Cake "Наполеон" - классикалык рецепт

Бүгүн биз сүйүктүү торт "Наполеон", атап айтканда, анын классикалык үлгүдөгү көп багытталат. Азыркы учурда, түп даамы алыс болуп, анын жеңил салмагын, сансыз нускалары бар.

накта классикалык торт көптөгөн үй даярдоо үчүн "Наполеон" кондитер көндүмдөрүн опол назик көрүнөт. Бирок, иш жүзүндө, бул жараян эч кандай деле олуттуу көйгөй болуп саналат, ал эркин убакыт болот.

Андан ары, биз чыныгы классикалык тортту "Наполеон" тамак үчүн сунушталган ыкма менен майда-чүйдөсүнө чейин айтып, бул назик түзүү жараянына абсолюттук жөнөкөй сен көрө аласыз.

үйдө классикалык торт "Наполеон" мыкты рецепт

заттар:

камыр үчүн:

• ун - 3,5 чөйчөкчө;
• май - 2 шт;
• Chicken Жумуртка - 2 даана;.
• Туз - 1/3 аш кашык ;.
• уксус - 5-6 тамчы;
• Тазаланган суу - 150 мл;

каймак үчүн:

• бүт сүт - 2 чөйчөкчө;
• жумуртканын сарысы - 4 даана.
• кант - 2 чөйчөкчө;
• Буудай уну - 2 косыныз. идиш;
• крахмал - 1.5 а. идиш;
• каймак май - 100 г;
• Vanilla же Vanilla кант.

даярдоо

туура Каттама торт "Наполеон" классикалык ыкма менен идиште ундан үч чөйчөкчө салып калбырдан даярдоо үчүн, тешик жасап, аны жумуртка кууп аракет. vodichke-жылы туз жана уксус таркатып, жумуртка менен ун аралашмасын куюп, жумшак, бирок жабышчаак түзүмүн жетишүү, себүү өндүрүшөт. Биз сүлгү астында чачырама шарттарда ун камырды он беш мүнөткө ээ. Бул убакыттын ичинде, май менен калган ун чыгыъыз.

Азыр pripylennom ун үстөл кылдат этегинен zaschipyvaya, ал эми бирдей орунга майды бир он беш см тору- бышты тик пайда алууга жана конверт пайда буруш үчүн Камырды жайып. пайда болушу бир туурасы см жана жыйырма беш сантиметр дыгын чейин алып келген катты кылдат жана акырын түрүүгө. Азыр биз аны жарым сааттай муздаткычта төрт жолу жана орду буруп.

Андан кийин, дагы бир жолу, төрт жолу өчүрүп, муздаткычка бир эле учурда белгиленген киргизүү. ушул үч ирет кайталаъыз. акыркы этабында биз камырды төрт бөлүккө тик бурчтуу баракты кесип, үч алардын муздаткычка кайтып келди жана өлчөмү бир банк пергамент боюнча жылдырып. Чырмалыша Макулатура калган айрым барактардын боюнча жылдырып жана он беш мүнөттөн кийин 230 градуска чейин акырын кооз алтын түсү үчүн кызуу Тандырга, камыр даана бышыр.

бышырылган нан да, классикалык ыкма боюнча Custard тортту "Наполеон" даярдайт. Triturate сарысы менен кант, ундан жана крахмалдан жана алдын-чымчып vanillin же Vanilla кант Пэт кошуп, кайнап жылытып, сүт менен аралаштырып. тынымсыз бүт коюу чейин каймакты козгоп, жылуулануу жана мүнөздүү бышып массасы баштайт да. Азыр, бөлмө температурасында да салкын болсун жумшак май киргизүү жана бажыканадан кылдат бирдиктүү Текстура чейин.

Даяр муздаган каттама нан, Custard менен берешендик көйнөк кезегинде түз сызыктардын үчүн кооздоп жана бири-биринин үстүнө жайылган. жаргылчагын кооздоп жана жогору тортту "Наполеон" чачсын. даамдуу нан берип, бир нече саат бою арыктар жана аракет кылышы мүмкүн.

классикалык "Наполеон" торту ыкма, сиз бир өзгөрүүлөрдү жасап, аны мүмкүн коюлтулган сүт , пушистый чейин аралаштырганы менен май же майлуу каймак менен иштетилген. компоненттердин үлүшү Ошентип, каалаган каймак таттуу негизинде аныкталат.