Жаз жана жай дем алыш учурунда отко бышырып көп кээде шашлык менен менен байланышкан. Бул учурда, ар бир үй-бүлө биринчи караганда, жөнөкөй тамактарды, эт жана: White тандоо үчүн ыкма, өз жолу менен жана кабыл алуу үчүн сөзсүз. Биз даяр тамак жеген эт сатып баштап, бул табактын мамиленин бардык маалымат чогултууну чечти. Бул жерде сиз жөнүндө суроолорго жооп алабыз шиш кебек эт marinate кантип майонез же башка "жаман кеп", бирок бардык эле өндүрүштүн, өнүмүнө туура, урмат-сый менен мамиле кылуу керектиги жөнүндө сунуштар абдан даамдуу беседке алуу үчүн бул да жеген жок.
беседке боюнча тандоо эт кандай жакшы болот? СССР Барбекю үчүн эт тандоо маселеси чочконун эти, уй эти, канаттуулар, балык, бул тамак үчүн мода бөлүнгөндүктөн, салттуу шашлык кой жана чочко перзенттеринин же өлүгүн тизесине арткы даярдап жатат. башка тамак бышыруу менен Чыгарылган уруксат берилген, бирок, акыйкат болбойт. Мисалы, dryish жана катуу тамак жумшартып салым сыра, шарап же газдалган сууга акыркы көздөй баштаган marinate байланыштуу расмилер менен чочконун келген тема же чочко беседке мойнунан, уй sirloin даана, ошондой эле коёндой канаттуулар жөнүндө.
бир шиш кебек тамакты кантип тандоо керек?
Жөн гана: май катмарлары бир катар жаңы эт кылып, башталгыч ашпозчунун идеалдуу эмес, тамак учурунда vytaplivayas, даяр беседке тендер жасап, кургатпоо. Жалпысынан алганда, бул жерде бир эле эрежелердин баары сапаттуу продукт жөнөкөй тандоосу менен учурда болуп саналат. Жакшы эт тийгизбей кургак, ал эми жаркын бетин бар. Барбекю эски малдын мүнөздүү кара этин алып эмес, жакшы, эгерде булар катуу чыгып калат. Бул учурда, жакшы бир чоң бөлүгүн алууга, ошондой жөнөйбүз кулатабыз үчүн ыңгайлуу болот.
Барбекю тамакты кандай кесип?
Демек, эт Барбекю менен да жакшы менен, биз буга чейин жетти, бирок андан кем эмес мааниге ролу, ошондой эле аны тийиштүү түрдө кесип менен тилүү ойноп жатат. Бирок, кесүү, кабатыр болбо - жөнөкөй болуп саналат. Барбекю эт кесип өтө чоң эмес, чакан, идеалында, көз чарчы 4x4 см менен өлчөө. Этке нан менен эмес, сүйүктүү аркылуу коомчулук эмес, бир калыпта даярдашат. Жолдо баратып, эт жана тамырлар май өтө алам да жок.
Барбекю эт Marinating
рынокто козунун салттуу шашлык Анткени сен даяр жыпар жыттуу аралашма сатып алууга болот. Адатта, ал турат: зире , чырмоок, бышырып, кориандр, кара калемпир жана allspice. , Жыпар жыттуу май менен майлап, уктап эт Fall майдаланган пияз, помидор кошуп, дей. Же болбосо, аны андан ары да шарап же анар ширесин төгүп мүмкүн.
Сиз барбекю чочконун этин marinate кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, сода суу менен жалпы салышы колдонушат. Эле суу жана газ менен тамак куюп, бир аз лимон ширесин кошуп койгула. Туз жана калемпир жана даамын кошуу. More комплекстүү: White мындай чынысына же сүт менен сүт продукт колдонууну билдирет. даам, сиз бир аз К.Нуртас, розмарин, сарымсак менен таза пияз кошо аласыз.
Темир Chicken эле чырмоок жана кориандр, розмарин, райкан жана сары кычы кошуп бышырышат.
андан кийин гана туз жана калемпир менен түрлөп тамак алдында темир балык жана морепродукты кызмат кылганга чейин, лимондун ширесин төктү.
Pickling 2 сааттан бир күн талап кылынышы мүмкүн, андан кийин темир жаралбайт талып, көмүр же elektromangale боюнча куурулган.
Бышырылган эти жашылча, tkemali, томат соусун, кинза, нан менен кызмат кылган.