Туздалган же туздалган бадыран - Балык жашылча абдан популярдуу тандоолордун бири. мене тажоо туздоо болсо жана өзгөчө, бирок абдан татаал бир нерсе келет, - бул жыгачтын кабыгынан менен бадыраң салаты аракет сунушталат: сиз кышка чейин жылдырып мүмкүн, бирок, жөн гана Тууганга кызыктуу идиш мамиле болот.
бадыраң салаты
заттар:
- ак кантка ички өндүрүш - 250-270 г;
- бадыран орто, жер - 4,2 кг;
- таза өсүмдүк майы - 200 г;
- йоддолгон туз - 3-4 кашык. идиш;
- сарымсак - 1 чоң жетекчиси (5-7 тиштери);
- петрушка - 1 чоң топ;
- кара калемпир, ак калемпир жана allspice - 1 косыныз. идиш;
- корица К - 35-50 г;
- 6%, уксус - 200 мл.
даярдоо
аны тамак узагыраак бул салат даярдоону сүрөттөп бергиле. бир жарым саатка муздак сууга малынган бадыраң, анда жакшы, жана учтары ичке сындырым нан же дисктерде бөлүшөт shinkuem кесип - бактагы өлчөмүнө жараша болот. Петрушка жана чыйратылган кесип, жанчып жылмакай паста чейин туз менен кант менен сарымсак, калемпир тарт. , Зайтун майын жана ичимдик менен кийип Бул ботко, таттуу калемпир менен бадыраң, аралаштырууга петрушканын кошуу. Биз, жаап салкын жерге 10-12 саат алып керек кийлигишпейт. Банктар, казанга салып, арылтуу Оозу байланбаган жана үстү чөп менен толтурат. ысык суу толтуруу кубаттуулугу жана кайнатып алып. бир сааттан жана Мөл төрттөн салат турган кумураларын арылтуу. Бул абдан жөнөкөй рецепт болуп саналат, ал эми кышында бадыран жана корица абдан даамдуу айланат.
Pickling бадыран
Сиз кышында көрсөтүп жана аларды башка жол менен кабыгынан менен бадыраң жылдырып болот. бир ачуу: White даярдоо жана алардын бүт помидорлорду толтуруу - бул да абдан даамдуу, ачуу жана адаттан тыш болот.
заттар:
- орто жер бадыран - 5 кг;
- peppercorn башка (милдеттүү эмес - allspice, кара калемпир аралашмасы) - 12-15-шт. Банк жөнүндө;
- Пион - 2-3 мурчик;
- сарымсак - 2-3 башчылары;
- ак пияз - 2-4 башчылары;
- корица - идиш 5 г;
- туз - 2/3 чөйчөк;
- бей жалбырак - 7-8 даана;.
- кант КМШ өлкөлөрүндө өндүрүлгөн - 0,3-0,5 кг;
- 6%, уксус - 1 чыны.
даярдоо
Бул ыкма кооздугу ингредиенттердин көп көбүрөөк же азыраак өлчөмдө салып болот деген - даамы көз каранды. Мисалы, пияз, сен туздалган болуп, анда бир аз көбүрөөк (жардам берет
Ошондуктан кыш мезгилинде туздалган жана корица даярдайт. Банктар кылдаттык менен жууп жана арылтуу. жумшак катмарын колдонуп, Менин бадыран чуркап астында суу, учтарын кесип. Пияз, сарымсак, таза пияз шакек кесип. банкага түбүндөгү пияз, таттуу калемпир, бышактап жиберип коюп, сарымсак - бүт тиштери. Өзүбүздө помидорлорду майдалап, сууга керектүү сумманы өлчөйм. суу куюп койду туз, шекер, корица жана бей жалбырак жана: White тамак. Ал 4 мүнөт pokipit кийин, сортторду жана кумуралар куюлган. бир сааттан жана тактоо төрттөн бир аларды арылтуу.
кабыгынан менен кышында помидорлорду Pickling - да жөнөкөй эмес, жөн эле уят корица кошуу.