Bolognese - бул аты спагетти эт соусу болуп саналат. Бул чыгы Болон италиялык шаарында жана бул жерден анын атын кетти ойлоп тапкан. Бул соус менен татытылгандай идиштерди, адаттагыдан башкача жыпар жыттуу келейинби алынган Bolognese чыгы lasagne, спагетти жана макарон тамак жасады. Бул макалада, сен гана эмес, турган Bolognese чыгы, ошондой эле, макарон, спагетти Bolognese жана пасталар, ар түрдүү тамак.
Classic Bolognese чыгы рецепт
Сиз соус Bolognese тамак мурун, төмөнкү курамы сиз даярдоо керек:
- Балык (чочконун эти же уй) 400 гр;
- 5 орто помидор;
- 3 Гадылбек жашыл таттуу калемпир;
- 1 пияз;
- кургак шарап 100 мл;
- 8-10 Сарымсактын тиштери;
- зайтун майы;
- жашыл жана жалбыз райхон;
- туз татып.
пантүркизм менен зайтун майын барбаш үчүн, анын ичинде эт, кууруу керек. Пияз кыйылган керек, сарымсак - басма сөз аркылуу өтүп, эт менен толукталсын. Жашыл калемпир кесип, эт үчүн 5 мүнөттөн кийин кошуу керек. дагы 5 мүнөттөн кийин майдаланган Помидордун керек. Эт жакшы ышталган болгондо, чыйратылган чөп чабуу жана соус кошуу керек. Андан кийин, соус шарап куюп керек. орто жылуулук үстүнө соус сорпо, 5 мүнөттүн ичинде дайыма козгогон. Андан кийин, унитаз конкурска чейин дагы 2 саатка жабык жана мөөн керек камтыйт.
Даяр Bolognese чыгы Паста, спагетти, макарон же Lasagna тышынан болот. Ошондой эле, соус муздаган жана муздаткычта сакталган болот.
Recipe Lasagna Bolognese
классикалык Bolognese Lasagna даярдоо үчүн биринчи Bolognese Стрейзанд (жогоруда ыкма сыяктуу) жана качпайм даярдоо керек.
качпайм соус үчүн Курамы:
- 1 жаңы сүт л;
- 3 аш кашык каймак;
- 4 кашык ун
- 1/2 чай кашык даярдалат;
- туз татып.
Каймак май, ысык көмөч эрип ун менен сүт кошуп, жакшылап аралаштырып, болушу керек. Андан кийин, соус жана туз даярдалат элжирей, жарага 5 мүнөт кошо керек. Даяр чыгы жылуулук жана салкын алынып керек.
Lasagna болушчу Курамы:
- ун 350 гр;
- 3 жумуртка;
- шпинат устун;
- туз.
Ун, жумуртка жана туз аралаштыруу керек, шпинат - бир Комбайн жана аралашма кошуу кулатабыз, камыр жууруп, жылуу жерге 30 мүнөт, аны таштап кетишет. Андан кийин, камыр үч бөлүккө бөлүнүп, жука катмарын көздөй жылдырып керек. Ар бир катмар майда сызыктар (10 см болжол менен 5 см) ичине кылынышы керек.
Бышыруу жадыбалы ст түрү камыр "кагылышуулардын"-жылдын май жана анын үстүнө бир нече тилке жазасына менен майлоо керек. Кана, соус Bolognese бир нече кашык салып, майдаланган сыр менен чачып, качпайм соус бир нече кашык куюп. Ошентип, ал бир нече Lasagna катмардуулук жогорку сыноо май ак чык жаап 30 мүнөт бышырып зарыл.
макароны Bolognese Алдыбызда
тамак макароны Bolognese курамында:
- уйдун этинен 500 гр;
- кургак кесме (макарон) 300 гр;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- Атүгүл помидордон 700 гр;
- кургак кызыл шарап куюлган 200 мл;
- сельдерей, райхон жана Oregano;
- Килограмм сырды 70 гр;
- туз жана калемпир татып.
Уй жаргылчагын чөбүнүн жана кытырак чейин зайтун майы куурулган керек. Grilled эттерден жана муздаткычка салып коюш керек.
Пияз, сабиз, корки, чыйратылган сарымсак жарып - басма сөз аркылуу өтүүгө. Кыркылган жашылча орто жылуулук үстүнөн 10 мүнөт көмөч казанга салып сарымсак жылышына жана кастарлоо менен. Андан кийин, жашылча, эт менен шарапты негиз дагы 10 мүнөт бою жакшы жана кууруу аралаштырууга кошо берилиши керек. эт жана жашылча кийинки торлуу помидор, майдаланган чөп, туз жана калемпир жана элжирей менен кошо берилиши керек. Андан кийин, унитаз Оозу байланбаган жана үстү менен 2 саат соустун себилип керек.
паста туздалган сууга бышырып соус кошуу керек. Бардыгы биригип, силер 2 мүнөткө себилип керек. Андан кийин, ысык пасталар Bolognese плиталардын боюнча ээрип, майдаланган пармезан сыр менен чачырады.
ошол эле ыкма менен Bolognese соус менен макарон жана спагетти бышырылган болот. Паста, спагетти Bolognese сыяктуу коноктор үчүн катуу мамиле болуп эсептелет. үйдөн тамак алдында классикалык Lasagna Bolognese жана макарон, Сиз Италия Бары и аракет болот.