Elesh - Tatar ашканасынын классикалык тамак. алардын тилинен которгондо - сөз "кызмат кылуу" дегенди билдирет. эт татар тамактары бир топ жылдан бери чиригенден бөлүгү, elesh - бул бир кесимден болушу мүмкүн, ал эми бай шорпо . Биз сиз менен бирге тамак бир нече жолдорун айтып берейин.
рецепт Elesha
заттар:
камыр үчүн:
- Буудай уну - 300 г;
- тоок жумуртка - 1 даана.
- май - 50 г;
- каймак - 80 мл;
- жыпар жыттуу заттарды,
- банк порошок - бир чымчым;
- кант -. 1 аш кашык.
толтуруу үчүн:
- картошка - 3 даана.
- пияз - 1 даана.
- тооктун буту - 1 кг.
даярдоо
Ошентип, биринчи жолу сиз elesh салып камыр даярдап токтололу. Иштеп табак, туз менен унду калбырдан кант жана банк күкүм жээкке урунганы менен, кубики токтогон maslitse бөлүнөт кошуу жана бирдиктүү күкүмдөрдү чейин баарын тарт. Андан кийин, каймакты жумуртканы сындырып жана myagenko ийкемдүү камыр жууруп жатышат. Азыр биз бул Бун жылдырып, бир сүлгү менен жаап, болжол менен бир саатка эс алып кетип жатат. бекер убакытты текке кетирбестен, толтуруп, ал эми биз менен болсун: чыйратылган shinkuem, пияздын тазалоо жана картошка мамиле жана чакан кесимчелер. Эт сөөк жок жана чакан бүдүрчөлөр салып чачууга. Кийинки, пияз, картошка жана тоок, туз даамын козгоо үчүн бир табак аралашпайт. камыр, бир нече бөлүктөн турат да келип куймак, аларды жылдырып, борбордо бир аз агентке коюп топторду кирер жана тегиздөө. Май алынган elesh сабап жумуртка көөлөп жана кемени ысык мешке 40 мүнөт.
Шорпо рецепт "Elesh"
заттар:
сорпосун үчүн:
- уй сөөктөр;
- жыпар жыттуу заттарды,
- бей жалбырак - 3 даана.
Шорпо:
- колдук эт - 400 г;
- Картошка - 4 даана.
- капуста - 100 г;
- Сабиз - 1 даана.
- пияз - 1 даана.
- жаңы чөптөр - көрк.
даярдоо
Эт көмөч казанга салып, суу менен толтуруп, кайнап, көбүктөнгөн суу алып от азайтууга алып бир капкак менен жаап, сорпону тамак