Profiteroles - элдик жана Choux Кондитердик ар кандай толтурган менен торттор бардык French тамак жакшы белгилүү. Кудайдын Custard profiterole кылып, даамдуу нан жана алкоголсуз коноктор менен кандай мамиле кылуу керек сага сабак болсун.
Recipe Крем менен profiteroles
заттар:
камыр үчүн:
- каймак май - 100 г;
- Буудай уну - 200 г;
- Кайнак суу - 250 мл;
- Жумуртка - 4 даана.
каймак үчүн:
- сүт - 250 мл;
- Жумуртка - 1 даана.
- Буудай уну - 1 косыныз. идиш;
- кант - 150 г;
- май maslitse - 50 г;
- Vanilla, лимон кызыкчылык - татып.
Сүттү кайра алуу үчүн:
- кара шоколад - 50 г;
- каймак - 20 мл.
даярдоо
Ошентип, биринчи кезекте, биз мешке жарык, аны 180 градуска чейин ысытуу таштап. Ошондо Choux Кондитердик даярдоого киришет. Бул муздатылган сүт үчүн, даана жана өзүм билемдик менен куюп сууга чапты. Андан ун талап кылынган суммасынан айнек менен өлчөнүп, жакшылап түшүнүп ажыраткан. май менен суу суу идишке салып, суюктукту жана май толугу менен таркатат кайнап чейин жылыйт. Азыр суу мончодо табак алып туруп, унду кошуп, шишиктерди жок камыр жууруп gladenkie. Анан кылдат аптапта табак алып, бир аз гана, болжол менен 5 мүнөт муздатып таштап. Ошол ажырымдан кийин камыр биринчи жумуртка, уу-дуу болуп, ал толугу менен сатылып жатат деген, андан кийин гана экинчи жана кошуу. Натыйжада, сен өтө илешкек, коюу жана бир абалда кармап, салмагы керек.
Андан кийин, бир аш кашык карбай калган бир кашык алып, банк баракты бир майлап чакан kuchechkami май күнү жайды. Азыр ысык мешке preform жиберип, болжол менен 30 мүнөт кечиктирилди. нан бул учурда Меш эшик ачып бербейт "келген жок." Кийинки, тыкан profiteroles, биз чоң жалпак табактын өтөт жана бөлмө температурасында муздай жол алып.
Ал эми бул жолу Custard тамак чейин болсун. Бул үчүн, ун калбырдан ага кант кошуп, жумуртка талкалап. Бардык жакшы атканда бажыканадан же электр аралаштыргыч. Андан кийин жылуу сүт жана бир тектүү чейин козгоду аралашмасын куябыз. Список үчүн, сиз биринчи сүт, салкын 40 градуска чейин, андан кийин жумуртка аралашмасын кошуп кайнатып - көп каймак даярдоону тездетүү керек.
Андан кийин, ар дайым козгогон мешке жана бир аз түшүп кайнатып боюнча тамак-аш "жутуп" от жагышпасын. бетине чыгат жана түбүнөн көтөрүлгөн аба көбүкчөлөрү kremushka майда жарылуу баштайт боюнча кийин, от өчүрө аласыз. муздаган каймак, жумшартылган май болчумун же тандоосу боюнча башка даам татып кошуу электр аралаштыргыч крем менен сабап кирди.
Биздин кийинки милдет - каймак profiteroles толтуруу. Сиз торт кесилип тараптын бырыштуу нускасын эмес болсо, анда каймак кондитер жаздыктары менен толтуруп, аны ылдый бир аз тешип алып, ар бир нанга депонирленет. менен даяр profiteroles Custard табакка көздөй слайд кошуу жана ысык чай же тамактанып кызмат.
Эгер болсо, үстүнө шоколад көркүнө менен торт тарабына чачып чыгышсын. Бул үчүн, каймак батончик менен куюп, биз рухий жактан алсырап, отко салып, ал эми шоколаддын, ыргытып жибер. Баарын кылдаттык менен плиткаларын эрип жана жылмакай жана бир түрдүү таттуу алып козгогон. даяр торт үстүнө упасы колдонуу, ар бир тамак-шыпыргысын колдонуу. Кызмат profiteroles замат болушу мүмкүн, бирок камыры каймак эмес, алда канча жумшак жана жумшак толгон чейин бир аз узунураак, күтүп тура алат.