Көбүбүз эс тирилтиш үчүн каалаган СССР мезгилинде, бир кесимден куурулган "Наполеон" үчүн классикалык рецепт болуп, торго боюнча тамак ар түрдүү көптүгүнө карабастан, бир гана туура мүмкүн эмес деп ойлойм. бирге силер үчүн абдан даамдуу сыза алып, биз бул материал менен аракет кылат.
Cake "Наполеон" - Үйдө дагы бир классикалык СССР рецепт
"Наполеон" орус торт деп эсептелет карабастан, анын компоненттерин да, чет өлкөдө жасалган кагынан төрөлгөнгө чейин иштелип чыккан, андан кийин, орус confectioners өз жолу менен салыштырганда, бул өзгөчө мамиле туруп калды. Ошентип, бир эле French кондитер көндүмдөрүн башатыбызга кайрылып барып, бул компоненттердин баштапкы салышы таап, торт "Наполеон" жеңил үчүн классикалык каймак, камыр салышы жандандыруу.
заттар:
нан үчүн:
- Жумуртка - 2 даана;.
- каймак май - 225 г;
- каймак - 225 г;
- сода - 1/3 аш кашык ;.
- уксус - 10 мл
- уну - 115 г
каймак үчүн:
- сүт - 1,3 л;
- кант - 195 г;
- жумуртканын сарысы - 4 даана.
- Ун - 35 г;
- ром - 25 мл;
- Vanilla өзөгү - ½ аш кашык ;.
- каймак май - 175 г
даярдоо
сүзмө менен жумуртка сабап, каймак-камкордуу аралашмасын кошуп. vzobyutsya ингредиенттер жылмакай чейин болгондо, гидратталган сода аларды куюп, эленген унду төгүп баштайт. Сиз ун (нымдуулугуна жараша) кошумча көлөмүн талап кылынышы мүмкүн, ошондуктан, жумшак камыр алуу үчүн зарыл болсо, аны төгүп, коркпогула. 16 бирдей көлөмдө кирген топту бөлүп, төмөн жаап тамак каймактын учурда суукта otlezhatsya көрөлү.
Жөнүндө сүт бир литр орточо жылуулук үстүнө, жылынабыз дагы. Сарысы жана кант, бир агыш каймак айланып ага ром куюп, унду кошуп. муздак сүт калган негизделген сарысы аралашма таарынды. ысык аралашмасын куюп, коюланып чейин аз жылуулук дайыма аралаштырып менен, сүт, каймак жара, кетип кал. акырына карата абал боюнча, Бишкекте болчумун жана ром кошуп, отко эч нерсе жок. бир манжасы үчүн жайлуу температурага чейин муздап, анан жумшак май менен камчы уруксат берүү.
камырдан шары, бирдей жоондугу катмарларды жылдырып, ар бир кадалган жана отко кактап 210 градус үчүн бир-эки мүнөттөн буруп жиберет. нан үймөгүн Муздагандан кийин, ашыкча кесип, ар бир крем promazhte түнү менен арыктар үчүн кетип калды. нан бутоо күкүмдөрдү кирип бажыканадан жана бетин кооздоо үчүн колдонулат.
Best классикалык рецепт "Наполеон" эски торт
бир үбөлөнүп shortcakes үчүн, камыр мурда арак же муз муздак сыра кошо - экөө тең бөлүктөр глютен өнүктүрүүгө жол менен камыр дагы назик кылат.
заттар:
нан үчүн:
- Lager Beer - 360 мл;
- муз май - 380 г;
- ун - 455
каймак үчүн:
- сүт - 980 мл;
- Жумуртка - 5 даана;.
- Ун - 25 г;
- кант - 265 г;
- Vanilla Гадылбек.
даярдоо
ун менен майдаланган май текшерүү үчүн Негиздер менен баштоо. май күкүмдөрүн аралаш жана муз муздак сыра куюп, анан алты экиге камыр бөлүп, ар бир саат муздатып калтырышат. убакыттын өтүшү жөнүндө даана ар бири тик бурчтуу катмары жана кетчүдөй кирер. Ал эми 3 5 мүнөткө чейин 200 градус тортту "Наполеон" жасаш үчүн бойдон калууда, бүт атайын мешке аныкталат.
даяр shortcakes ниеттик чейин, каймак түшүнүшкөн. дээрлик кайнап чейин сүт жылытуу. , шекер жана ун менен каймактан салып жумуртка Beat. Бара-бара, аралашма аркылуу тынымсыз бажыканадан жумуртка ысык сүт менен бөлүшкүлө төк. сүт кошулган болсо, мешке каймакты кайра жана урук өстүрүү менен коюу Vanilla Гадылбек чейин себилип. каймак муздаган кийин, shortcakes арасында жайылышы менен, жок дегенде, бир нече саатка коюъуз, аны таштап кетишет.