алча From өрүк грузин ашканалары бизге келип, даамдуу соус салышы мүмкүн. Аны үчүн, бардык кара өрүк сортторун алып, кызыл жана сары да, кээде, быша элек мөмөсүн колдонушат. Милдеттүү түрдө аткарууга тийиш болгон ингредиенттер, мисалы, соус сарымсак, кулактуу чөптөрдү жана жыттуу жалбыз "Ombay" өрүк ачытуу өндүрүшүнө тоскоолдук деп жатат. анын жок болгон учурда, сиз курсту жана кадимки жалбыз талап кылынышы мүмкүн, бирок, аягына чыгы даамы бир аз башкача болот.
Cherry өрүк чыгы эт, балык, ошондой эле макарон жана ravioli үчүн идеалдуу.
алча алчанын бир соустун үчүн, өзүбүздүн тамак-жылы төмөндө карагыла.
Sauce "Tkemali" кызыл алча, өрүк
заттар:
- кызыл өрүк - 3 кг;
- Кургак кызыл ысык калемпир - 1-2 даана;.
- Суу - 400 мл;
- укроп тросттор тулку менен - 250 г;
- кант - 25-50 г;
- жаңы жалбырактай кориандр - 300 г;
- жалбыз жашыл саз "Ombay" - 250 г;
- Сарымсак - 1,5-2 башчысы;
- туз - татып.
даярдоо
Plum жуусун, көмөч казанга салып куюп, суу менен толтуруп, конкурска чейин бышыр.
Ошондо colander, сөөктөрү, терилери талкалаган менен тарт. Өткөрүү байланыштуу жип бул кызыл ысык калемпир, туз, кант, укроп, кол чатыр alychovomu майдалап, кошуу үчүн, анда-санда тукуруш, жумшак жылуулук бардык отуз мүнөт кайнатып. Бул убакыттын ичинде биз сарымсак жана кориандрдын жана жалбыз саздарда менен Комбайн аны тарт тазалоо. натыйжасында аралашмасы-бышырылган колбаса, укроп тросттор ыргытып, дагы бир он беш мүнөт тамак Shift. Sauce даярдалган.
Сиз кышында алча алчанын бир соустун даярдоо жөнүндө чечим болсо, анда ал, тукумсуз Кумураларда же чаначка куят май үстүнө бир аз жашылча куюп, капкагын жабуу керек. жакшы салкын бир, аны сактап, караңгы жерде.
Green чие өрүк чыгы
заттар:
- жашыл өрүк - 1 кг;
- кургак adjika - 1 косыныз. идиш;
- Суу - 400 мл;
- суу кайнатылып, муздаган - 200 мл;
- Fresh жашыл кориандр - 8-10 бутактары;
- жашыл жалбыз - 3-4 бутактары;
- Сарымсак - 2-3 тиштери;
- туз - татып.
даярдоо
Жетиле жемиш өрүк Collapsible идиш же башка ылайыктуу тамактар, муздак суу куюп, беш жылдан жети мүнөт кайнатып. суу лотаны жана кара өрүк электен аргасыз болгон. сөөктөр жана тери жарактан жана натыйжасында кургак adjika шорпо кошуу жана Блендер сарымсак жана ачуу чөптөр менен кыйылган. , Кайнак суу куюп, туз жана дей кошумчалады.
Бул үч күн бою соустун колдонуп, анда ал анын даам өзгөчөлүктөрүн жоготуп, начарлап зарыл.
чие, кара өрүк жана жаъгактар менен Sauce "Tkemali"
заттар:
- өрүк - 1 кг;
- кызыл калемпир, ысык - 0.5 Заб.
- жаңы кориандрдын жалбырактай - 0.5 жайнай;
- жаңы ашкөк жалбыз - 0.5 устун;
- укроп - 0.5 устун;
- Сарымсак - 1,5-2 башчысы;
- буурчак Coriander - 12g;
- шы данектери - 150 г;
- кант - 40 г;
- туз - '25
даярдоо
толугу менен жемиш жабууга Plum муздак суу менен жууп тазалашкан. Кайноо жана жарага чейин ысытылат