ошондой эле кооз ичимдиктерди чыгып мөмө-жемиштерин ар - шараптарды гана жүзүмдөн эмес. Мисалы, үй-алча-алчанын шарап даярдоо үчүн жеңил болот, рецепт абдан жөнөкөй.
Ак өрүк шарап
кантип сары чие, кара өрүк шарап жасоого Айтчы бизге, бул качан. шарап келген тема же ачык сары, абдан жумшак жемиш боюнча жемиштер, теке айынын орто ченине бышат.
заттар:
- сары өрүк - 5-6 кг;
- кант КМШ өлкөлөрүндө өндүрүлгөн - 7-10 стакан;
- Суу - 8,7 л;
- мейиз - 1 чыны.
даярдоо
шарап жок, куйругун кесип, бузулган жана бузулуп жемиш бутак, жалбырак жана башка таштандыларды, көчүүгө мөмө-жемиштер, гана электен өтүп, бирок денеге керектүү микроорганизмдерди алып салуу эмес, категория, аларды жууп, мүмкүн эмес. Даярдалган өрүк акырын davim (сөөк бекем болушу керек) жана айнек идишке жайгаштырылган. кургатылганын кошуу, жылуу жерге суу (35 жылдан кем эмес даража) жана 2 күн калды төгөм. бетиндеги көбүк жана көбүкчөлөрүнүн келүү - кычкылдык-жылдын башында бир белгиси. белгилүү бир (бир күндү күтүп мүмкүн) болуп, кылдаттык менен cheesecloth аркылуу өтүп ширесин суу топтоочу. Сөөктөр жана терилери ыргытып, ал эми кант кошуу керек. канттын өлчөмү шарап түрүн аныктайт: аз таттуу шарап, кургак болуп калат. Шекер суюктук козгогон, жоюлуп, анан кайра бөтөлкөдөн куят, суу кулпусун курулган: капкактын бир тешик анда пластилинди лъргъ сагыз же суу (банктын же көмөч) бир идишке капарга албай турган узак ийкемдүү пайдалануу менен кылат. Лъргъ жана бир жарым ай таштап. негизги шарап Жетилуу күндүзгү температурасы жана баштапкы кант мазмуну алчанын көз каранды. ачытуу аркылуу (эч кандай газ түтүк аркылуу чыгып) чыкканда, кунт коюп, шарап тунутуу, жана кичинекей көлөмү контейнерлерге бош. Бекем, аларды жана дагы бир жарым ай же эки бир караңгы салкын жана кургак жерде өткөрүлүп мөөр басылган. Шарап бышпай чагылгандай жете. Андан тышкары, ал азыктандырган мүмкүн.
Жөнүндө үйдө, алча алчанын бал, шарап даярдаган. Honey шарап өнөр караганда жана, албетте, мындай ичимдик менен пайдаланса болот, көп.
кызыл чие, кара өрүк жана бал, шарап
заттар:
- Кызыл өрүк - 4 кг;
- Суу - 6,5 л;
- Май, бал - 2 чөйчөкчө;
- кургак ачыткы - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
кубаттын аркылуу Loop, бөтөлкөгө кошуп, акырын davim. ачыткы куюп, 40 градус суу кызуу төгөм. Түркия жана күн (турак жай менен жаап алып, катуу мойнуна байлап) жөнүндө күтүп. , Терип суу топтоочу нанды кысып. бөтөлкөдөн салып суюктукту куюп, балды кошуп (өлчөмү, ошондой эле көп же аз болушу мүмкүн - каалаган натыйжасы боюнча). Биз суу тузакка салып, 40 күн + күтө тур. Бул токтотуу эмес, бул жолу ачытуу, анда температура төмөн бөлмөгө кирип шарап берүүгө жана бир нече күн күтүп турган болот. Кийинки, шарап тунутуу, айнек идишке катуу жабуу менен 2-3 айдан бери бир караңгы жерге которулат. Андан кийин, алча алчанын шарап даяр. суусундук чаначка куюп, жер төлөөдө сакталган агыш, жабуу болот.