Балык рокер, сиз жөн эле немис же бышырып мүмкүн эмес Чех стили эмес, ошондой эле тааныш бизге ашканасы үчүн негиз катары баштоо үчүн - Aspic. Улам, сөөк жана кемирчектердин мол, бул сүтү абдан жыш болуп, ошондой эле бул түрүн ээ жана желатин кошууга талап кылбайт. Биз каймак катмары чочконун манжалары тамак кантип майда-чүйдөсүнө чейин төмөндө сүрөттөгөн.
чочконун Shank Aspic менен рецепт
Росберг үчүн Shank анын негизги ролун, эт көп болушу керек эмес, - шорподон каалаган түзүлүшүн камсыз кылуу жана эт буга чейин эле өз-өзүнчө, даярдоо, мисалы, каймак катмары чочконун Shank жана тоок же чочконун эти кошулган болушу мүмкүн.
заттар:
- чочконун рокер, - 1,2 кг;
- чочконун эти (дене) - 440 г;
- Пияз - 130 г;
- Laurel жалбырак - 3 бирдик.
- peppercorns - 4 даана.
даярдоо
каймак катмары чочконун манжалары жасаганды мурун, ал туура Шин даярдоо зарыл. тери чачыбызды калса, анда Opal аларды, бычак менен бир топурак текшилөө, андан кийин, Shank жакшылап чайкоо кайнак суу үстүнө куюп, аны толугу менен салкын чейин ысык суу кой. таза суу бир жуп литр башка көмөч жумшартып, тамак берүү жана чочко жана чиригени менен бир кесим. кайнак суюк күт, андан кийин мезгил-мезгили менен бетинен коруп алып салуу үчүн жылуулукту себилип, кыскартуу. Aspic тамак 5 сааттан көп убакыт талап кылынат. бир канча убакыт өткөндөн кийин, зарыл болсо, суу көп кетип бышкан жок деп текшерип, кайнак суу деп сурашса, ал эми суюк башталгыч чейин көп эмес. Кийинки, сорпосу пияз, peppercorns жана бей дарагын койду. зарыл болсо, дагы бир сааттай жана сорпосу менен мындан ары мезгилди аракет кайнат. бир аш дакиге аркылуу чыпкалуу кийин, тема өлчөмдөгү бөлүктөргө массасын бөлө. каалаган болсо, сүтү да баскынчылык шыйрактын менен терисин сыйрып, кесинди мүмкүн. коюу эт негизделген, сорпону төк жана куюп муздак койгула.
Даамдуу желе чочконун жана уй Shank
заттар:
- чочконун рокер, - 1,1 кг;
- пияз - 210 г;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- сабиз - 155 г
даярдоо
Биринчиден, чочконун рокер, окутууну түшүнүшкөн. Күйбөгөнүн, тазалоо, бир нече саатка, эт Себелеп таза суу литр бир жубайлар менен аны толтуруп, отко салат. каймак катмары чочконун манжалары кандай тамак андагы сөөк жана кемирчек өлчөмүнө жараша болот. орточо тамак Aspic ошол эле учурда 4 саат талап кылынат тамак учурунда бетинен көбүктөнгөн алып салуу үчүн унутпашыбыз керек жана пияз жана сабиз жана моюн сунган сарымсак тиштери менен сорпосун салып даяр жыкканга чейин, бир саат. Rich сорпосу, анын кашык чейин чаптаса даярдыгын текшерип, муздатып чыгып кете алышат. муздатуу массалык жабышчаак болсо - каймак катмары эт негизи даяр болуп саналат. жашылча-жемиштерди алып салуу жана сөөктөрдөн этин алып. кызмат кылуу үчүн түрдө чочконун этин бөлө жана орду. Бардык сорпосун толтургула. каалаган болсо, бул желе жашылчалар, жумуртка жана парниктерде кооздош үчүн да мүмкүн. муздак тамагы менен таш чыгып, андан кийин үлгүсүн алып.
multivarka менен каймак катмары чочко Shank
Multivarki плюс , алардын өз иши менен алек, параллелдүү-жылы, ал эми узак убакыт бою бир заттар ага тамак жөндөмдүүлүгү болуп саналат. кеседе ингредиенттерди чөгөрүү, суу менен жаап кетип - өзү даамдуу тамактары кам көрөт түзмөк.
заттар:
- чочконун рокер, - 780 г;
- чочконун буту - 470 г;
- Пияз - 160 г;
- сабиз - 130 г;
- Laurel жалбырак.
даярдоо
бардык жарактуу эт азыктарын кыртышты, жашылча менен бирге табакка салып жана максималдуу суу менен толтурат. , Ар кандай режимде суюктукту кайнатып жер, vsypte туз жана 5 саатка "өчүрүү" үчүн которулуп чейин ызы-чуу жок. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, сорпону, этти бузуп, бүлүк түрлөрү боюнча аны жайып, толтурат.