruem. Broccoli кошуу, 3-4 мүнөттөн кийин, буурчак. жашылча-жумшак болуп бир жолу - бир colander аларды бүктөп жана лимондун ширесин куюп. тамак даяр, болсун!