Чочконун эти , уй эти, же козу, - бир кууруу көмөч барбекю, жука же тамак бышырылган болот өлүгүн, бир бөлүгү. Бул ыкмалардын ар кандай жакшы кабыргасы тамак алдында marinate болот даярдоо.
Алар даамдуу чыгып кетишти, ошондуктан, кабыргасы marinate кантип Айтчы бизге, бул качан. маринаддарды суюктуктун жөнүндө Бул макалада ал толугу менен аларга кабырганы же кийимин жуусун зарыл болгон (мисалы, бир ыкма, муздаткычка бир оюнчукту 8 сааттан ашык эмес мөөнөткө Pickling үчүн жарактуу болуп саналат).
Маринаддарды тамак өз даамын жана жытын бере турган буюмдардын ар түрдүү болушу мүмкүн. эт ачытуучу Pickling качан ишке ашат, бул жараян менен, анын түзүмүн өзгөртүп, кээ бир ыкма менен, ал жумшак жана juicier болот. Бул туздалган, "тез" жана "жай" деп бөлүүгө болот экенин белгилей кетүү керек. көбүрөөк агрессивдүү: White түзгөн бөлүктөр, тез иштейт. : White Эт оптималдуу орточо жашаган 2 сааттан 3 күнгө чейин болот (эгер узак муздаткычка 4 сааттан ашык, албетте). кабыргасы мезгил-мезгили менен баа жеткис, marinuemye жашаган контейнер мазмуну. marinating кабыргасы баардык сегменттерин эске кылынат чейин. Пикл артыкчылык контейнерлер жабылган капкактарды-жылы (айнек, эмалын, керамика, өзгөчө учурларда, пластмасса).
сыра: White
Чочконун эти жарык сыра (көбүнчө жаңы жана тирүү) салып уят болот. Pickling убакыт - каалаган болсо (жогору жакты карагыла.). Сиз Grill боюнча бышырып турган болсо, Pickling учурунда пайда болгон сыра же бузулса соус даярдоо менен чачып болот. Сыра: White, буга, caramelization кабыргасы тармак боюнча иш-жылдын акырына карата zazharivaniya камсыз кылуу. пиво, кургак жер Рыжий, зире үрөндөрдү, анистен тиштери жана сары кычы Топгүлдөр кошо болот.
шарап: White
Уй же кой чаап үй nesulfitirovannom кызгылт же кызыл шарап, чочконун маринатталган болот - ак же күлгүн түс менен. маринаддарды негизинде күнөөлүү майдаланган сарымсакты, ар түрдүү жаңы чөп, кызыл ысык калемпирдин түрлөрүн жана кургак руданын жыттуу өз же даяр түптөлө түрүндө кошууга болот (мисалы, аралашма Khmeli Suneli). Бул: White кабыргасы 3 күнгө чейин сактоого болот. Анткени уйдун эти же уй эти кабыргасы marinating Sage, жапалак көкөмерен жана жалбыз колдонбоого тийиш - бул ашкөк козу marinating үчүн гана жарактуу болуп саналат. "Жай" туздалган пияз кошуу үчүн зарыл болгон эмес, - ал бир эмес, тамак да, жагымдуу жыт берип турган, ал эми, "орозо" маринадтарды менен (4-5-саат ашык эмес иш) жаа болушу абдан жагат.
Эмп бал маринаддарды жакшы кошуу үчүн эмес, - бул зыяндуу кошулмаларды пайда кыш айларында. Сиз caramelization жетүү үчүн болсо, анда ал бир аз кант кошуп: White жакшы.
томат пастасын: White
Абдан тез томат пастасын негизинде: White-жылы кабыргасы marinate алат, ал гана коюу йогурт, ырааттуулугун суу менен аралаштырып керек. аралаштырып, помидор, жыпар жыттуу заттарын, сарымсак, петрушканын толукталсын. помидор кабыргалары же эт: White барбекю менен жабык идиш 5 күнгө муздаткычка бир оюнчукту сакталышы мүмкүн, бир гана эт толугу менен: White чулганган керек. кандайдыр бир жаныбардын эти помидор: White. помидор менен ачытуу түздөн-түз тамак кабыргалары алдында: White кийин жакшы муздак суу жана кургак ÷ = менен жуушат.
Citrus жөнүндө: White
Даамдуу кезеги барбекю чочконун эти болсо, лед ширелерин аларды marinate (же аралашмаларды анын, мисалы, кызгылт сары жана лимон акиташ үчүн) таза-чабак сарымсак, Алекс, арчанын мөмөсү менен толукталган,
йогурт, ичинен: White
Сиз даяр микс Curry кошуп камкаймак же кошулбаган йогурт, бир даамдуу аралашманын кабыргасы marinate болот - индо-пакистандык стилинде: White, айрыкча, кой, эчки, чочконун жакшы.