Julien - салт боюнча чакан идишке берилет ысык ысылык, - cocotte. Juicy тоок, жыпар жыттуу козу карындар жана аяр сыр кандай Мехтеран басып алат.
Тандырга, тооктун эти жана козу карын менен Жулиен
заттар:
- жаңы козу карындар - 720 г;
- каймак 20% - 355 мл;
- тоок эти - 325 г;
- сыр катуу - 210 г;
- пияз - 35 г;
- туз жана ак калемпир - даамы.
соус үчүн:
- май - 55 г;
- Ун - 30 г;
- аз майлуу каймак - 255 мл;
- сүт - 255 мл.
даярдоо
Жулиен менен тоок жана козу карын, эт жууп, сууга 40 мүнөт кайнатылат даярдоо үчүн, даам, туз. талчаларынын салып ажыратып, же тилке кылып кесип, эт, андан кийин, муздайт. Козу-карындар, пияз, кайра иштетилген жана бычак менен кесүү керек. ысык мунай 3 мүнөт Brown жашылчалар, анан туз менен чачат.
Ошону менен бирге эле, тооктун эти жана козу карын менен Жулиен үчүн соустун тамак. кургак тутулууну Бул эмне үчүн кээде козгогон ун жана күрөң ал төмөн жылуулук, төк. 1 мүнөттөн кийин, май жана аралашма дагы 2 мүнөт куурулган эле кошуп, анан идиш жок. kovshichke кызуу сүт, ага бир аз салкын жана мунай аралашмасын жайып. баары тез эле аралаштырып, массасы кайнатып, ошол замат жылуулук жок. 15 мүнөттөн кийин, бир аз төмөн-майы каймакты жана соус даяр бажыканадан.
Муздаган козу карындар жана пияз, тоок эти, туз жана даамын калемпир менен биригишет. Кийинки cocotte үчүн жашырын майдалап, майлуу жана сүт чык базасын төк.
Баарынан маанилүүсү мол кыйналган майдаланган сыр чачып, болжол менен 20 мүнөттөн бир камырды мешке workpiece температурасы орнотуу менен 185 градус койду.
жылуулук түрүндө тооктун эти жана козу карын менен классикалык Жулиен кызмат, майдаланган жаңы чөптөр менен чачат.
Классикалык рецепт Жулиен тооктун эти жана козу карын менен
заттар:
- жаңы козу карындар - 420 г;
- тоок эти - 220 г;
- пияз - 145 г;
- сыр катуу - 155 г;
- өсүмдүк майы - 45 мл;
- жыпар - татып.
соус үчүн:
- ички мунай каймак - 25 г;
- -10 г ун;
- сүт - 205 мл;
- Мускат гайка порошок - бир чымчым.
даярдоо
Multivarki май эритинди бир идиштин ичинде, тандоодо "Hot" режими: Биринчиден,-ууууууу-аракет кылалы. Анан унду кошуп, акырын баарын аралаштырып. коюу чейин, жөөлөшүп, жабдуу, сүт куюп, салмагын тамак өчүрүү болбойт. абдан аягында биз Nutmeg бир чымчым ыргытып жибергиле. Даяр чыгы таза pialki жатып, өчпөйт.
Multivarki табак жуугуч, аны толук кургап жана өсүмдүк майын куйгула. Биз жука жайып кесип козу карындардын, мамиле жана пияздын тарт. жара эти жана жипче талдоо. Азыр анда тендерге чейин пияз менен Броунингди кошуу улам "ысык" 10 минут козу карындардын, кууруу. Андан кийин, тоок ыргытып жана аудио сигнал даярдайт. , Даамын бир туз кошуу соустун куюп, бетинде кашык менен тегиздөө жана майдаланган сыр менен чачат. 20 мүнөт "сындырып" ашкерелейт жана ысык столдун даяр Жулиен кызмат.
Кантип Жулиен Бун тооктун эти жана козу карын менен эмне?
заттар:
- бүткөндөн Балык - 5 даана;.
- пияз - 45 г;
- устирца - 125 г;
- тоок эти - 110 г;
- каймак - 105 мл;
- Ун - 25 г;
- Сыр - 155 г;
- сүт - 2 косыныз. идиш;
- кунжут уруктар - 1 косыныз. идиш;
- жаңы укроп - кооздоо үчүн;
- йоддолгон туз - татып.
даярдоо
кандаштарын акырын башы кыя чаап, бейкуттукта алып чыгат. Пияз, таза жана иштетилген melenko жана козу карындардын кесип жана октору өчүргүлө. алдын ала тоок кайнатып, анан салкын болсун жана клетчатканы камтышы бөлө. Браун жумшак мамлекетке ысык өсүмдүк майы боюнча көмөч жашылча даярдалган. Андан кийин бир нече мүнөттөн эт жана Fry, даам, туз кошуп. Кийинки, акырын каймакты куюп, ун, дей кошуу. даяр Булочка толтуруусун толтуруу жана сыр менен чачып, н күнү майдаланган. сүт менен тарапты нымдап жана кунжут үрөндөр чачсын. 5 мүнөт 180 градус тамак бышыр.