Анын туугандары нан алкагында чиабатты Crumb ири чир жана өтө аралаган терең алтын Браунга берилген. Сага тиешелүү өзгөчөлүктөрү менен нан, жөнөкөй ингредиенттердин стандарттык наборунан тышкары, сиз убакытты жана тест менен иштөөнүн негизги көндүмдөрүн көп керек болот, мунун баарын биздин техникалык ыкма жардамга келет.
Тандырга нан чиабатты рецепт
заттар:
башталгычтар үчүн:
- ачыткы кургак instantons - 1/2 аш кашык ;.
- Суу - 150 мл;
- Honey - 1/4 аш кашык ;.
- уну - 450 г
камыр үчүн:
- ачыткы кургак instantons - 1/2 аш кашык ;.
- Суу - 250 мл;
- Зайтун майы - 15 мл;
- уну - 350 г;
- бир чымчым тузду.
даярдоо
классикалык ыкма боюнча нан чиабатты даярдоо жылуу-жылы так ушул ачыткысынан, атап айтканда, бир партия Стартерде менен башталат жана бир аз бал суу менен таттуу, андан кийин 6-7 мүнөт мукактанды. ачытма чечүү жана ун куюп үчүн мп болуп калбаш үчүн кам көрүп, баарын көтөрөм, андан кийин дагы 12 саат турууга уруксат берген.
Эртеси күнү Стартерде үчүн ачыткысыз камырдан эле суммадан катышкан жаңы ачыткы чечүүгө байланышкан болууга тийиш, ал эми суу 250 мл негизинде даярдоо. уютуу кеме май жана калган ундан ачыткы менен, андан кийин, камыр тамак-аш иштетүү же жөнөкөй эле жыгач кашык болуп жууруп
Нан чиабатты бышырып чейин, 3 саатка жылуу демделбейт менен камыр таштап, андан кийин эле floured эки бирдей бөлүктөрдүн, ар бир кесип салып нан базасын бөлүп, жана пергамент койду. Тандырга жайгаштыруу чейин камыр акыркы 20 мүнөттүк тынчтык бергиле, ал эми 220 градуска Меш температурасы алып. Нан бышыруу жарым саат талап кылынат.
Биздин ыкма менен нан ээсинде чиабатты, нан жасаш үчүн чечим болсо, анда калган идиштин жана "Тест" тандоо ингредиенттердин менен баштаса болот. Кийинки, мешке нан даярдайт.