Pilaf - биздин аймакта абдан популярдуу жана талаштуу тамак-бири туура чочконун менен сыра бышырып кантип туруштук берүүгө чечим болсо, анда саякаттоо боюнча баштапкы салышы чалынып келип күмөн болуп саналат. Бул макалада биз өз даам каалоосуна жараша тандап үчүн Pilaf бышыруу жолдор бир нече чогуу коюу чечимин кабыл алды. тандоолор арасында алгачкы ыкма сыяктуу көп болсо, башкалары - аз, бирок, алардын баары бирдей даамдуу болот.
даамдуу Pilaf чочконун кандай тамак?
гана эт, күрүч жана жаа менен сабиз эмес, ошондой эле жалпы айрым негизделген Pilaf чочконун эти, классикалык нускасы менен баштайлы чөптөрдүн сиздин куралдарынын болот ишенебиз.
заттар:
- Балык (чочконун моюну) - 780 г;
- өсүмдүк майы - 95 мл;
- Пияз - 270 г;
- сабиз - 230 г;
- Сүрүлгөн калемпир, зире, кориандр - 1 аш кашык ;.
- күрүч (узак дан) - 3-ст.
- сарымсак жетекчиси;
- Laurel кетет - 3-4 даана.
даярдоо
эт менен, ашыкча май жана тасмаларды кесип, анан бирдей көлөмү блокторго бөлүгүн бөлүп. бир кууруганда менен Haskalah сен ага эт коюп, бир аз май ашуу, сыртта башка эти кармалды мүмкүн эмес деп тамактары абдан жакшы жылытып, деп текшерип, ошол замат меши ичинде ширесин бере баштайт. бир кууруганда Пан чочконун бүдүрчөлөр болуп, 7 мүнөттүн айланасында Броунинг чейин кууруу. чочконун бир сындырым, жарып пияздын коюп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, Лорел. мүнөттө дагы бир-эки жылдан кийин, тамак-мазмунун суу 1 3/4 чыны куюп, аны 45 мүнөттөй начарлоосу таштап. эт судак жатканда, күрүч дан эгиндеринин таза суу үчүн, 45 мүнөттөн кийин, эт Үстүндө чөйчөгү аларды куюп, суунун 4 чөйчөк куюп, аралаштырып туруп, 10 мүнөт, кечке чейин чыгып жуушат. ным көп жеп жатканда, сарымсак, жарым, башын кесип менен табактын борборунда кой. буу, качып уруксат берүү үчүн күрүч аймакта ондогон тешиктер жөнүндөгү жаса температураны төмөндөтүү жана дагы 15 мүнөт бышырышат.
Сиз Pilaf чочконун multivarka тамак кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, ал эми жөнөкөй аппараттын жардамы менен жогоруда көрсөтүлгөн бардык кадамдарды жасоо керек - жеңил жеке жана болушу мүмкүн эмес. Биринчиден, ар бир кадамды "бышыруу" режимин пайдаланып, куурулган, ошондой эле биринчи жолу суюктук бөлүктөрүнүн Мындан кийин, "кайнап" которулду жатышат.
Pilaf үбөлөнүп чочконун кандай тамак?
Бир аз бул Pilaf чочконун кадимки ыкма аз, ал чыгыш ашканасы менен белгилүү бардык даам жана жытынын, комбайндар, ал тургай, бир башталгыч кулинардык иштерин жасап бере алат чочконун эти менен укмуштай Pilaf, бирге айкалыштырат.
заттар:
- күрүч (узак дан) - 4 а.;
- сабиз - 510 г;
- пияз - 440 г;
- Балык - 1,1 кг;
- өсүмдүк майы - 210 мл;
- кориандрдын * - 1 косыныз. идиш;
- жер зире - 2 аш кашык ;.
- Куркума - 3/4 аш кашык ;.
- бөрү (кургатылган) - 1/4 V;.
- сарымсак башчысы - 1-2 даана;.
- ысык К.Нуртас (кургатылган) - 1 даана.
- түк жашыл пияз - 7-8 даана.
даярдоо
Сиз Pilaf чочконун этин бышырып мурун өзү даяр болушу керек, тасмалар жана ашыкча май тазаланды. Fry zarumyanivaya мол чейин май, эт, анан пияз жарым шакекчелерге жана жыпар жыттуу заттарды алып, аны менен толукталсын. суу Айнек бардык жуп толтуруп, 40 мүнөт, кечке чейин кетип. убакыт өткөн сайын, темир торлуу сабиз кошуу козгогон, дагы бир 5 мүнөт аны таштап кетишет. жууп, күрүч жана кайра аралаштырып туруп, сантиметр күнүнө кумдай жогоруда суюктук чыгат, ошондуктан суу менен толтуруп кыл. суу бетинен бууланып жатканда, күрүч-кесип сарымсак башчысы жана Чили жайгашкан, бетинде тешик шаркеттин эмне, аны 15-20 мүнөттөн начарлоосу таштап.