жайдын нан даярдоо технологиясы азыркы ашканадан реалийлерине ишке ашыруу үчүн жеңил эмес, белгилүү бир шарттардын сакталышын талап кылат. Бирок, демилгечи үй кожойкеси, бул нан үйүнө даярдоо жолдорун табышат. Алар муну кантип, биз төмөндө түшүндүрүп берет.
Үй кара буудайдын наны кабат арыктарга - Тандырга, рецепт
Үтүк нан бир очогуна жана жабык кайык менен бышырылган мүмкүн жалгыз (Казан, аны капкагы бар идиш). нанга камыр накта караганда ичке болушу үчүн, аны даярдоо үчүн, ачыткысыз бир аз өлчөмдө pulish (уютуу) колдонот.
заттар:
pulisha үчүн (ачыткы)
- кара буудай уну - 155 г;
- Суу - 155 мл;
- активдүү кургак ачыткы - бир чай кашык төрттөн бир бөлүгү;
камыр үчүн:
- Буудай уну - 360 г;
- ачытылган угут - 3 толук макала. идиш;
- кайнак суу - 80 мл;
- Суу - 210 мл;
- кант - 10 г;
- туз чоң таш - 10 г;
- pulisha бүт бөлүгү;
- нан антисептиктик үчүн мука.
даярдоо
- бөлмө температурасында суу-жылы (22 градус) кургак активдүү ачыткы жоюлуп кеткен, текшергенде буудай ун кошуу жана ээриген мп чейин аралаштырып.
- Blanking кубаттуулугу pulishom кино же жаздыктары менен алынган жана төрт сааттан сандалып уруксат берген.
- Азыр, жайдын нанга камыр кантип киргизсин. Сут-портер кайнак суу, дей, беш мүнөт аны таштап менен бышырылган жатат.
- Ошол эле учурда, туз, шекер, аларга кошуп, буудай уну калбырдан бардык pulish бышырылган данды жайып, суу (20 градус) куят. үч литр кем эмес бекем капкагы менен пайдалануу идишти себүү.
- Айыбымды тазарта колу менен камыр жууруп жатышат. Бул суюк жана агуучу тартса - бул болушу керек эле.
- бычактын жардамы менен идиш-дубалдары менен камыр коюу жана төмөнкү чейин тандап, анын орто проблемалар көздөй бир аз бүктөп кой.
- Биз камыр жарым саатка, ар бир отуз мүнөт борборунда жана бүктөмдөрдүн көздөй бурчтары аны терип кетип.
- Blanking капкагы жана контейнер азыр дагы алты, он эки саатка чейин ачытылган камыр кетип жатышат. ачытуу жолу бөлмөдө температурадан көз-каранды. 22 даражалык бир температурага учурда он эки саат талап кылынат жана ашканада ысык (25-28 ° С) болсо, камыр жетилген көлөмүнө жана алты сааттын ичинде эки эсеге көбөйө берет.
- Азыр биз пахта сүлгү жатып, абдан марттык менен ун менен чачып турган, мамиле менен башка бир идиш даярдоо.
- үстөлгө, ун жоомарт катмары куюп, аны камыр келип чыгып, ыргытып жибер.
- Күрөгү продукт толугу менен ун менен жаап чейин борборун көздөй бурчтары аны тандап, нан жүгөрү түрүндө мүнөздүү тегерек түрүндөгү болуп.
- Абдан тез азыр бош жана ун бир сүлгү менен контейнерге аны кулатыш керек көтөрүп.
- үстүнө ун, торт менен чач жана сүлгү четтери менен жабат.
- Биз нан менен бир жарым саат rasstoyatsya, анан биз кактап hlebushek турган идишке = лг = менен оодарып берем. идеалдуу тандоо экранга темир казан же эски Барбекю болмок. Бул Тандырга, 220 градус отуз мүнөт камырды керек.
- Шашылыш жылытуучу жана ашкана элүү мүнөт үчүн эле температурада, нан эле кызуу мешке жана жука бир идишке салып.
- Кызыл буудай Английский жайдын нан бир катуу, кисточка, ашыкча ун бир зым стойкага муздак жана тазаланган болсун.
Сиз рецепт бир буудай негизделген комплексинде мешке жайдын нан жана камырдан өзүнүн адилеттүү суюк түзүмүн кыйындатат көрүп тургандай, бирок, бир гана жол менен каалаган даам натыйжаны алуу үчүн. Биз камыр көбүрөөк тыгыз үчүн ун кошуп болсо, анда мыкты жолу даяр даамын кандай таасир бербейт.
Кантип тез Меш очогуна нан жасаш үчүн?
жайдын даярдоо үчүн ак нанды бул ыкма биздин учурда жайдын да силердин мешке жалпак таш менен узактыгы, уюштуруу керек болгон. Ошондой эле, суу чачышып же биринчи мешке дубалы он беш мүнөт менен аппарат идиш түбүндөгү жазасына тартылсын.
заттар:
- Буудай уну - 1 кг;
- сару үй - 650 мл;
- Пресстелген ачыткы - 10 г;
- Salt чоң таш - 10 г
даярдоо
- кеседе ун калбырдан, туз менен аралаштырып, жылуу ачытма суудагы эриген кургак аралашма киргизүү.
- Биз жумшак камыр кылып, эки саат текшерме үчүн чөйчөккө койду.
- убакыт өткөн сайын, бардык көбүгү кулатууда, кол көтөргөндө, камыр көтөрүлүп келе жаткан, жана дагы бир саатка келип коюшат.
- Эми акыркы жолу камыр ылдый басып, бир тегерек нан же ун чачыратты бетин кайрыла пергамент бир баланс боюнча ал нандан жеп, жайылышына түрүндө даярдалат.
- бир саат overtighten пергаменттен 220 градус температурада элүү мүнөт бөлүп бышыруу үчүн мешке коюп, кызуу ысытуу таш нан менен кийин.
- мешке биринчи он беш мүнөт, ундагы камсыз кылат.
- Даяр нан лг үчүн зым стойкага муздак болсун.