Италиялык песто соусу - бул биз үчүн кадимки кетчуп жана майонез зор альтернатива болот. песто соус даярдап Easy эт, балык тамактарды жана салаттарды менен барат. Classic песто орнотуусун кызмат кылып, аны кандай тамак менен жараша ар түрдүү азыктарды толуктай турган базанын бир түрү болуп саналат.
Песто чыгы байыркы тарыхы бар. аны биринчи жолу кайра Рим империясынан күнгө, ал эми он тогузунчу кылымда песто чыгы салттуу италиялык тамактары болгон. Анын мекени бүгүн, бул соус жерде даярдалган Генуя, шаар болуп саналат. Песто абдан жакшы Италияда соус Колдонмо, бирок, көп учурда ал, макарондон же макарон менен бирге көрүүгө болот. песто соус менен заманбап италиялык макарон жана макарон-жылы салттуу тамак болуп эсептелет.
Шарттуу түрдө, мрамор менен күйшөшчү жыгачынан колдонгон ингредиенттердин песто чыгы аралашманын даярдоо. Песто чыгы Аты билдирет Италиянын этиш "pestare" келип ", = рт = аралаштырууга". Азыркы ашпозчулар көп учурда бул адат жана Комбайн колдоно беришпейт.
классикалык песто Алдыбызда
заттар:
- 20 гр жаңы райхон;
- 2 сарымсак тиштери;
- 4 кашык кызыл уруктар;
- зайтун майы 150 мл;
- сыр Pecorino 50 гр;
- туз жана калемпир татып.
даярдоо
Basil, сарымсак, кызыл жаъгактар жана зайтун майы менен аралаштырып, бир түрдүү чейин тарт керек. массалык туз менен калемпирди кошуп керек алынган. соус кийинки майдаланган сыр, жакшылап аралаштырып, кошуу жана бышырылган тамак менен алдын ала кызмат кылышыбыз керек.
Пайн жемиштер жана Pecorino сыр ар бир дүкөндө эмес, сатылган эмес, кымбат курамы болуп саналат. Ошондуктан, азыркы тамак-жылы песто кызыл жаъгактар Ядки жана pecorino сыр менен алмаштырылат - арзан ар түрдүү. Көбүнчө соусу пармезан тамак бышыруу үчүн колдонулат. Көп учурда бул жөнөкөй кункарамага жана зайтун майы менен алмаштырылган. Мындай учурларда, соус гана алыстан реалдуу песто окшош болуп саналат. оригиналын негизги окшоштугу жашыл чыгы менен болот. Бирок, булардын баарын сынап аябай даамдуу жана ошондой эле тамак-аш түрдүү менен бирге болот.
эмне алар менен песто соустун жейт?
Песто тамактары ар түрдүү май болот. макарон тышкары, соус төмөнкү тамак-аш даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн:
- песто соус менен балык. семга же олтурган эти бышырылган чейин мешке песто соус жана жука менен капталган болушу керек. Fish кытмыр жана ошол эле учурда абдан назик даамы боюнча баш тартса;
- песто соус менен Pizza. Песто чыгы кемчиликсиз нори салттуу томат соусун ордуна;
- песто соус менен жашылчалар. Жашылча, меш Grill бышырылган же бышырылган, жаъыдан даярдап песто соус менен азыктанышы керек;
- песто соус менен салат. Песто ордуна майонез же өсүмдүк майын ар кандай салат тышынан болот;
- песто соус менен эт. чыгы толук бышып жана эт кууруп толуктайт. Ошондой эле, ал эт үчүн: White катары колдонууга болот.
песто соус менен Макароны - чыныгы кулинардык мыктысы кадимки тамак үчүн жөнөкөй жолу. соус мүнөзгө ээ жана өзгөчө даамын алып келбейт. песто даярданууга убакыт жок адамдар үчүн, супермаркетте бир даяр соустун сатып алууга болот. Бул кичинекей бир кумуранын ичинде сатылып жатат, бирок, тилекке каршы, жаъыдан даярдап караганда бир аз катуу даамы бар.
Ал песто соус аркылуу экенине ишенишет, италиялыктардын бир жакшы көргөн тамагым макарон жана макарон баштады.