Немистер катары Knuckle же "Eisbein" бул тамак өзүнүн тарыхын, каада-салттар бар деп. жалпы Чехтер жана немистер улуттук каада-салттардын бир бөлүгү болуп саналат, бирок, ошол эле учурда, чыгыш бул тамакты аябай жакшы, бирок алардын жыпар жыттуу заттарды жана тамак менен, албетте. Ошондуктан, бул тамакты даярдоо ар бир адам тандап, сүйүктүү салышы тамак болот, ошондуктан ар кандай болушу мүмкүн.
дайыма мындай тамактарды ушунчалык жөнөкөй эмес, ошондой эле, даярдоо ашканада жана-дүкөндө же эт базар катарында баштоо жок. Ал буга чейин эле ашкананы Shank турган жакшы Шин, тандоо маанилүү болуп саналат. Shins Ошол эле учурда кичинекей, арык, жалпысынан алганда, сөөк жана эт 200 гр үчүн өтө эле жаш деп, ал (чочко эмес, жаңы эт жашында көз карашынан алганда) да абдан чоң, май жана эски болбошу керек. Бул орто издейбиз, дарылоо үчүн чечкиндүү эмес, көтөрүп жүрсүн жана тандалып алынган продуктуну тийип зарыл. Ideal аюунун көп, бирок бадырайган, эт, май көп эмес, алардын жанында болушу керек. Сиз Шин тери да жегенге жарактуу экенин, ошондуктан, тери жумшак, жука, жеңил жана эркин зыян болушу керек түшүнүшү керек. Сен дагы эле элдешүү менен Shank болсо, анда шыбаган жана катуу колу ашкана малынган соргучту алып колдонуп, жылуу суу менен жакшылап жууп алуу керек.
Кантип төмөн бышырылган сыра бир даамдуу чочко манжалары, тамак - рецепт
заттар:
- чочконун рокер, - 1, 5 кг;
- Dark пиво - 2 л;
- Пияз - 1 пияз;
- сельдерей тамыры - даана ½.
- сабиз - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- бал - 1 косыныз. идиш;
- Lavrushka - 1 б.т.;
- Пион - 2 бүчүр;
- allspice - 4 даана.
- Сары кычы - нан - 1 косыныз. идиш;
- зире - ½ аш кашык ;.
- туз.
даярдоо
унитаз сыра куюп, анын ичине көбүктөнгөн алып жана минималдык температурасы коюп кайнаган голени. көбүк пайда токтоткон кийин, туз жана жыпар жыттуу май менен майдаланган сарымсакты жана башка жашылча-жемиштерди, анын кошуу. шыйрактын даярдоо дарыкана көрсөтмө жок болгондуктан, сенин колунда жыпар жыттуу курамын тандоо жана өзгөртүү. Шин сорпо 2-2,5 саат керек, андан кийин оң сыра сууп, муздап ысык куюшат, аны алып сала албайбыз, бул абдан маанилүү болуп саналат. Буга чейин муздагандан баштап, Shank сорпону алып, аарчып коюп, ушул убакта, соус даярдап. 2 TBSP туташтыруу. Spoon сыра сорпосу, сары кычы, бал жана кызыл калемпир каалаган эле, чык эле obmazhte Шин даярдашат. , Алып чыгып, соус ширесин агып, анда ким туруштук бере жогорку жана түбүндө соустун куюп болбош үчүн кое боюнча манжалары, такта көтөрүп коюп пиво шорподон бир стакан кошуп, азыр кое учтарын туташтыра аласыз. 40 мүнөт 160 градус, анан Броунинг менен жарым сааттай кабыгын улантты. акыркы этапта пиво Shank, сорпону төк жалкоо бир нече жолу болбойт.
кутусунда жаткан мешке бышырылчу Cooking чочко Shank
заттар:
- Балык Шин - 1,5 кг;
- Лимон - 1 даана.
- кара мурч - 5 г;
- чили калемпир - ¼ аш кашык ;.
- Соя соусу - 150 г;
- Сарымсак - 7 тиштери;
- Honey - 30 г;
- Туз - 10 г
даярдоо
Шин жакшы жуугуч жана саман текшерип, андан кийин кургак сылап. Сенин ашканада курч бычак, аюунун үстү бир тармак түрүндө териде тилгенде түзөт. Бул рецепт аюунун чейинки тамак менен камсыз кыла албайт, ошондуктан ал маринатталган керек. Тандырга, даярдоо, чочконун муун үчүн маринаддарды, такыр башкача болот. көпчүлүк кийин жана популярдуу издеген бири - төрт даам менен айкалышы,