Эмес, жаныбарлардын денеси бардык бөлүктөрү бирдей - бул арзан сатып алууга мүмкүн экенин, кээ бир TidBITS абдан кымбат турат. Бирок төлөй албайм - сиз бул арзан шыйрактын кач жана үй даамдуу тамак-аш жагууга болот. Ошондуктан жондо деп аталган алдыңкы буту чочко (арт - Балык). Knuckle - эт, май катмары жана тери менен сөөк, андыктан чочконун рокер, жасалган болушу мүмкүн экенин эске кетүү зарыл. Оор басырыктуу: чочконун денеси бул бөлүгү тамак-аш жана отко бышыруу үчүн кемчиликсиз эмес.
каймак катмары Shank
анын өтө жөнөкөй ыкма менен баштайлы, кантип каймак катмары чочконун манжалары тамак үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн. жөн эле убакыт өткөрүү, кулак жана тактык керек, атайын көндүмдөр талап кылынбайт.
заттар:
- чочконун буту - 2-2,5 кг;
- майы жок Балык - 1 кг;
- чоң пияз - 3 даана.
- йоддолгон туз - 1,5 а. идиш;
- . Black калемпир менен таттууну - 1 аш кашык;
- Laurel жалбырак - 5-6 даана;.
- сабиз - 0,3 кг;
- сарымсак - 1 башчысы.
даярдоо
даярдык, тамак бышыруу, бөлүштүрүү түрлөрүн же плиталар: Aspic тамак 3 этапта өтөт. Биринчи Shank бир идиштин ичинде, жылымык суу менен толтуруп, жарым саат бою таштап, андан кийин жакшы майланып Sandpaper бычак. Эт учмалардын эле, чыгып жууп чыгуусун көрсүнчү, ошондо биз кыйла чоң кесип алат. Шин жана бир чоң казанга, Хам тушуна кой суу менен толтуруу - бул толугу менен отко салып эт, таркатылууга тийиш. Сиз көбүктөнгөн көрүп жатканда кунт коюп сорпосу менен ачык-айкын бурчу үчүн тандап алган. Чочконун этине манжалары тамак кантип пайда болгон деген суроого жооп өтө жөнөкөй - сөөк бир жөнөкөй эт сыяктуу. баары көбүк алынып бүткөндөн кийин, биз минималдуу мүмкүн болгон от, аштоолорго таштап, сабиз, пияз, калемпир жана бей жалбырагын кошсо болот. Бышырылган чочко капкакты 2 саат. эт жайлардын артында жакшы, ал идиштин ичинде майда бүдүрчөлөр, кесип, аны алып салуу мүмкүн, бир аз, ак ниеттик менен болот. запасын боюнча тийгизип көр да, ишенбеген жабышып текшерүү. абдан суюк болсо, шекер марканын vsyplem баштык (эстеп, шекер марканын ысып мүмкүн эмес). сорпосу vynem пияз жана сабиз, майдаланган сарымсак кошуп, анан агын жана эт, сорпону толтуруп 15 мүнөттөн, учуп кетишет. биздин тамак муздай баштаганда, муздаткычка көкту өткөрүп берүү. Көрүнүп тургандай, чочконун, шалпылдап тамак даярдоо - абдан кыйынга турат.
бышырылган рокер,
дүйнөгө таанымал Чехиянын тамак - бышырылган veprevo тизе - да муун болот. Тендердик, кооз нан сыра идеалдуу эмес, ал тургай, бир бойдок даярдоо менен күрөшүүгө, плитасына чанда гана тиешелүү болуп саналат. Жыпар жыттуу, даамдуу чочконун рокер, - Достор менен кечки тамак үчүн кемчиликсиз.
заттар:
- жондо чочконун - 1 даана. (2 кг дан кем эмес);
- . Туз - 1 аш кашык;
- соя соусу - 2 косыныз. идиш;
- таттуу калемпир порошок - чымчым;
- чөптөрдүн аралашмасы - даамын;
- Сары кычы - 2 аш кашык ;.
- сарымсак (кошумча компонент) - 5-6 желекчелери.
даярдоо
Тендердик жана ышталган чочконун рокер, кландын же ичин мешке бышырылчу, экен. Ошентсе да, биз адегенде нерсе даярдап, шалпылдап керек: жуусун, өзү бычак менен шыпырып салам, ошондой эле кургап. Сиз сарымсак даамын жакшы болсо,