анын атынан да, эч кандай жол менен кекс "Прага" жана анын классикалык рецепт Чех Республикасы менен байланышы бар. Chocolate таттуу - чет Союзу популярдуулукка ээ болуп, "Sacher" темасы боюнча СССР өзгөргүчтүк. Азыр ыкма менен келип чыгышы жөнүндө эч кандай муктаждык болуп саналат, буга чейин эч ким унутпайт, ал эми бул жерде болсо, ушул кымбат шоколад торт дүйнөнүн сүйүктүү мамиле болгон.
Cake "Прага" - ГОСТ боюнча классикалык рецепт
Бул деликатес СССР доорунда төрөлүп-жылдан бери, "Прагадагы" торт эч кандай байыркы рецепт жок, ал эми СССР коноктор бар - бекем даамы менен таанылган. Аны үчүн, биз бул ыкма менен чечим кабыл алышты.
заттар:
нан үчүн:
- Жумуртка - 6 даана.
- уну - 115 г;
- Кумшекер - 135 г;
- Какао - 25 г;
- май - 45ке
каймак үчүн:
- жумуртканын сарысы;
- суу - 20 мл;
- коюлтулган сүт - 115 мл;
- каймак май - 210 г;
- какао - '15
кооздоо үчүн:
- өрүк чайноо - 65 г;
- майлуу каймак - 105 мл;
- кара шоколад - 110 г
даярдоо
биринчи ортосундагы тизмеден бардык кургак заттын байланыш аларга нан бышыруу менен баштоо. Өзүнчө көбүк жумуртканын агы, жумуртканын сарысында жана кант кызылча айланат. Кылдаттык менен, аба макс сактоо үчүн, жумуртканын сарысы менен, ак жаппагыла жана кургак ингредиенттердин салып төк. Сиз камыр даяр болгондо, сары май менен аралаштырып, 20 см түргө куюп, 35 мүнөт 180 градус бышырганды таштап.
каймак үчүн, суу жана коюлтулган сүт менен жумуртка сарысын бажыканадан. коюланып чейин минималдуу жылуулук боюнча аралашмасын кайнатып, анан салкын. ак жумшак май чейин уруп, аралашма коюланып сууган аларга көлөмдөгү куя баштайт. айынын акырына карата абал боюнча, какао кошуу жана салкын каймакты жиберет.
shortcakes натрий бөлүү жана даяр каймакты нымдап. нан менен бирге алып, өрүк тапта бир катмар менен жаап. , Каймак жана аларды шоколад куюп, бир-эки мүнөттөн кийин ысык козгоп жана ganache токоч бетин төк. Бул торт "Прага" даяр, аны ак ниеттик менен жана жасалгалоо үчүн өксүп кошуу үчүн гана калууда.
Cake "Прага" - сүзмө менен классикалык рецепт
заттар:
нан үчүн:
- коюлтулган сүт - 390 мл;
- Какао - 35 г;
- Жумуртка - 4 даана.
- каймак - 390 г;
- . Сода - 1 аш кашык;
- уну - 420 г;
- кант - 210 г
каймак үчүн:
- каймак май - 310 г;
- коюлтулган сүт - 1 банка;
- какао - '55
даярдоо
коюлтулган сүт жана кычкыл сүт какао Mix. тынымсыз Сабалып жатканда жумуртка боюнча бышырып, камыр, кошуп баштоо көлөмү Диндиндруп кошуу. Чырмалыша, камыр жумуртка менен шекер жана ингредиенттер бири-бирине бириктирди, ал эми кант кристаллдары, акырындык менен ун төгүп баштайт таркатып төгөм. Бардык өчүрүлгөн шакар менен акыркы аралашманы-жылы.
майлуу бышыруучу түрлөрүнүн бир жуп менен камыр экиге, андан кийин 35 мүнөт Тандырга, аны 185 градуска жиберет. нан кыйкырат.
каймак май жумшак чогуу коюлтулган сүт жана какао менен жазалоо үчүн, жана натыйжада аба массалык ар бир торт анда кийиминин жана торт тарабында.
үйдө Classic торт "Прага" рецепт
заттар:
нан үчүн:
- уну - 175 г;
- Какао - 55 г;
- жумуртканын агын - 8 даана;.
- жумуртканын сарысы - 5 даана;.
- банк порошок - 2 аш кашык ;.
- кант - 185 г;
- Суу - 145 мл;
- өсүмдүк майы - 115 мл.
каймак үчүн:
- каймак май - 390 г;
- коюлтулган сүт - 115 мл;
- каймак - 65 мл;
- какао - 10 г
даярдоо
чогуу нан кургак заттар туташуу. шекер жана май менен жумуртканын сарысы сабап, суу ага төгөм, анан кургак аралаштыруу ингредиенттерди кошуу. Белоктор Самынды айланып жана акырын камырдан менен көбүктөнгөн аралаштырып. 22 см түрүндө бардык куюп, 160 градус 45-55 мүнөт менен жасаш үчүн таштап. жарымында Cake салкын жана бөлүү.
каймак ингредиенттерди чогуу Whip. Ар бир каймак торт жана даяр торт бетин нымдап.