Козу карындардын Пикл кантип - токой оруп-жыйноо ар кандай жолдорун

Жана башталгыч карын чогулткандар жана козу карындардын Пикл кантип жөнүндө маалыматтарды кызыкдар унчукпай мергенчилик менен татытылгандай күйөрмандар, кээ бир түрлөрү даана ушул түрү үчүн жарактуу болуп саналат жана алардын алдын ала туура туздоо даярдануу. чогултулган карын мол анын меню мыкты сала толуктап берет иштеп чыгуу үчүн жеңил жана жеткиликтүү ыкма.

козу карындардын эмне туздалган?

жыпар жыттуу токой азыктарын себет толо бир токойдо терүү жана иштеп чыгуу менен иш үчүн, кышка туздалган эмне козу карындардын, ал эми күнүмдүк кулинардык тамактардан, аларды колдонуу, эмне ээн керек түшүнүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

1. Бардык табак Pickling карын үчүн идеалдуу: карын, volnushki, козу карындарды, каштан, Lactarius flexuosus, Russula, күзгү козу карындарды жана краб.
2. Tubular туздалган ак козу карындар, Boletus, Дуранго, Mokhovikov жана Boletus.
3. Pickling кийин козу карындардын ээ даам белгилери боюнча жетекчиси, алар баалуу касиеттери козу карындар да камтылган. Бул узак мөөнөттүү алдын-ала дарылоо жана билүүнү талап кылат да, түрү, бирок дарылык идеалдуу эмес.

туздоо үчүн козу карындардын кантип даярдоо керек?

басуудан үчүн козу карындарды даярдоо маанилүү кадам болуп саналат, ошондой эле аны турмушка ашыруунун сапаты акыркы жыйынтыгы көз каранды болот. базалык продукт иштетүү техникасы карын даана түрү жана класс толугу менен көз каранды.

1. Козу карын mlechniki: карын, volnushki, Lactarius flexuosus тт ширесинде камтылган мүнөздүү ачуу карамагына алдын ала билүүнү узак талап кылат. Бул максатта даярдалган жана prewashed грибоктук массалык туздалган сууда, жок эле дегенде, үч күн бою сакталат булгоочу тазаланды. мүмкүн болушунча көбүрөөк, бирок үч адамдан кем эмес, кээде бир күндө бир эле жолу өзгөртүүгө суу.
2. Кабырчыктуу козу карындар өлчөмү боюнча иргелет, бирок сөзсүз эле буту жок эмес.
3. жакшы prosolki үчүн бир нече бөлүккө орто тандалып алынган же жок Tubular козукарындар.
4. Көп учурда карын менен бышырылган же жарым бышырылган чейин, суу кошуп даамын бир аз тузду кайнатып жатышат.

Туздалган козу карындар - пайдасы жана зыяны

туздуу козу пайдалануу продуктунун белоктун жогору узак азыктык жана далилдеген, топуктуу жана пайдалуу кендердин ар кандай.

1. продукт арыктоо үчүн диеталык меню үчүн орду толгус этке аш болумдуу жана калориясы төмөн альтернатива болуп саналат.
2. витамин Е натыйжасы наркынын жогору мазмуну жакшыртат жүрөк-кан тамыр системасы .
3. Козу карын - толугу менен Pickling тарабынан сакталып турат витамин D, бир нече күн булактарынын бири.
4. Туздалган козу карындар жана каштан бактериялык жугуштуу ар кандай кыйынчылыктар менен күрөшүүгө жана алардын алдын алуу жардам берет табигый антибиотик бар.
5. Бардык эле козу карындар салттуу дары мыкты бөйрөк таш пайда каршы алдын алуу болуп эсептелет.
6. баалуу касиеттери көп болсо да, ичеги-карын оорулары же алсыз болумдуулугунун курчууларды менен маринаддалган козу карындардын жей албайт.

кышка козу карындардын кантип Пикл үчүн?

Ар бир туздоо кышка козу карындар жана башка сунуштарды жүзөгө ашыруу үчүн гана пайдаланылышы мүмкүн, анын өзүнүн жеке мүнөздөмөсү жана кызыкчылык болуп саналат.

1. Албетте, Иргелген Козу-карындар курт жеп жемиш жок же өлдү түшүнөт.
2. Талаптарга жооп берген учурлары кылдаттык менен иштеп сууга жууп, курама жарап же бычак менен оор топурак же кум бар ыйыкташты.
3. mlechnikov туздоо үчүн базалык бөлүгү катары пайдаланылган учурда, алар, жок эле дегенде, үч күн бою туздуу сууга чылап жатышат.
4. Туздалган козу карын чийки же 15-20 мүнөт кайнатып.
5. туздоо ыкмалары козу карындардын ыктыярдуу түрдө көз карандылык, башка ароматизаторлор кошуу үчүн ылайыкташтырылган тандап, алып окуп, жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды, жыпар жыттуу заттарды, чөп.

Fast туздап козу карындар

Бул рецепт биринчи үлгүсүн алып, бул мүмкүн болгон бир-эки күн ичинде, козу карындардын кетим алынган сонун даам-шум менен ыракаттануу үчүн кантип менен күрөшүүгө жардам берет. алдын ала даярдоо кычыткы массалары даяр же съъ органдарынын түбүнө төмөндөшүнө чейин мейиздин даярдап мамиле кызыкдар.

заттар:

• козу карындар - кампасында канча;
• туз - татып;
• көрүлгөн жалбырактары, хрен, укроп тросттор, сарымсак, бетинде, таттуу калемпир.

даярдоо

1. Даярдалган карын түбүнө чөгүп суу даамын жоготсо, кайнатылат.
2. бир colander грибоктук массасы отурушат, жашыл жана майдаланган сарымсак жана podsalivaya катмарлары даамын кезектешүү менен көмөч, жайгаштырылган.
3. таранын мазмуну жүк кысып.
4. козу карындардын туздоо снэк муздак сактоо менен алынып, андан кийин тышкы шарттардан 3 күнгө созулат.

Кышы суук жол козу карындардын SALTING - салышы

топуктуу максималдуу суммасын сактоо үчүн Cold козу жактырган туздап болуп саналат. Бул снэк алты жумадан кем эмес мурда аракет бир жолу, ал эми узак күтүү, өндүрүлгөн тамагы сонун даамы менен толтурулууда. Козу-карындар анистен жана сарымсактын тышкары туруп туз болушу мүмкүн - алар табигый даамы өзү болбойт.

заттар:

• козу карындар - 2 кг;
• туз - 2/3 чөйчөк;
• Сарымсак - 3-4 тиштери;
• укроп - 1-топ.

даярдоо

1. Козу-карындар даярдалбаса жана тийиштүү түрдө төмөндөө капкактарды туздоо үчүн жарактуу идишке жайгаштырылган.
2. туз, анистен жана кезметтин майдаланган сарымсак менен катмарлары.
3. жүктөмүнүн Пресстелген грибоктук массалык, суук тазалоо үчүн кеминде бир ай өткөндөн кийин тышкы шарттардан, учурда 1-3 күндүн ичинде бөлүмүнө ширесин кетип.

SALTING козу ысык-банктар

Андан кийин, кантип туура туздалган козу карын ысык жол үчүн. Бул параметр алдын ала термикалык жок продукт оруп коркушат адамдар үчүн. суулар тери массалык тамак салкын погреб көрсөтүүгө мазмунун муздатуу же муздаткычка салып кийин, кайсы банктарда, өзгөртүп алышат.

заттар:

• козу карындар - 2 кг;
• Суу - 1 стакан;
• Туз - 4 косыныз. идиш;
• Laurel - 2 даана;.
• кесилет, калемпир жана кара мурч - 6 даана.
• карагат жалбырактары - 4 даана.
• Fennel үрөн -. 1 аш кашык.

даярдоо

1. Даярдалды козу калемпир, тиштери, Лорел, ашкөктүн кошуп, туз менен сууга 20 мүнөт кайнатылат.
2. Андан ары туздоо козу ысык жараян туздун менен грибоктук массасын сменалык банктарды, уланта берет.
3. алты жума таза суук танктарды Муздагандан кийин.

моюнтуругун туздалган козу карындар

контейнер мазмунун бетин жаап, плитанын үстүнө коюп, суу, же таза катуу таш менен толтурулган бөтөлкө, болушу мүмкүн моюнтурукту козу карындар, туздоо даярдоонун классикалык ыкмалары менен гана колдонулган эмес. проблемалар боюнча туздалган атайын жыгач челектерде же эмалды буюмдарды колдонушат.

заттар:

• козу карындар - 2 кг;
• туз - 100 г;
• Laurel - 2 даана;.
• укроп жана карагат жалбырактары - татып.

даярдоо

1. Даярдалган козу карындар ар бир туз чачып, ылайыктуу контейнер катмары жайгаштырылган.
2. бассейндин түбүндө жана козу карын чөптөр үстүнө.
3. , Контейнер же дакинин жука кездеме кесилгенде мазмунун камтыйт жогорку моюнтурукту аныктайт.
4. таза дакиге өзгөртпөй, ар бир 3 күндө, суукта 1,5 ай prosolki тепек үчүн массасы калтыр.

кышка баррлдин менен козу карындардын кантип Пикл үчүн?

Төмөнкү сунуштар жыгач челектерди козу карындардын Пикл кантип, билим алууга жардам берет. Oak контейнер шишик үчүн presoaked жана сода менен ысык суу менен жууш билинип, алдын алуу. арча менен түтөткү баррлдин дагы тукумсуз ички жер үчүн.

заттар:

• козу карындар;
• туз - тепек 1 кг 30-40 г;
• жашылча, бетинде, таттуу калемпир, сарымсак, хрен жалбырактары жана тамыры (милдеттүү эмес) - татып.

даярдоо

1. даяр туз куюп эмен баррлдин катмары кошумча чөп, жыпар жыттуу зат салып жатат.
2. кесек туз чачып карын чечпей, таш кабат дагы жайгаштырылган.
3. жүктүн үстүнө койду.
4. баррелине туздалган козу 30-45 күндүн ичинде колдонууга даяр болот.

сирке менен туздалган козу карындар

колдонулат козу туздоо суулар камсыз кылуу үчүн төмөнкү ыкма менен жасалган кычкыл камтылган мүнөздүү даам preform бактериялар жана жагымсыз жыты керексиз пропагандалоого, аны коргойт. кант жок классикалык marinating бул ыкма менен тамак-аш жасоо жараянына айырмаланып.

заттар:

• козу карындар - 5 кг;
• уксус - 0,5 л;
• Суу - 0,5 л;
• туз - 60 г;
• ашкөк жана таттуулар - татып.

даярдоо

1. сирке менен козу карын туздап базалык буюмдун алдын ала даярдоо жана түбүн жана жеткиликтүүлүгүн төмөндөтүү үчүн кайнап менен башталат.
2. суу жана уксус аралаштырып, туз кошулат, аралашма жарага алып, суулар козу төгөм.
3. банктардын таразага коюп, катуу жаап, суук сактоо жана prosolki үчүн жайгаштырылган.

уксус жок карын туздап

эч кандай уксус бар козу туздоо дагы бир рецепт мындан ары сунуш кылынат. Козу-карындар эмес, жаңы катмарлары туз куюп жана, майдаланган сарымсак, укроп, сабагын же кол толуктоо унутуп, жаңы жемиштерди баштапкы чөгүп кетүү грибоктук масса жана чогултуу сыяктуу бир идиштен кошо алат.

заттар:

• козу карындар;
• туз - чийки 1 кг 40-60 г;
• укроп, сарымсак - татып.

даярдоо

1. Жууп, сууга муктаждык карын түшүм сырдалат идиште жайгаштырылат, куюп, ашкөктүн белгилөө, сарымсак менен туз түбүн.
2. кесек туз буюм ар бир кабатын төк.
3. жүктүн массасы кысчу жана шире жана тузга кармалганы козу карындардын табакка бөлүп жатат.
4. 3-5 күндөн кийин, workpiece 1,5 айдан бери суук алынып жатат.

SALTING тоңуп калган козу карындардын

Кийинки, туздалган кантип , токтоп калган козу карындардын . Бул нуска деле жок, чынында эле даамдуу сала ыракатын көргүбүз келет, бирок али алыс жаңы жыйналат. Атайын ачуу даамын деликатес киришкен хрен тамыр жана сарымсак берет. Бул бөлүктөр кереги жок бактерияларды иштеп чыгууга мүмкүнчүлүк берген жок.

заттар:

• козу карындар - 3 кг;
• G - 3 косыныз. идиш;
• тиштери менен бетинде - 2 даана.
• хрен тамыры - 40 г;
• сарымсак - 1 башчысы;
• кант жана кориандрдын - бир чымчым.

даярдоо

1. Козу карын, кайнап жаткан малып эриткич суудан жана 20 мүнөт кайнатып.
2. банктардын массалык тизмесин, ошондой эле туз менен, андан кийин аралаш жана башка компоненттер менен муздап төшөлгөн жол.
3. Топ, кашыкка жана сарымсак кошуп рейдинен суукта контейнер койду.
4. 10-15 күндөн кийин, туздалган козу карындар аракет болот.

туздалган козу карындардын кантип сактоо керек?

Ошондой эле туура эмес тамак азыктары үчүн гана эмес, ошондой эле үйдө туздалган козу карындардын сактоонун бардык талаптарга жооп берет.

1. Туздалган козу карындар көп эле идишке сакталган жараянын туздоо пайда болгон. Кээ бир учурларда банктарда preform кезметтин, мөмөлөр толугу менен туздун менен капталат кам көрүү.
2. жаткан бөлүгүнүн идишке жакшы коопсуздук боюнча көп кызытат катмары куюп жана өсүмдүк май менен чечилген.
3. Үчүн узак мөөнөттүү сактагычындагы +1 +5 градуска дайыма температурада салкын бөлмөдө жайгаштырылган бир ысылык. Бул муздаткыч же салкын погреб болушу мүмкүн.
4. бир металл же чопо менен эч качан, козу карындардын, ошондой эле туз сактайбыз. Ideal кутулоо жыгач челектерге, Tubs, enamelled же айнек идиштерди болуп саналат. enamelware булутсуз жана эдеринен башка идишке карап деп.Манастын бүтүндүгүн текшерүү тандоодо.