Soba - япон улуттук буюмдун аты - узун, буудай менен кайрак буудайды ун аралашмасы тартып бышырылган кесме, (ошондой эле бул продуктунун тамактарынын деп аталат). Соба кесме-жылы Япониянын айыл чарба стандарттары дүкөнчөсү ылайык, бери дегенде, 30% болгон гречка даны ун камтууга тийиш. Бул кесме айырмалоочу боз-күрөң көлөкөсү бар.
өндүрүү, ошондой эле аныкталган стандарттарга карабастан, Японияда сөзү "соба" өтө кенен түшүнүктү бар, алар ар кандай жука бышпаган кесме (гречка гана эмес, ошондой эле ун башка түрлөрүнөн) деп атай албайт. сөз "соба" гана кара күрүч кесме дегенди билдирет, даяр тамак деп атаган.
Гречка соба кесме (Тамак-мааниде, бышырылган), Япония абдан популярдуу - улуттук тез тамак-жолдору жана компоненттеринин бири болуп саналат. Соба кесме жана аны менен бирге тамак-аш, ар кандай кымбат ресторандарга жана үйдө даярдалган болот.
Биз өз гречка кесме даярдоо үчүн айтып жатам.
Соба кесме - рецепт
даярдоо
бир жараша буудай менен текшергенде гречка ун Mix 1: 2 же 1: 3. аны сугарып, кылдат, бирок кыскача жууруп карата камыр жууруп, аларды узун ичке сызыктар бир курч бычак менен кесип жука катмары, чыгып жана кургатылган жылдырып, кагаз же тактайлар менен жайланышышты. Аны кургаткандан кийин, силер тамак болот. Сиз атайын lapsherezki колдоно аласыз.
Эске эле: ал агызып, андан кийин 5-8 мүнөт кайнак сууга бышырылган чейин бурчу гречка кесме шобаптыктар.
таанымал Recipes жана даяр кесме Соба сунуштамасы түрлөрү
Адатта даяр соба кесмеси татымал менен бир аз муздатылган тойгузган (өзүнчө табак менен), же шорпо кесме сыяктуу. Мындай жалпы шорпо кесме жана ар кандай түрлөрүнүн ысык шорпо Ginger кошулган чейин түзөт, көк пияздын жана таттуу күрүч шарап менен татытылгандай башка чөп, (Малколм), соя соусу, Wasabi.
Ошондой эле даяр соба кесмеси тэмпура (япон ашканасынын тамак өзгөчө категория) менен кызмат кылган болот.
даярдоо
кесме кайнатып, бир colander (см. Үстүндө) менен ыргытат.
балык, башка азыктары жана жашылча жасалган Темпура (жок дегенде, - эт же өсүмдүк). Менен таяк (таякчалар) биринчи даана ун, суу жана жумуртканын карбай ар кандай баштапкы материалды чулганган, анда тез эле терең майын (кунжут майы, кээде башка өсүмдүк майы менен аралаштырып) куурулган. тэмпура менен кесме Соба менен, адатта, ар кандай улуттук, соустарды кылышты.
тооктун эти жана жашылча менен Soba - рецепт
заттар:
- Соба кесме - 2-3 Кызматтын;
- тоок эти (төш же тизесине чейин эт) - 400 г;
- брокколи - 200 г;
- Пияз - 1 даана.
- таттуу калемпир - 2 даана;.
- жашылча (пияз, сельдерей тобун, петрушка, райхон, укроп);
- кууруу үчүн күнжүт майы;
соус үчүн:
- күрүч, уксус же шаг (жеткиликтүү лимон ширеси) - 1-бөлүгү;
- Малколм - 1-бөлүгү;
- соя соусу - 1-бөлүгү;
- сарымсак;
- кызыл калемпир.
даярдоо
Пан, кунжут, зайтун майына куюп, жакшы чейин жылыйт. Quarter ремикс кесинди пияз шакекче жасап, эт кесип салып даана орто өлчөмдөгү (чогуу) орто жогорку жылуулук 5-8 мүнөткө, сабакты козгогон жана Табаны чайкап. майдаланган калемпир кошуу чакан Kocheshkov салып чачылган түрүндө брокколи, кирген. Бир аз, от баары 3-5 мүнөткө Fry азайтуу козгоп, анда бир аз суу куюп, от азайтуу
Cooking чыгы: Малколм жана соя соусу менен күрүч уксус аралаштырып Адистердин айтымында, сарымсак, сезонду кызыл калемпир менен толукталсын. бир colander конкурстун жана отурушат чейин Кук соба кесмеси.
бүткөндөн соба кесме, тоок жана жашылча-жемиш, соус менен кызмат кылгыла - өзүнчө идиштеги. Бул тамакты жакшы кызмат өрүк шарап үчүн, мен үчүн, Малколм жана япон Whiskey.
Бирок даяр соба кесмеси Shrimp же башка азыктары менен кызмат кылган болот.
Shrimp бышырылган к сатып алуу үчүн, же куурулган. Кальмар, кайнак суу менен 3 мүнөт бышырып сызыктар же спиралдан бөлсүн. Бул учурда, жакшы Marine капуста салат жана, албетте, соустарды колдонулат.