Окумуштуулар ар дайым белгилүү бир буюмдарды сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн кандай суроо менен күрөшүп жатышат. сактоодо жардам. Эми сиз ачкандан кийин, кийинки күнү продуктту ыргытып кереги жок. Бирок, бул кошумчалар адам денесине кандай таасир этет? мындан бир нече жыл мурун, бул суюктуктун лимон кислотасы, туз эле бул ой-ниети ушундай азыктарына колдонулган. Бүгүн, калий sorbate E202 болгон бир арзан химиялык заттар менен алмаштыруу керек. Башында бул тоо күлүнүн ширесинен алынган, бирок бул технология көп эскирген болуп эсептелет.
Бүгүнкү күнгө карата, илимпоздор дагы эле уланып жаткан азык-түлүк сактай калий sorbate адам денесине таасири тууралуу талкуу болуп E202 . Көпчүлүк изилдөөчүлөр эч зыяны жок деп эсептешет. Башкалары болсо, тескерисинче, ар кандай сактоодо пайдалануу адамдын денеси үчүн абдан кооптуу болуп саналат, ал эми биринчи көз караш кошумчалар да, кыял деген олуттуу ден соолугуна зыян келтирет деп эсептешет.
сактай калий sorbate кандай болуп жатат?
E202 Калий sorbate табигый сактай турган касиети бар. Бул акыр-аягы, химиялык жол менен өндүрүлөт. Бул sorbic кислотасы айрым реагенттер менен таасирсиз абалга келет. Натыйжада, кальций, калий, натрий бөлөт. тамак-аш өнөр жайы менен сактоодо колдонулат бул алынган sorbates Of. Бул айкын жыты жана даамы бар, кристаллдык бир күкүм сыяктуу калий sorbate окшойт. Ал сууда бат эрийт жана эстүүлүк ал кошулат турган буюмдун ырааттуулугун турам. E202 Калий sorbate дээрлик бардык өлкөлөрдө жол берилет.
калий sorbate колдонуу
Калий sorbate дээрлик бардык сактоодо негизги компоненти болуп саналат. Көбүнчө, ал бирөөлөрдүн маргаринди, каймак, майонез, татымал, өндүрүү үчүн колдонулат сары кычы , томат пастасын, кетчуп, джем, джем, муздак суусундуктардын жана алкоголдук ичимдиктер, ширелер. Ал нан жана кондитер азыктарына, порошогу жана кремдерди мүчөсү болуп саналат. Калий sorbate дээрлик бардык жарым жартылай даяр азыктарды жана колбаса камтылган.
Зыян сактай калий sorbate дагы болду, ошондуктан башка калий sorbate жана sorbic кислотасынын туздары ден соолугуна тийгизген таасири коопсуз деп эсептелген эмес. Ошентсе да, бир учурларда жазылган, сактай E202 ал Баалуу эмес, негизинен, ошондой эле, бир топ катуу аллергиялык жаратты. Бул сактай антисептик жана антибактериалдык касиеттерге ээ болот. E202 кошуп Products толугу менен көктүн жана жара пайда корголгон.
Зыяндын калий sorbate
сактай E202 камтыган буюмдарды пайдалануунун терс натыйжаларга алып мүмкүнчүлүк жок болгондуктан, ар бир азык-жылы эң жогорку чеги калий sorbate көрүү түзүлгөн. Мисалы, майонез жана сары кычы, анын көлөмү 100 кг 200 г жогору болбошу керек. Ал эми ымыркай акысы менен, айрыкча, балдар жемиш шорпо-жылы бул көрсөткүч аягына продуктунун 100 кг 60 грамм ашпоого тийиш. , ар бир продукт боюнча атайын маалыматтар
Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, сактай E202 белгилүү бир суммасы адамга зыян алып келбейт деп көрсөттү. Калий sorbate гана жол ашкан учурда зыяндуу. ар кандай кошумчаларынын сезимтал адамдар былжырлуу кабыкчасы жана тери кыжырдануусун пайда болушу мүмкүн. Бирок мындай учурлар чанда гана чагылдырылат. Сакталышына E202 денесинде эч кандай мутагендүү же ракка таасири бар, рак өнүгүшүнө алып келбейт. аллергиялык Мындай тобокелчилик минималдуу болуп эсептелет.