ден соолугун жакшыртуу жана керексиз азык-түлүктү керектөөнүн эсебинен иштеп оорулардан коргонуш үчүн, туура тамактануу, майда-чүйдөсүнө чейин жөнүндө ойлонуп, күнүмдүк тамак-салмактуулук керек. Тирүү организмге Улуу таасири тез тамак-аш жактоочуларынын бир кыйла сандагы керектелген май жана транс майлардын каныккан жатышат.
семиз кандай түйшүктүү?
Тойгон майлар - бир гана каныккан май кислоталарын камтыган, май бир топ болуп саналат. Бул кислоталар, алардын көмүртек атомдору менен эки же үч байланыштар мүмкүнчүлүгү бир байланыштары турат жоюу. көмүртек атомдорунун минималдуу саны 3 жана 36 атом максималдуу болуп саналат. көмүртек атомдорунун санына түздөн-түз байланыштуу бир өзгөчөлүгү, алар эрүү температурасы жогорулап турат.
Алар келип негизинде бөлүнөт:
- margarines;
- каныккан мал түрүндөгү майлар (эт, сыр, сүт боюнча ички иштер, ак май);
- өсүмдүктөн алынган (hydrogenated тропикалык: курма май, кокос майы).
Тойгон майлар - жакшы жана зыян
Биз тойгон майлар камтыган азыктарды анализдеп болсо, анда алар ар кандай меню бар деген тыянак чыгарса болот. органга берилет пайда же зыян, мындай заттардын өлчөмүнө жараша болот. толук көрүү үчүн, тилекке каршы, бир топ, талдоо жана тойгон майлардын жана зыяндуу пайдалуу касиеттери, маанилүү болуп саналат.
Тойгон майлар - жакшы
майларга пайдалануу болуп төмөнкүлөр саналат:
- организмдеги гормон синтези жанданганын камсыз кылат;
- топуктуу жана пайдалуу казындылардын кендерин өздөштүрүү ишин стимулдаштыруу;
- тукум улоо милдетин жакшы таасир (айрыкча, эркектер үчүн);
- ченеми менен ичүү жетиштүү энергия менен денесин берет, силер кубаныч менен сезип, бийликтин жетишсиздигин сезип жок кылат.
Тойгон майлар - зыяндуу
Дагы бир жалпы жана коркунучтуу түрү майын колдонуу менен кайра иштетүүнүн натыйжасында пайда болгон транс майлар бар. жылуулук дарылоонун натыйжасында тойбогон майлар Бул барак молекулалар пайда болгон. Сен алар аз санда болуп, дээрлик бардык тамак-аш азыктарында бар экенин түшүнүү керек. жылуулук мамиле майын топтолуу 50% га чейин көбөйүшү мүмкүн. Транс майлар май даярдоо мамиле жылуулук бар тез тамак-аш, нан азыктары жана башка азык-түлүктөрүн өндүрүү боюнча жалпы кабыл алынган болуп саналат.
ашыкча тойгон майлардын жана транс майлар системалуу түрдө пайдалануу менен өзүн эмес, атайын белгилерин көрсөтө алабыз адамдын ден-соолугуна терс таасирин тийгизет, бар, өнөкөт оорулар начарлашы. майларга жогорку тамактарды алып ооруга негиздүү деп эсептелет:
- диабет иштеп чыгуу;
- семирүү;
- жүрөк-кан тамыр оорулары;
- денедеги зат бузулушу.
Каныккан майларды - күн сайын баасы
ден соолугу жайында бир адамдын денесинде бул заттардын таасири аныкталган кийин, сиз орган күнү каныккан майларды керектүү канча аныктоо үчүн керек. Бул жерде, кайсы болбосун башка учурда да, негизги ролу саны жана топтолуу менен ойноп жатат. Бул керектөөнүн оптималдуу өлчөмү күнүнө 15-20 гр деп табылган. Бул көрсөткүч карабастан, салмагы же жашы, эркектер жана аялдар үчүн бирдей болуп саналат. Ашыкча керектөө чеги пайдасынан зыяны көп алып келет.
транс байланыштуу терс организмге таасир эмес, аларды колдонуу үчүн оптималдуу баасы күнүнө 3-4 гр (же жалпы калория 2%) болуп саналат. Алар carcinogens жылдар бою денеде топтоого болот эске жана ошол эле учурда бир канча убакыт ооруп айкын белгилери байкалган эмес эле тартат.
тойгон майлардын оптималдуу күнүмдүк Кызматтын олуттуу ашыкча тамак-аш азык- к¼¾³л бурууга тийиш болтурбоо максатында. Кээ бир буюмдары өндүрүүчүлөр майларга суммасы көрсөтүлөт. мындай көрсөткүч жок болсо, анда ал талап эске азыктык баалуулугу индексин зарыл. Жогорку майлуулугу продукт массалык ашуун 17,5% май эсептелет.
Кайсы тойгон майлар бар эле?
өнөр жайлык масштабда мындай бирикмелерди колдонуу эрүү температурасы аба, анда температуранын жана олуттуу сактоо убактысы көбөйөт караганда көбүрөөк экенин да пайдалуу. Ошондуктан, тез арада бузат зарыл тамак-аш өндүрүү боюнча учурда жалпы майлар жана транс майлардын, пайдалануу, ал эми узак текче сызык бар. Коомдук тамак-аш азыктары анализдөө тойгон майлар камтыган мындай топторду пайда болот:
- эт азыктары;
- сүт азыктары (бул жерде май пайыз түздөн-түз өз ара байланыш бар);
- шоколад;
- тез тамак-азык-түлүк;
- кондитер азыктары.