Бул French круассан - жеңил тамак жана жагымдуу негизги тамак-билимдерге ээ болуу, бир адам үчүн даярдоо. Homemade катталган - бул улуу, даамдуу жана аш болумдуу мененки тамактын, ыңгайлуу "тамагы" жана дүйнө жүзү боюнча таттуу кондитердик сүйүктүү бир даамдуу нускасы. French Бирок, коюлтулган сүт менен катталган (алар үчүн эмес) даярдалган эмес, ошондой эле, эмне үчүн ал, чынында, бизге токтоп калбашы керек? Ошондуктан биз чечим - бүгүн коюлтулган сүт менен круассаны даярдоо!
коюлтулган сүт менен круассаны Алдыбызда
Сырттагы менен күкүрт жаап, кулпунуп, жумшак, жыпар жыттуу жана аба ичинде: - негизи катталган, бул, албетте, камыр болуп саналат. аны даярдоо үчүн атайын сырлары, круассаны үчүн камыр-жылдан бери ачытма Каттама көп айырмасы жок, же тескерисинче, бул учурда дээрлик эч нерсе, ошондуктан абдан маанилүү нерсе айырмасы жок, - же тартипке салуу чеберчиликти талап, ал ар дайым тажрыйба менен сатып алган.
коюлтулган сүт менен круассаны тамак кантип, төмөндө салышы окуу.
заттар:
камыр үчүн:
- ун - 4 косыныз.
- суу - ½ ст.
- сүт - ½ ст.
- май - 3-косыныз. кашыктарды 1 + ¼ а.;
- ачыткы - 1 косыныз. идиш;
- Туз - 2 аш кашык ;.
- Жумуртка - 1 даана.
толтуруу үчүн:
- кайнатылган коюлтулган сүт.
даярдоо
камыры ун, ачыткы жана туз калбырдан аралаштыруу үчүн терең идиштин ичинде, бир калыпта бөлүштүрүлгөн, анда ачыткы менен кылдат кургак аралашмасын аралаштыруу. Кийинки суюк ингредиенттердин кезеги келгенде: Биринчи май эрисе муздак суу жана сүт Кийинкиси (3 косыныз.).
камыр ачыткан алуу - аралашма бүт коюу чейин же болжол менен 3 мүнөт аралаштыргычка (3 ылдамдыгы) колдонуу менен бажыканадан кайгырды. Андан тышкары, 3-5 мүнөт кетет себүү үчүн курал-жарак, барып.
натыйжасында камыр табак pripylennuyu ун салып, түн муздаткычка салсак, бир топтун келтирүүгө жатат, скотч менен жаап кийин, chapping тартып камырдан бетин коргоого унутпа.
Эртеси күнү, 1-¼ Art. 14-15 см тарап менен бир аянтка майын алуу үчүн банк кагаз баракта катуу бүктөлгөн керек кубатуулугу суук май кесип. Май менен субстрат капкактын үстүнө кагаз дагы бышыруу жадыбалы жана туруучу май киришет. Бардык күчү менен жылдырып, бирдиктүү жадыбалы 19 см тарап менен аянттарга чейин, андан кийин тоңдургуч аны таштап, камыр жайылуучу киришет.
Биз ун podpylennuyu менен иш үстүндө, муздаткыч жана жерден камыр керек. Ал 26 см тарап менен бир чарчы пайда болуп чыгып Roll. Эми биз бир чарчы май бурчтары бурчуна бир чарчы камыр багыттай багытталган эмес, ошондуктан биз жалбырактары май муздаткычка жана камыр баракта үстүнө кой алуу. Test бурчтары акырын сунуп, акыр-аягы, бир катты алуу үчүн мунай сактагычында борборун көздөй бүктөлгөн. конверт барактын камыр "алдыңкы" бөлүгүн кой жана 60 см тарабынан 20 өлчөө тик көздөй жылдырып. 2 эсе, аны бүктөп, түздөө "түрмөк" тасмасын натыйжасында жана тоңдургуч 20 мүнөт койду. камыр эс кийин бүт тартиби дагы эки жолу кайталанат. Азыр камыры тасма ташуу менен түн кайра кетүүгө даяр болушу керек,
камыр "жат", бир жолу кадимки тик аны түрүүгө да, ансыз да чоң экендиги - так жана ийкемдүү 1 м натыйжасында кассетадан карай болжол менен 20 см жагы керектүү өлчөмдө кесип (керектүү көлөмү Croissant жараша) .. үч бурчтуктун ар кайсы бөлүктөрү бөлүгүндө коюлтулган сүт десерт бир чай кашык салып жана булочканы үстүнкү тарабына буруп.
Пайда болгон бир майлап банк жайылмасында кийип, бөлмө температурасында калтырып катталган (26 градус) 1 1/2 сыяктуу - 2 саат. Андан кийин аны сабап, жумуртка менен Айрылуу кийин, аларды бышырып гана калууда. мындай назиктикти даярдоо 200 градус 8-10 мүнөт талап кылынат.