Lecho - Hungarian ашканасы, дагы башка көптөгөн өлкөлөрдө (Ratatouille бир түрү), койчулар жана дыйкандардын кулинардык салттарынын келип чыккан.
Hungarian lecho менен өзгөргөн жана милдеттүү компоненттери таттуу калемпир, пияз, помидор болуп саналат. Кээде Lecho жумуртка (алар ысык lecho салып туруму) менен бышырып, эт жана башка эт азыктарын. Classic Hungarian Lecho ак нан менен өзүнчө тамак катары кызмат кылган болот. lecho көп учурда ар кандай эт, балык жана жашылча, ж.б. тамак-аштар менен кызмат кылган.
Орусия жана башка КМШ өлкөлөрдө даярдалган, ошондой эле кышка Балык lecho, кандайдыр бир жол менен, көптөн бери бир салт болуп Recipes өзгөргөн. буюмдардын топтому lecho негизги программа учурда Zucchini, баклажан жана сабиз кошуп. Letcho бул жактан дагы тыгыз жана сонун болот эле, ошондой эле кышка сактап калган. Мындай өсүмдүк жыйноо жыл менюсу суук учурда ар бир жагымдуу жана пайдалуу кылып.
Ичеги-ачуу lecho таттуу калемпир, помидор жана чочконун Zucchini
заттар:
- таттуу калемпир (көбүнчө кызыл же сары) - 4-5 даана.
- пияз - 1-2 даана;.
- Zucchini (жаш -Кел) - 1 даана. орто өлчөмү;
- помидор - 4-5 даана. же томат пастасы - 2-5-ст. идиш;
- бекон чочконун - май жана бир кесим болжол менен 200 гр;
- кызыл калемпир жана / же калемпир;
- Сарымсак - 2-5 тиштери;
- жаңы ашкөк (петрушка, райхон, кинза, розмарин, ашкөктүн эмес).
даярдоо
Биз терең жоон чептүү таба, керамикалык артыкчылык менен темир, алюминий жана болотту Жабдылбаган ыргытып же капталган керек (а Skillet же казанга бышырылган болот). Биз көмөч казанга бир май менен ман боюнча эт бир бөлүгүн жана кызуу кылынсын. орто жылуулук боюнча желпи куурулган пияз, шакектерди, Бэкондун ою боюнча, төрттөн бир бөлүгү болуп калбадыбы, орто өлчөмдөгү netolstym жааттагы боюнча кесилген. температураны төмөндөтүү жана майдаланган орто өлчөмдөгү даана (баягы же баягы) Zucchini кошуу.
Биз кечке, капкагын жаап, өрчүтүү кээде spatula, 20 мүнөт, анда кыйылган кыска мендик кошуу таттуу калемпир , дагы 8 мүнөт бышырышат. Азыр илептеринен кыйылганын, помидор же томат паста (бир аз суу менен аралаштырып болот) койду. кызыл калемпир жана / же калемпирдин бир нече күн да, 3-5 мүнөт жана сезон үчүн Lecho кайноо. жылуулукту өчүрүп, 8-10 мүнөт күтө. , Майдаланган чөп, сарымсак кошуу козгойт. Даяр letcho өзүнчө табакка стол кошо берилиши мүмкүн. Сиз lecho жана муздатылган берүүгө болот. бир мала кызыл же ак дасторкон тандап lecho шарап жакшы менен, сиз бир мөмө бренди, коньяк, мөмө-жемиш ликёрлорду алат.
Ушул эле рецепт төмөнкү баклажан жана Zucchini менен Lecho бышкан болот. Эле 1-2 lecho баклажан (Zucchini сыяктуу эле, аларды кесип менен бирге коюп) менен толукталсын. баклажан муздак сууга 10 мүнөт арыктар болот чейинки кесинди, бирок бул талап эмес. Бул рецепт lecho сактоо үчүн эмес.
кышка кабачок боюнча Lecho
заттар:
- кызыл калемпир;
- пияз;
- помидор бышкан кызыл;
- кабачок (мүмкүн жана баклажан);
- ысык кызыл калемпир агын;
- өсүмдүк майы.
даярдоо
өсүмдүк майы менен жасачубуз. мурдагы ыкма менен сүрөттөлгөн, ошондой эле жол менен ингредиенттердин бардык Cut (карагыла. Үстүндө). Биз тамак өндүрүшүндө ошол эле ырааттуулукта кесинди жашылча коюп жатышат. lecho менен мөөн
Сен эмне башкача болот: идиштерге салып калемпир менен баклажан Zucchini жана пияз менен өзүнчө унитаз кууруу жана дымдамасынын жана помидор массасынан (помидор, бир Комбайн менен чабак же муштум) кайноо катмарлары төгөм. арылтуу капкактарды Идиштерге жаап жана илгич жасаш кийип. Биз суу бассейнинде салгычтарды жана жылдырып жана салып, андан кийин 20-40 мүнөт арылтуу койду. салкын чейин эски жууркан Up. банктар болгула letcho төмөнкү оң температурада (погреб капталган балкон же Veranda) зарыл.