Jelly - бышкан турган куюшат сүтү селейдим бир бышырылган эт даана, бир табак. Кээде сорпону куюштуруу чейин идишке тамак коюп кадам менен айыктыруу чейин кошо ал эми калган ингредиенттердин айрым жатат (бышырылган сабиз, кыйын-бышкан жумуртка, сарымсак, ашкөк, лимон сыра, ж.б.). Бул бөлүнүп, джем жана керек каймак катмары тамак окшош тамактануучу - жакында коюлтуучулар өзүнчө жана каймак катмары тамак табигый жол менен токтотулган кошулат эле суу каптап калган.
, Джем ар түрдүү жаныбарлар менен канаттуулардын бышкан этти. Мындай жакшы zastyvaemosti тамак-шарты (тагыраак айтканда, gellable сорпосу) өлүктөрдү кээ бир мүчөлөрүн тандап алуу болуп саналат (буту, куйругу ж.б. башчысы.).
Бул компонент табактагы негизги vkusoobrazuyuschim болот жана ишеним улутутун камсыз кылуу - Биз чочко этин бутунан тартып сатылды даярдоо үчүн айтып жатам. чочконун буту дагы даамдуу желе чыгып, курамы жана уйдун киргизилген болсо, жаш жаныбарлардын (, жол арзан болуп саналат, ал өлүгүн бир бөлүгү) ушул шыйрактын үчүн тандап алган.
чочконун буту, жана уйдун этинин Jelly Recipe
заттар:
- туягы менен чочконун буту - 4 даана.
- Уй Shank - 2-4 даана;.
- Пияз - 3 даана.
- сабиз - 4 даана.
- петрушка тамыры - 3 даана.
- peppercorns - 8 даана;.
- Laurel - 5 даана;.
- гвоздика - 5 түгөйсүз боюнча;
- ашкөк - петрушка, жаш пияз, кинза;
- сарымсак;
- лимон;
- туз.
даярдоо
ачык отко Опал бутун, кабыгынан чыккан жууп, муундарга бычак менен кесип: Биринчиден даярдоо. муздак суу менен түн буту калтыруу. Nutro promoem чочконун Trotters жана уй Shank.
Кантип чочконун буту бир сүтүн ичиш үчүн?
казандагы чочконун жана уй Shank буттарын коюп, суу менен толтуруп, 8 жаап үчүн см. кайнап кийин, бир аз от азайтам, кылдаттык менен ызы-чуу жок. Cook, мезгил-мезгили менен майын, ызы-чуу салуу, капкак менен жаап койду.
Биз болжогондой, чочконун буту килкилдек даярдоо - бул дароо эмес, - 3-4 саат, суу толтуруп жагымсыз тамак. эт жонокой сөөктөрдүн бөлүнүп баштаганда казанды тазалап сабиз жана петрушка тамыры, баштарды inflorescence тиштери жана башка жыпар жыттуу түртүп жаткан, жатты. 15-20 мүнөттөн кийин, от, бир аз күтө туруп, кылдаттык менен кургум кашык менен бышырып алууга өчүрүп. сорпосу таза дакиге же жакшы бир электен өткөрүлсө болот. Бардык бышырылган тамактар алып салуу. Урук, петрушка, пияз жана бей жалбырактын тамырлары - ыргытып жибергиле. Эт жана сабиз (ал чакан бөлсүн болот) өчүргүчтөрүн (жок пластикалык) өзгөртүп же терең
сүтү үчүн сөзсүз кашыкка аз жана / же кызмат Mustard , муздак арак, ачуу күчтүү Ликер же шарап.