Адатта, биз май кургак ыкмасын Басма сөз. Б.а., жер жыпар жыттуу май менен майлап кесек туз же туз аралашмасы менен аралаштырып кичине даана семиз тик бурчтуу кесип алып андан кийин 3 күн бою муздак кагаз жана сакталат, аларды ороп, бардык. Simple жана сонун, силер чаап, кызмат кыла алат.
Белгилүү жана дагы бир рецепт: Сен, тузга кармалганы, башкача айтканда, тузга кармалганы туз чочконун кошуу канчалык туура жана даамдуу, ал сага айтып берет.
Кандай болбосун, абдан маанилүү бир жагдай - май тандоо, бул жагымдуу жыты бар, ак (мала эмес) таза болушу керек, ал жаш малдын баалуу болуп саналат.
эки жолу бар: тузга кармалганы туз ысык же муздак. Биз аларга да сабак болот.
тузга кармалганы туз чочконун майы эле?
тузга кармалганы май - "муздак" ыкмасы менен жөнөкөй рецепт
заттар:
- май - 1,5-2 кг;
- Суу - 1 литр;
- Кесек туз - 200 г
даярдоо
Солт-суу (толугу менен) ээрип жатат. Salo тамеки кутусунун өлчөмүн жиликтеп бөлсүн, айнек идишке шаарында тамак сыяктуу. бир идишке салып коюп жана туздун толтурат. кумурасын мөөрү жана суук салды. 3-5 күндөн кийин ал туздун майын алып, электеги жокко чыгаруу зарыл. калдыктары тузга соолутат кийин, пергамент кагаз жана тоңдургуч жатып даана ороп (жер жыпар жыттуу май менен чачып болот - көп даамдуу болот). Демек, бул көп жетиштүү май, туздалган даяр сактоо мүмкүн.
Мунун баары, бирок, өтө эле жөнөкөй. Көбүбүз эт катмары менен ачуу-ашы жакшы көрөм.
Сарымсак менен ысык рассолдун катмары менен чочконун кантип Пикл үчүн?
заттар:
- эт катмары менен май - 1,5-2 кг;
- суу - 1-1,5 литр;
- туз чоң - 200 г;
- калемпир - 12-15 даана;.
- Laurel - 5 даана;.
- гвоздика - 5 түгөйсүз боюнча;
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, зирени да - бир аз (милдеттүү эмес);
- Peppers кызыл ысык - 1 даана. толугу менен;
- сарымсак - 8 кесилет.
даярдоо
Fat, кичинекей, бир идишке бекем unground жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак кошулган коюп салып кесип (чейинки таза тиштерин). Жакшы күчтүү жарык шарап 50-80 мл жөнүндө туздун ичине куят.
кайнап жаткан сууга 5 мүнөт муздак, туз таркатып, ысык суулар майын банкка төк. Чапталган идиш, салкын жана суукта койду. 2 күндөн кийин, даамдуу татымалдар бекон даяр даамы менен. Бул тузга кармалганы, аны сактап калуу үчүн жөндүү жыйынтыктары 5 күн эмес. Андан кийин пергамент кагазга оролуп, таза ÷ = менен сөзсүз суулар жана Пэт кургатылат, аны алып салуу керек, анан муздаткычта сакталган болот.
башка элестетет, ал ( "муздак", дегенде, жок эле дегенде, "ысык" жараянына) мүмкүн каллориялуу туздун төмөнкүдөй өндүрүү үчүн алар чийки жумуртка же чийки картошка пайда чейин сууга туз кошуп. Бул суулар 5 күндүн бир аз узунураак май сакталган болот.
ал семиз сулуу алтын түсү ( "ысык" ыкмасы) окутушат жарактан керек куюп алдында, Сиз суулар аз кургак таза пияз денеге кайнатып аласыз.
Quick элчиси май "ысык" жол - рецепт
заттар:
- Fat - 1-1,5 кг;
- Суу - 1 литр;
- unground жыпар жыттуу заттарды,
- туз - чийки тоок жумуртка пайда;
- Сарымсак - 5 тиштери;
- Жыпар жыттуу чөптөр (кинза, петрушка, укроп, ж.б.).
даярдоо
кайнак суу менен туз, жыпар жыттуу заттарды жана 5 мүнөт кайнатат коюп таркатат. Андан кийин, суулар чочко, сарымсак, ашкөк krupnorublenuyu менен көмөч коюп. 8-10 мүнөттөн ашык эмес кайнатыъыз. муздаткыч - бөлмө температурасында да салкын, экстракты майын, кагаз менен ороп, obsushivayut кездемеден даана, ошондой болсун. калган суулар, Бэкондун ою боюнча, экинчи партиясын тамак же катуу-кайнатылган жумуртка бышырып болот - абдан даамдуу болот.