Rabbit эт анын аз калория менен белгилүү, ал Жумшактык жана juiciness сактап калуу үчүн даярдоо үчүн тиешелүү мүнөз жок, бул абдан кыйын, анткени, кандайдыр бир бүчүр ашпозчунун үчүн аябай кыйын болот. акыркы жардамчысы оор каймак же multivarka менен сүзмө менен узак өчүрүү болот.
Rabbit, multivarka-жылы картошка, пыяз менен
коёндун этин тамак кийинки чай курамында негизги боло турган, мисалы, эстрагон катары жыты жана даамы бар чөптөр, менен бирге жатат.
заттар:
- Rabbit - 1,8 кг;
- Ун - 35 г;
- өсүмдүк майы - 30 мл;
- май - 45 г;
- уксус - 25 мл;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- картошка кара чиринди - 170 г;
- Кургак ак шарап - 150 мл;
- Тоок шорпосу - 175 мл;
- каймак - 75 мл;
- . Кургатылган эстрагон - 1 аш кашык;
- Дижон кычы - '35
даярдоо
Сезон "бышыруу" режиминде ажыратуу жана Браун май мол аны коен Өлүк. эт басып уялышы кийин, өзүнчө бир табакка колун салып, аны өзгөртүп, жана картошка шпалдар кичинекей идиштеги салып коёндун ордуна. Салгыла жана аларды кууруу, андан кийин басма сөз сарымсак жана сирке өтүп түзмөктүн мазмунун толуктоого. картошка менен коёнго, кайра шарап куюп, 2/3 суюктукту жоюлбайт көрөлү. каймак, сары кычы данына жана эстрагон менен нанды туташтырып, картошка, бул соус коендой куюп, "өчүрүү" өтүү. multivarka менен Rabbit судак жашылчалар 50 мүнөттөн кийин даяр болот.
multivarka жашылча менен сүзмө менен коен тамак үчүн рецепт
заттар:
- сабиз - 130 г;
- сельдерей;
- shallot - 80 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Зайтун майы - 35 мл;
- май - 40 г;
- коен (буттары темирден +) - 1,2 кг;
- kal'vados - 75 мл;
- алма, сидр - 240 мл;
- каймак - 135 мл;
- каймак - 65 мл;
- көкөмерен бир бутактары;
- Laurel жалбырак - 2 даана.
даярдоо
кеседе, аппаратты май эки түрүн ысык кактап коёндой, аларды пайдалануу. эт Серегин кийин, ага сабиз баягы жана сельдерей майда shallot шакектери менен толукталсын. жашылча бир нече мүнөт кууруу жол, андан кийин басма сөз аркылуу өтүп чөйчөк сарымсак тиштери мазмунун толуктоого жана "өчүрүү" өтүү. бетинде, ангина жана деңиз туз бутактары менен идиштин ичинде таштап жиберип, бүт "Calvados" куюп, сидр, андан кийин 10 мүнөт отура берели. чөйчөктүн мазмуну үчүн, кам каймакты куюп, анда табактарга капкагын жаап 40 мүнөт кетип. көрүү Multivarki сүзмө менен акыркы мезгилде.