Бородино нан мурдагы Союздун бардык өлкөлөрүндө өтө талап бир продукт болуп саналат. Анын унутулгус жыты жана даамы көптөгөн адамдар үчүн нан №1 тандоосу боюнча ушундай кылам. Ошол эле бир нече адамдар Бородино нан курамы жөнүндө ойлонуп көр. эмнеге кызыкдар адамдар Бородино нан жана даярдоо кандай болот, Бул макалада бул жөнүндө биле алабыз.
ГОСТ Бородино нан боюнча курамы (100 кг ун бир саатына) Ун эки түрү, тактап айтканда, кара буудай кебектүү 80 кг жана 15 буудай сортторду кг 2, кант 6 кг, ширенин 4 кг, 5 кызыл буудай угутунан 0,2 кг кг камтыйт крахмал, кысылган ачыткы 0,1 кг, 0,05 өсүмдүк майы л жана кориандрдын 0,5 кг. тоюмдуулугу 100г буюмдун бул топтому 207 ккал болуп саналат. Бородино нан көмүртектерге көпчүлүгү - 40,7 г, майлар - 1,3 г жана белоктор - 6,8 г
Бородино нан даярдоо технологиясы эске алуу менен, камыр суюк же жыш өрттөгөнгө төрт (Стартерде, ширетүү, камыр, камыр) үчүн атайын ал үчүн даярдаган же үч (уютуу, ширетүү, сыноо) болот баскычында. Көбүнчө колдонулган коюу ачыткы болуп саналат. Анын артыкчылыгы ал тездик менен жогорку топтоп жатат кычкылдуулугун , ошентип, башка микроорганизмдер иштеп бербейт. Ал эми нандын даамы жана сапаты жакшы таасирин тийгизет.
Бородино нан артыкчылыктары
Бородино нан камтылган улпагы ичеги аз санда болушу, кориандр, зире көбөйтүү же бөлүнүп заара кислотасынын чыгаруу өбөлгө түзөт. Бул нанды бул түрү гипертония, подагра жана ичтери жапа чеккен адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу кылат.
Зыянды Бородино нан
Бородино нан органга зыян ыктымалдыгы, аз болуп саналат. Бирок, тагдырын сыяктуу оорулар менен ооруган адамдар үчүн колдонуудан алыс болуусу керек сынаш үчүн, глютен оорусу ашказан ширесин кислотанын жогору болгон учурда, enterocolitis жана диабет.