Козу карын шорпосу

Козу карын шорпосу - Карпат областынын жашоочулары үчүн абдан популярдуу салттуу сорпого бири. Бул шермендечилик, чын жүрөктөн болгон жана аш болумдуу тамак катуу салышы туруктуу эмес. Ушул эле айылда ар бир үй-бүлө-аштардын жана тамак-аш жасоо ыкмалары ар кандай колдонуп, тамак даярдай алышат.

Карпат менен көбүнчө тери yushku porcini даярдайт. атайын кээде колдонулган карын ун берген даам жана ырааттуулугу (руданын кургатылган козу карындар) күчөтүү. учурда ошол мезгилдерде абдан ыңгайлуу болуп эч кандай жаңы козу карындар, козу карын yushku кургатылган козу жасалган, келечекте пайдалануу үчүн жыйналган, бар.

Бул абдан маанилүү бир өзгөчөлүктү белгилеп кетүү зарыл: козу карын шорпосу дээрлик, анткени алар жок, бул абдан даамдуу жана жыттуу экен, жыпар жыттуу кошууга талап кылбайт. Ошондуктан, бул тамакка кошуп зарыл эмес, кара калемпир жана жашыл бир аз өлчөмдө башка эч нерсе жок. Башка жыпар Шорпо мүнөздүү даам бурмалоо ыктымал.

ак козу карын менен козу карын шорпосу - рецепт

заттар:

• ак козу карындар - 300-400 г;
• Картошка - 3-4 даана;.
• Пияз - 1 даана.
• Сүзмө - 3-4 кашык. идиш;
• Жогорку сорттогу буудай уну - 1 косыныз. идиш;
• тамак карын - 2-3 косыныз. идиш;
• туз - татып;
• жер кара мурч - татып;
• ашкөк (петрушка, укроп);
• өсүмдүк майы (же табигый май сары май) - жөнүндө '20

даярдоо

Картошка, жууп, тазалап, биз түрүндө суунун 2 литр тамакты аз камсыз кесип берет. муздак суу менен Promoem козу карындар, биз ири Shredder боюнча кесип (же бычак жаргылчакка тартып), көк пияз, чыйратылган кылам тазалайм +. Жашылдар жууп, кургак менен тарт.

Пияз жонго көмөч казанга куурулуп. козу карындардын кошуу жана дээрлик бардык суюктук бууланып чейин, кээде козгогон, келгиле, кечке карап көрөлү. аз калемпир жана vsyplem ун бир кашык Prisolit, андан кийин бир нече убакытка кайнатып, күчөтүп, андан ары 3-5 мүнөт. картошка дээрлик даяр болгондо, казанды салып көмөч мазмунун кошуу yushku карын ун кийген. Кыл жана дагы 3 мүнөт бышырышат.

сүзмө, майдаланган чөптөр менен кийип, козу карын кооз керамикалык чөйчөккө аяктады yushku, төк. Сиз, албетте, сарымсак жана Түтөтүлүүчү заттар.

козу карын yushke үчүн ачуу арак, Старк, же ачуу жемиш настойкалардын бир стакан менен кайрыла алат.

козу карын yushkoy ээ, силер тамак жана башка кем эмес даамдуу шорпо сынап болот карын кесме же карын шорпосу каймак .