ар кандай маринадтарды банк шартында эки сонун рецепт бышыруу чочконун Шин бул макаладан кийин айтылат.
Recipe чочконун Shank сыра, бир кландын бир мешке бышырылчу же multivarka Bavarian
заттар:
- Балык Шин - 2 даана. 1,5 кг;
- пияз - 2 пияз;
- сыра түрлөрү "Портер" - 2 бөтөлкөлөр;
- өсүмдүк майы - 40 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- туз;
- розмарин;
- райхон жаңы - 10 жалбырактар;
- жаңы петрушка - 4 бутактары;
- Lavrushka - 2 жалбырак;
- зире - ½ аш кашык ..
даярдоо
чочконун туура Шин тандоо үчүн негизги нерсе, алар эт, бекон, бирок анын минималдуу суммасы, териси жука жана назик болушу керек болушу керек, жарык сары эмес. Эле теринин абалы боюнча, көз жашын жана терең кыскартууну качууга карап. Эгер керек болсо, жакшы жуугуч Shank алгандан кийин, жылуу суу идишке Аларды жайгаштырам, кир жуугуч ашкана үчүн катуу малынган соргучту алып чыгыъыз. Биз Теринин тамак гана жегенге эмес, абдан даамдуу бөлүгү болуп эсептелет эле, элдешүү алдында сенин буруу, кунт коюп Shank карап чыгышыбыз керек. Ал эми элдешүү да кичине калдыктары табуу ачык отко аны osmalite анан жууъуз. кылдан курсагына үчүн чоң көйгөй болуп калышы мүмкүн болгондуктан.
Андан кийин Голландия мешке же башка Чоюн табактагы май тышкары моюн сарымсак жана башка азыктарды кошуп, сыра куюп. Shank кайнатып, жана капкагы жабык жана 120 мүнөт Ликашенконун чарчашпайт керек. Тамак ортосунда экинчи тараптан аларды кайрылып, көбүк жараянын алып унутпа.
Мындай даярдык кийин аюунун убакта алынган эт жана ошол эле учурда пиво бышырган табигый муздатып чейин күтүүгө болмок. ал gubernaculum кабыл алууга даяр экендигин, ошондуктан, 180 градуска мешин орнотуу. Алар кургак жана берешендик жыттанарын болууга гана кийин. Ошондо ширени кетишине жол жок, кунт коюп, аларды ишке киргизсе болот, сен жарым сааттан кийин ушунчалык төмөн өз-өзүнчө ороп, ошондой эле бышыруу жиберет. Анан кеңейтүү жана көп тыгылып териге мешке өткөрөт.
Тескерисинче, меши multivarka 1 саат бою "Жаркына" орнотулду, жөн гана катуу төмөн жана ишинин орто башка тарапка буруп үчүн жамынчымды шалпылдап керек колдоно аласыз.
Балык Тандырга, тешиктин ичинде картошка менен бышырылган рокер,
заттар:
- Балык Шин -1.5 кг;
- картошка - 0,7 кг;
- Пияз - 1 пияз;
- сабиз - 1 даана.
- Сарымсак - 7 тиштери;
- петрушка - 5 бутактары;
- Paprika - 5 г;
- калемпир - 5 г;
- . Coriander - 1 аш кашык;
- Lavrushka - 1 б.т.;
- өсүмдүк майы - 100 г:
- туз.
даярдоо
Шин, таза, эгер бар болсо, элдешүү кутулуу жуу. идиш коюлган Шин суу менен толтуруп, бир жарага алып, көбүктөнгөн суу жок. Бул көбүк пайда болот да, зайтун майы жана калемпирдин башка сарымсак, корулдак жарып жашылча жана калган ингредиенттерди 4 кыйналган тиштери кошуу калат кийин гана болду. Ошентип, болжол менен бир саатка Шин мөөн, андан кийин гана, сорпосун муздатып алыъыз.
Картошка өтө кичине, ал 2 саат даяр эмес, тандап жана кууруу керек. бир туз, калемпир жана extruded сарымсак бөлдүк менен майы 70 г Mix аралашма тытылды картошка куюп, жакшы аралаштыруу.
Муздагандан кийин куюшат Shank алып, 160 градуска чейин мешке жылытуу күйгүзүү. Шин, Пэт кургак
Азыр Шин жана картошка, кутусунда, аба максималдуу чыгаруу, ошондой эле байлап, жең тыткылап тилкелер жок болсо, анда аны коюп бир нече тикен киргени кылып жууруп, 2 саат киргизет. кокостун тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, ошондой эле ышталган буйур чейин күтүп, температурасы 30-40 градус жогорулатуу унутуп эмес, ал эми.