Умалат сыр - ак, туздалган сүр теке менен толукталсын койдун сүтүнөн, грек салттуу продукт мүнөздүү туздуу даамы менен көркөм жагымдуу жумшак сүт Кислоттулукту ээ болгон, 30 тен 60% ке чейин май мазмуну. жакшы-дан жаңы быштак окшош абалда көрүнүшү, бул сыр,-жылы. тузга кармалганы сыр тынышуу мөөнөтү - 3 айдан кем эмес. сыр өндүрүү ыкмалары байыркы убакта белгилүү болгон сыяктуу эле, баарынан, алар мурун колдонулуп.
"Умалат" деп ЕБ мыйзам менен корголот, бир гана Гуам ошол аты сыр, Келип ордун көрсөтүү менен сатылат. Мындай сыр кээде иштеп өзгөрүүлөр менен, ошол эле технология боюнча өндүрүлөт жана башка өлкөлөрдө (Жер ортолук, Түштүк-Чыгыш Европа, ж.б ..). Мындай сыр өндүрүү үчүн кээде кой жана эчкинин сүтүнө гана эмес, колдонулат, бирок, уй жана топоздорду. Бул буюмдар ар кандай соода аттары бар.
Умалат сыр - көп тамактар бир бөлүгүн, көп учурда тамак ар түрдүү болуп көрүнгөн, бирок, такай жана ар жерде эмес, биз сатуу бул сыр таба аласыз, жана наркы ушул продукт арзан эмес.
Умалат сыр эмне алмаштыра алат?
жообу жөнөкөй логикалык ой өздөрүн сунуштайбыз. Умалат сыр суулар болушу керек ордуна. Ал эми так?
соода түйүндөрүндө "Fetaki" аттары "Fetaksa" менен туздалган быштак тапса болот. Мындай сыр Adyg, копченые Mozzarella жана ушул сыяктуу сыр туздун Кээ бир ийгиликтүү Умалат сыр алмаштырат.
Ошондой болсо да, мыкты ордуна Умалат сыр даамдуу жана пайдалуу болду?
жооптордун айрымдары тан мүмкүн, бирок аны Грекия, Македония, Болгария, Румыния, Россия жана башка Балкан өлкөлөрүнүн жана Ысрайыл уулдарынын арасында жашаган элди тан күмөн.
Бул адаттагыдай эле Умалат сыр ордуна жакшы - туздалган сүр технологияларды жана курамы Умалат абдан окшош. өнөр жай жараяндарды жана үйдө салттуу эки өндүрүү сыр.
Умалат окшош Белый сыр, өндүрүү жана курамы режимин гана эмес, ошондой эле даамы жана Текстура абдан окшош. Умалат сыр (ас, чынында эле, жана башка туздалган сыр), анын өз жолу менен Умалат кем эмес пайдалуу. Бул бир гана болуп саналат ", ал эми" ... сыр, өзгөчө тажрыйбалуу - абдан туздуу сыр, Умалат караганда туздуу болуп калышат.
туз- азайтуу
сыр туз- азайтуу үчүн - (ошондуктан тезирээк соданы бара алат), ал окуусунун (орто эмес ичке сыра) кесип үчүн зарыл болгон жана сүт же таза, муздак сууга кой. Адатта, сыр дагы 12 саатка эмес, сууга чылап. сыр ысык суу куюп бере албайт.